一般家裏祭祖會用哪些菜

一般家裏祭祖會用蒸肉、魚、雞肉、青糰子、熟藕、醬汁肉等菜。

1、蒸肉：在中國人的觀念當中，過去幾十年很多人的家庭情況並不好，所以大部分的祖先沒有吃過肉，會給這些祖先準備一些肉來供其服用。

2、魚：祭祖儀式當中的魚不宜過大，建議用鯉魚，鯉魚所帶的刺相對較少，能夠給前人更好的體驗。

3、雞肉：建議直接選擇清蒸的雞肉，祭祖的雞是雄雞，這樣會讓人感覺到更爲恭敬。

4、青糰子：青糰子是江南地區清明節掃墓用的祭品，皮子粳糯混雜，餡心釀製粗糙。

5、熟藕：熟藕是浙江著名的傳統小吃，當地人做的熟藕選用粗細均勻、外形美觀的鮮藕段，在藕孔裏塞上糯米。

煮熟後藕段呈暗紅色，色澤漂亮，藕香誘人。

6、醬汁肉：醬汁肉是江蘇省蘇州市的傳統名菜，其特色是上口酥潤、香味濃郁、皮糯肉爛、入口即化、肥而不膩，而且色澤鮮豔。

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“一般家裏祭祖會用哪些菜”主要包括：魚、紅燒肉、雞肉、韭菜炒百葉、豆腐、蒸肉、蛋餃、炒雞塊、佛手瓜、油泡、香菇、豬肉、魚、紅燒肉、雞肉、韭菜炒百葉、豆腐、蒸肉、蛋餃、炒雞塊、佛手瓜、油泡、香菇、豬肉，並且大部分用戶都認爲魚更好。

2魚:祭祖儀式中的魚不宜過大。

推薦用鯉魚，刺相對少，能給前輩更好的體驗。

紅燒肉是祭祖必備的菜餚，吃紅燒肉，寓意日子過得紅紅火火，是財富的象徵。

雞肉:建議直接選擇清蒸的雞肉，祭祖的雞是雄雞，這樣會讓人感覺到更爲恭敬。

而韭菜炒百葉，裏面的韭是九的諧音，百葉有一百的意思，做了這道菜，相當於做了一百零九樣菜餚，而且韭菜是一種特別容易種植的蔬菜，只要種一次，就可以割了又長，長了又割。

它的寓意是:人口的增加，世代傳承的——生生不息!也是老人們希望自己的子孫永遠昌盛!

一，豆腐 豆腐在民間是“白事宴”必備的一道菜，因爲豆腐有清清白白和“都有福”的寓意，所以祭拜祖先當天的所吃的菜品裏豆腐是必不可少的，因此民間也管祭拜完舉辦的宴席叫做“豆腐宴”。

推薦菜譜:海米茼蒿燒豆腐 1.滷水豆腐切成大小均勻的塊，海米用清水洗淨後用溫水泡發，茼蒿摘洗乾淨後備用。

2.鍋中入油，下入泡

蒸肉:在中國人的觀念當中，過去幾十年很多人的家庭情況並不好，所以大部分的祖先沒有吃過肉，會給這些祖先準備一些肉來供其服用。

蛋餃顏色金黃，形似元寶，每一次祭祖，家家戶戶都會做蛋餃，象徵着財源廣進，而且蛋餃這道菜中，即富含肉蛋等優質蛋白，又有充足的礦物質、膳食纖維和維生素，味道也非常好，把雞蛋攤薄放上肉餡，對摺好，加水煮開就可以了，操作也很簡單。

。

鴨魚肉，做出準備8道菜，有葷有素又有湯，其中有幾道菜是必須要做的，比如紅燒魚，寓意年年有餘，紅燒肉，寓意紅紅火火，炒雞塊，寓意大吉大利，雞蛋餃，寓意黃金萬兩，豆芽菜，因爲形似如意，寓意吉祥如意，還有一道菜，就是油豆腐釀肉，塞滿肉餡的油豆腐，像一個鼓鼓囊囊的錢包，寓意四方來財，同時它還像一個口袋，因爲口

五碗供菜是指香菇(香火旺盛)，豆腐(到福吉祥)，佛手瓜(神佛保佑)，韭菜(酒菜豐盛)，雞蛋(天天吉祥)。

中元節上墳的時候，都會燒一些豐盛的飯菜，裏面包括紅燒肉、鯽魚、蛋餃、油泡、炒雞塊、黃豆芽、韭菜炒百葉、冬瓜湯等，其中的炒雞塊、冬瓜湯等可以自行調換，另外幾種，幾乎一成不變，尤其是韭菜炒百葉。

