青海正宗土火鍋是哪裏的

青海正宗土火鍋是青海的，青海正宗土火鍋是一道青海的特色美食，起源於青海省。傳說這道火鍋最初是由藏族和土族的牧民們製作的，以其獨特的調味和傳統的製作方式而聞名。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

青海土火鍋屬於哪裏的特產

青海人把火鍋稱爲“鍋子”，其食材和做法極具青藏高原特色。青藏高原氣候寒冷，盛產牛羊，青海土火鍋的“鍋底”一般由羊肉清湯加少許酸菜製成，口味偏重香辣，不加紅油及過多調料，湯色清亮，滋味天然醇厚；嘗一口，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合，令人齒頰留香，又絕無肥膩之感。

青海土火鍋大致可分爲家常火鍋、海鮮火鍋、素火鍋三類，具體花樣有十幾種，但食材都是尋常之物，主要有牛肉、羊肉、豬肉、帶魚、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等時蔬，正應了一個“土”字。價格也十分便宜，三五好友要一個“中鍋”，也不過百十元消費。西寧的“青海土火鍋”店，一般都免費供應當地特有的“熬茶”，可解油膩，助消化。

雖然食材“土”，可原料加工卻十分講究，刀法細緻，所有食材被均勻地切成塊、片、條等形狀，齊整利落。主要原料都經過煎炸或燉煮，使肉食去掉肥膩，土豆、豆腐等食材不易煮散，底湯始終保持清亮鮮美而不易渾濁。

青海土火鍋的一個顯著特點是，從西漢出現至今一直採用傳統的銅質火鍋，以木炭爲燃料，使火鍋受熱均勻，味道天然。此外，與傳統的“涮火鍋”不同，青海土火鍋端上桌傳統的銅質火鍋，在如今各式各樣的“新式火鍋”大行其道之時，“私房老味銅火鍋”無疑散發出一種厚重的歷史感。那已經變形卻擦得鋥亮的鍋體，那火鍋的炭爐內吱吱燃燒的火紅木炭，不由得使人想起“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?”的詩句來。他在讓人們享受美食的同時，更讓人體味着豐富的地方飲食文化內涵。

信息來源：西寧市

青海西寧外奶奶土火鍋的創史人是誰

汪生龍。西寧市城西區外奶奶的土火鍋店成立於2019年05月17日,法定代表人爲汪生龍，是一家以從事餐飲業爲主的企業。西寧市，古稱青唐城、西平郡、鄯州、夏都，青海省轄地級市、省會，批覆確定的中國西北地區重要的中心城市。

尋味西寧，青海必吃的地道美食大全

這兩年青海的 旅遊 熱度幾乎蓋過了國內大多數地區，西寧作爲重要的綜合樞紐，迎接着來自五湖四海的遊客。但是大多數遊客，匆匆路過西寧便奔向周邊各大景區，我覺得這裏有一個小遺憾，因爲他們錯過了寶藏西寧，尤其是城東區的特色 美食 。 西寧是擁有兩千多年 歷史 的高原古城，是黃河流域河湟文化的發源地，自古便以“絲綢之路、唐蕃古道”而顯重，伴生出河湟地區獨有的燦爛多元的飲食文化，那接下來就跟我一起尋味西寧人舌尖上的一天吧。

一日之計在於晨，早上吃的好不好真是太重要了，雜碎湯泡饃、牛肉麪、包子粉湯是西寧當地人早餐最常吃的幾樣，你選哪一個？

雜碎湯是西寧人最愛的早餐之一，祕製熬湯、真材實料，一碗極品牛羊雜碎、肚絲湯，香味濃、不膩、補身子，然後再配一個饃，真是幸福滿滿一整天！

青海包子的餡料主料是精選牛羊肉，肥瘦適中面薄餡足，菜餡配有洋芋、地皮菜、胡蘿蔔、韭菜等，整個包子看起來油嘟嘟的，但是吃起來卻香而不膩，糖包也是常吃的一種。

一籠熱騰騰的包子，一碗飄香四溢的粉湯，皆在一個“暖”字，吃一口包子，喝一口粉湯，再蘸點油辣碟和醋，那滋味……暖上一整天！

正宗的拉麪誰源自於誰，其實並沒有那麼重要，牛肉拉麪就是青海和甘肅人民共同締造的中國飲食界神話！一清（湯）二白（蘿蔔）三紅（辣子）四綠（蒜苗、香菜）五黃（麪條黃），香氣騰騰的青海牛肉麪就是這個味兒！

我特愛吃麪食，又喜酸甜口，一碗牛肉麪後再配碗老酸奶，這幾天真的絕了！

說起麪食，還需要特別提下西寧的特色“狗澆尿”，光看這名字就引起很多遐想好奇和誤會，爲什麼一張薄餅會被叫做“狗澆尿”呢？這是由它的特殊製作方法得來的，在烙制時要邊烙邊沿鍋的四周澆少許菜籽油，而且要反覆多次地澆油，這一動作酷似狗在撒尿一般，因此戲稱“狗澆尿”。

中午的正餐大都會比較講究，前菜、硬菜花樣很多，比如青海“老八盤”，是青海高原河湟谷地獨特的上乘宴席，也是西寧市第二批非物質文化遺產。“老八盤”由涼菜八種、熱菜八種等組成，極講究上菜順序的，比如熱菜第一道必是酸辣裏脊，寓意吉慶吉祥。

在正餐開始前，八寶蓋碗茶是當地人普遍飲用的一種茶，蓋碗，又稱三泡臺，民間叫盅子，上有蓋，下有托盤，盛水的花碗口大底小，精緻美觀。根據不同的季節會選用不同的茶葉，在配料上一般有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶。除了放茶葉以外，還要放枸杞、紅棗、葡萄幹、核桃仁、桂圓、芝麻、果脯等，這一杯料就可以泡上個大半天，直至宴席結束。

熬飯，青海人又叫“nao”飯，是一道極具地方特色的 美食 ，nao是青海當地方言，諧音是煩惱的意思。很多老西寧人年三十下午就有吃“熬飯”的習俗，意爲將煩惱統統吃掉，期待來年有個好心情。

熬的字面意思是放在水裏煮，在煮了肉的湯中，放入白蘿蔔塊、粉條、洋芋塊、小塊羊肉、炸熟的