五碗供菜分別是指香菇(香火旺盛)、豆腐(到福吉祥)、佛手瓜(神佛保佑)、韭菜(酒菜豐盛)、雞蛋(天天吉祥)。

過年祭祀祖宗的菜一般都是熟食，有的地方是整雞、整鴨、豬肉，有些還會選用逝者生前喜歡的食物，有些還會用臘肉、米糕、炸食等食品，品種十分豐富。

“一般家裏祭祖會用哪些菜”主要包括：魚、紅燒肉、雞肉、韭菜炒百葉、豆腐、蒸肉、蛋餃、炒雞塊、佛手瓜、油泡、香菇、豬肉、魚、紅燒肉、雞肉、韭菜炒百葉、豆腐、蒸肉、蛋餃、炒雞塊、佛手瓜、油泡、香菇、豬肉，並且大部分用戶都認爲魚更好。

2魚:祭祖儀式中的魚不宜過大。

推薦用鯉魚，刺相對少，能給前輩更好的體驗。

紅燒肉是祭祖必備的菜餚，吃紅燒肉，寓意日子過得紅紅火火，是財富的象徵。

雞肉:建議直接選擇清蒸的雞肉，祭祖的雞是雄雞，這樣會讓人感覺到更爲恭敬。

而韭菜炒百葉，裏面的韭是九的諧音，百葉有一百的意思，做了這道菜，相當於做了一百零九樣菜餚，而且韭菜是一種特別容易種植的蔬菜，只要種一次，就可以割了又長，長了又割。

它的寓意是:人口的增加，世代傳承的——生生不息!也是老人們希望自己的子孫永遠昌盛!

一，豆腐 豆腐在民間是“白事宴”必備的一道菜，因爲豆腐有清清白白和“都有福”的寓意，所以祭拜祖先當天的所吃的菜品裏豆腐是必不可少的，因此民間也管祭拜完舉辦的宴席叫做“豆腐宴”。

推薦菜譜:海米茼蒿燒豆腐 1.滷水豆腐切成大小均勻的塊，海米用清水洗淨後用溫水泡發，茼蒿摘洗乾淨後備用。

2.鍋中入油，下入泡

蒸肉:在中國人的觀念當中，過去幾十年很多人的家庭情況並不好，所以大部分的祖先沒有吃過肉，會給這些祖先準備一些肉來供其服用。

蛋餃顏色金黃，形似元寶，每一次祭祖，家家戶戶都會做蛋餃，象徵着財源廣進，而且蛋餃這道菜中，即富含肉蛋等優質蛋白，又有充足的礦物質、膳食纖維和維生素，味道也非常好，把雞蛋攤薄放上肉餡，對摺好，加水煮開就可以了，操作也很簡單。

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鴨魚肉，做出準備8道菜，有葷有素又有湯，其中有幾道菜是必須要做的，比如紅燒魚，寓意年年有餘，紅燒肉，寓意紅紅火火，炒雞塊，寓意大吉大利，雞蛋餃，寓意黃金萬兩，豆芽菜，因爲形似如意，寓意吉祥如意，還有一道菜，就是油豆腐釀肉，塞滿肉餡的油豆腐，像一個鼓鼓囊囊的錢包，寓意四方來財，同時它還像一個口袋，因爲口

五碗供菜是指香菇(香火旺盛)，豆腐(到福吉祥)，佛手瓜(神佛保佑)，韭菜(酒菜豐盛)，雞蛋(天天吉祥)。

中元節上墳的時候，都會燒一些豐盛的飯菜，裏面包括紅燒肉、鯽魚、蛋餃、油泡、炒雞塊、黃豆芽、韭菜炒百葉、冬瓜湯等，其中的炒雞塊、冬瓜湯等可以自行調換，另外幾種，幾乎一成不變，尤其是韭菜炒百葉。

五碗供菜分別是指香菇(香火旺盛)、豆腐(到福吉祥)、佛手瓜(神佛保佑)、韭菜(酒菜豐盛)、雞蛋(天天吉祥)。

過年祭祀祖宗的菜一般都是熟食，有的地方是整雞、整鴨、豬肉，有些還會選用逝者生前喜歡的食物，有些還會用臘肉、米糕、炸食等食品，品種十分豐富。

祭祖用什麼菜

祭祖的菜如下所示：

　　1、魚，取一斤左右的草魚，洗淨用油煎到兩面焦黃。是祈求祖先保佑家族人年年有餘；

　　2、白切雞，取沒有下過蛋的母雞，洗淨後整隻煮熟，上過供後帶回家做成白切雞，寓意大吉大利；

　　3、烤乳豬，是祭祖儀式上最爲誘人的祭品；

　　4、鴨子，整隻鴨子煮熟後放到盤中；

　　5、水果，其中蘋果是期望祖先保佑平平安安的意思，蜜柚是甜蜜富有的寄託，桔子是吉祥幸福的意思。

祭祖用什麼菜 什麼菜比較好

1、三鮮：整雞、鰱魚、方肉；

2、五果：西瓜、菠蘿、哈密瓜、酥梨、橘子；

3、六素：香菇、黃瓜、上海青、香乾、包菜、豆角；

4、六乾菜：蓮子、桂圓、銀耳、紅棗、黑木耳、黃花菜；

過年祭祀祖宗用什麼菜

過年祭祀祖宗用魚肉、雞肉、蒸肉、家常小炒等菜品，不同地區的祭祖習慣不同，選擇的菜品也不一樣，具體需要根據當地的風俗習慣而定，除了熱食以外，有的地區還會用當地的特色食品祭祀。

過年祭祀祖宗用什麼菜

過年祭祀祖宗的菜一般都是熟食，有的地方是整雞、整鴨、豬肉，有些還會選用逝者生前喜歡的食物，有些還會用臘肉、米糕、炸食等食品，品種十分豐富。

在古代，人們形容滿漢全席總是會用雞鴨魚肉來形容，如果能吃得起雞鴨魚肉，那麼代表這家人一定非常有錢，同時魚也意味着年年有餘，所以祭祖時會選擇魚肉。

過年祭祀祖宗是春節一項重要的民俗活動，一般是在除夕夜吃團圓飯之前，家家戶戶將晚宴食用的菜品先挑選幾樣祭祀祖宗，有的地區是在正月初一祭祀。

祭祖的時候擺幾道菜

祭拜祖先一般擺放的八道菜有糕點、水果，雞，鴨，魚，肉，紅燒肉，小酥肉。

1、蒸肉

在祭祖當中採用的蒸肉是直接用清水煮的，不能夠加其它的任何東西，如果加了其他任何東西，就是對祖先的大不敬，直接用清水煮出來的食物會代表着更加虔誠的心。

2、魚

祭祖儀式當中的魚不宜過大，而且最好是用鯉魚，由於鯉魚所帶的刺相對較少，所以能夠給前人更好的體驗，代表着自己對於先人的孝敬以及懷念。

3、雞

在祭祖儀式當中雞肉也是必不可少的，最好是直接選擇清蒸的雞肉，祭祖的雞應該是雄雞，這樣會讓人感覺到更爲恭敬，大部分的農村家庭在祭祖儀式當中都會準備上一兩隻雞來進行更換。

擴展資料

流程

1、來到祖先墳前，用鋸子將墳前雜草、樹枝清理乾淨。

2、雜草、樹枝清理乾淨以後，用掃帚將墳前的垃圾清理乾淨，並倒入垃圾堆。

3、墳前清理乾淨以後。把蠟燭置於墓碑左右兩旁點燃，燃香點燃放置於墓碑正前方。

4、在墓碑前將冥幣燃燒在墓碑前方。

5、待冥幣燃燒完成，並熄滅以後，點燃電光鞭炮或者禮花。

6、祭祀完成。確認沒有火星以後，方可離去。

祭祖要用什麼菜

1、蒸肉

在中國人的祭祖儀式當中，清蒸的肉是每一個地區都會準備的。在中國人的觀念當中過去幾十年，很多人的家庭情況其實並不好，所以大部分的祖先其實都是沒有吃過肉的，所以都會給這些祖先準備一些肉來供其服用。

在祭祖當中採用的蒸肉是直接用清水煮的，不能夠加其它的任何東西，如果加了其他任何東西，就是對祖先的大不敬，直接用清水煮出來的食物會代表着更加虔誠的心。

這個儀式在我國南北方都是通用的，雖然說各個地區的文化各有不同，但是大家都會給先人準備上一塊肉。而且準備的肉最好不是，要是瘦肉應該是肥瘦相交的。

2、魚

古人形容滿漢全席總是會用雞鴨魚肉來形容，在古代的時候，人們的生活條件並不算太好，如果能夠吃得起雞鴨魚肉，那麼代表這一家人一定是非常有錢的，隨着現如今人們生活條件的不斷好轉，有很多的人在給先人祭祖的時候也會準備上一條魚。

祭祖儀式當中的魚不宜過大，而且最好是用鯉魚，由於鯉魚所帶的刺相對較少，所以能夠給前人更好的體驗，代表着自己對於先人的孝敬以及懷念。

3、雞肉

雞肉富含非常豐富的營養物質，而且吃起來味道鮮嫩可口，幾十年以來雞肉一直都是人們心頭愛，雖然很多食物都開始逐漸的被人們認爲是有害處的食物，但是雞肉卻一直深得人們的喜愛。

在祭祖儀式當中雞肉也是必不可少的，最好是直接選擇清蒸的雞肉，祭祖的雞應該是雄雞，這樣會讓人感覺到更爲恭敬，大部分的農村家庭在祭祖儀式當中都會準備上一兩隻雞來進行更換。這樣能夠讓逝去的先輩感受到晚輩的敬意，也算是中國的一種傳統文化了。

擴展資料：                        

老蘇州的傳統祭品包括了青糰子、焐熟藕，也供以醬汁肉、紅燒鯿魚、素菜、水果等，如今老百姓則有的在此基礎上，還會按照逝者生前喜好，增加一二。祭品種類一般沒有嚴格控制，而在數量上，則一般要是雙數。

在準備相應的祭品外，蘇州市傳統文化研究會副會長、民俗專家戈春源介紹，古時蘇城百姓掃墓有兩大特色。“一是方面是出行，舉家攜帶祭品、紙錠等，搖櫓乘船前往，這是古代蘇州水路並行的交通格局所造成的特有景象，

其次，在獻祭品、墳包添土、除草一系列祭掃內容上，老百姓會在墳頭掛一串紙錢，俗稱掛墓。”他表示，這一風俗是蘇州所特有老傳統，如今在東西山、越溪等地區的村民在祭掃親人土墳時，還有一些保留。

祭祖用什麼菜

1、三鮮：整雞、鰱魚、方肉；

　　2、五果：西瓜、菠蘿、哈密瓜、酥梨、橘子；

　　3、六素：香菇、黃瓜、上海青、香乾、包菜、豆角；

　　4、六乾菜：蓮子、桂圓、銀耳、紅棗、黑木耳、黃花菜；

上墳最常用的菜

上墳最常用的菜有紅燒肉、蛋餃、油豆腐、紅燒雞塊、紅燒鯽魚。

1、紅燒肉

紅燒肉是上墳祭祖必備的菜餚，吃紅燒肉，寓意日子過得紅紅火火，是財富的象徵。紅燒肉也是農村人用於招待遠道而來的賓客的最好禮儀，以前的農村，平時無緣無故不會做紅燒肉，只有客人到了或者祭祖纔會做一鍋紅燒肉，表示對祖先和客人的尊敬。

2、蛋餃

蛋餃顏色金黃，形似元寶，每一次上墳祭祖，家家戶戶都會做蛋餃，象徵着財源廣進，張愛玲在《半生緣》裏寫：“餃子、蛋餃都是元寶。”用來祭祖，再合適不過了。

3、油豆腐

油豆腐作爲豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細緻綿空，富有彈性，系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。油豆腐既可作蒸、炒、燉之主菜，又可嵌入肉餡燜煮，是葷宴素席兼用的佳品。這樣的油豆腐形似口袋，口袋裏有肉，寓意錢財來得快，袋與代諧音，老輩人說，吃了油豆腐，一代更比一代好。

4、紅燒雞塊

在中國的傳統文化中，龍和鳳都是神話裏的動物，而鳳的形象來源於雞。《太平御覽》中寫道：“黃帝之時，以鳳爲雞。”傳說雞爲日中烏，雞鳴日出，帶來光明，寓意能夠驅逐妖魔鬼怪。所以，上墳祭祖時一定要做一盤紅燒雞，寓意無病無災，身體健康。

5、紅燒鯽魚

無論是上墳祭祖還是過年，魚是不能少的，魚與餘諧音，有年年有餘的寓意，因此每到特殊時節，人們都會做上一盤魚，用魚形來寓意“年年有餘”、“吉慶有餘”等。

拜祖宗的菜是哪幾樣？

供神祭祖的齋菜：通常用五齋則爲五種素菜，五齋一般指金針、木耳、粉絲、冬菇、腐竹。可以連同各種其它素菜，但忌用苦瓜，五齋可根據數量分爲一盤、三盤、五盤供奉拜祭，拜神後的五齋可以取回家中食用。有些地方對祭拜器皿有分別，以拜神用盤碟，供奉祖先用碗的做法。

供奉拜祭的葷菜：普通神誕或民俗節慶時，敬神拜祭的葷菜多用三牲酒禮。所採用的三牲，不同地方的習俗也有所不同，一般以豬肉、全雞、兩條魚爲三牲。但更多情況下，也會用燒肉一大塊，已煮好的全雞一支，魚乾一條。五牲就是全豬，全羊，全雞，全鴨，全魚，一般情況下都是以普通三牲較多，能用五牲者必是重要之事，古時用五牲的較多，現在已很少用。

隆重一點的會用乳豬或者燒豬一支、已煮熟的雞一支，白肉也就是煮熟的豬肉一塊，已煮熟的鋰魚一對，鋰魚苗雌雄各一條，生菜爲生生髮財之意。芹菜代表勤快努力之意，蔥代表聰明能幹之意，發糕代表發財之兆，紅包代表鴻運當頭的意思，拜祭後的都可以取回家中食用，也可分給同宗親關係的人。

祭祀用的菜一般用哪些

在中國傳統文化中，祭祀祖先的儀式十分重要。而祭品則是祭拜祖先或逝者所用的食物，其中菜餚也是必不可少的供品之一。根據地域和習慣的不同，祭品中的菜餚種類也會有所不同。

如在南方地區，一般會用十二菜碗來祭拜祖先，每道菜的名稱都含有吉祥的寓意。比如“蠶豆”代表心中柔軟，願意謙虛；“鯉魚”代表多子多孫，家族繁榮。在北方，祭品中則主要以五味爲主，其中包括餃子、豆腐、雞蛋等。各地方還會有各自的特色祭品菜餚，如南京的“盆花餅”、四川的“紅燒牛肉”等。

此外，香港、澳門等地區的傳統祭品中也常常出現酒釀圓子、糯米餈等特色美食。總之，不管是哪種菜餚，均體現了人們對祖先的尊敬和懷念之情，同時，也是中華美食文化的重要組成部分。

在鄭重聲明：回答內容僅供參考，請勿盲目迷信。

祭奠親人用的五碗菜要怎麼做

五碗高貢，豆腐，肉，魚，粉條，白菜。豆腐跟肉切成塔狀。粉條用線綁一下，下鍋過油，做成發財樹。白菜用菜心。鮁魚一條。

祭奠，是對逝者的一種悼念儀式。中華傳統文化注重“慎終追遠”，祭奠是中國人民的一種孝文化的體現。

出殯次日清早，晉南聞喜等地講究家人送飯至墓前澆奠，表示清逝者同家人再次共進便飯。翼城一帶，家人次日赴墳地致祭時，要用鍬往墳上添新土，使墳丘前後周正，不偏不斜，俗稱“扶山”。而太原一帶自安葬後，一直要等到三年之後清明祭掃時，才允許往墳丘上添土。兩地習俗，相異如此。

到新墳添土、奠紙 ，山西大部分地方是在逝者安葬後第三天 ，稱爲“復三”，又叫“圓墳”、“暖墓”。一般是逝者的長子帶領全家去，有的地方是凡有“服”之親都去，如忻州河曲，親友帶上火鍋、柏柴去墳地匯聚，祭奠後食畢而歸。

從人死後算起，每七天必祭奠一次，稱爲“做七”或“過七”。其中一七‘稱“頭七”、三七又稱“散七”、五七、七七又稱“滿七”、“斷七”或“盡七”，較爲重要。

“一七”，喪家設靈座，供牌位，舉行隆重儀式，受唁開弔。

“三七”，逝者的子女要拿着香火，到三叉路口呼喚逝者，或上墳焚香接引亡靈回家。

“五七”，民間認爲這一天逝者亡靈回家“ 省親” ，喪家除舉行祭奠，還要延請僧道誦經，親友均來弔唁。晉中祁縣一帶，面蒸供品中，男亡多蒸一份“蓮花”，女亡多蒸一份“如意”，並按亡者歲數扎製紙花、剪紙旗，另外再糊一口“升”，紙旗以穀草杆穿扎，沿路一直從家門口插到墳地。

“七七”，喪家舉行隆重祭奠，親友都來燒紙，或到墳前祭拜。

人死後或安葬 100天后，即“百日”，也是一個隆重的祭供日，又稱“百日祭”。到這天，容重孝服的要改穿常孝服，一般人多除去孝服。祁縣等地，紙紮要糊“鬥”，俗話稱爲“五七升，百日鬥……”

一個人死後 ，其子女要服孝三年，俗稱“ 服三”，滿一週年燒紙祭奠，叫“週年”或“ 燒週年”，古代稱爲“ 小祥”。第二個週年叫“大祥”，也要去墳地致祭 。滿三週年燒紙祭奠 ，逝者的親友畢至，各帶供品、紙紮。

三週年過後，逝者的子女即可脫去孝服，改換平常衣着。所以三週年又叫“脫服”或“除孝”，古代稱爲“衤覃”（tan 坦）服。按照傳統的說法，喪葬禮儀至此纔算正式結束。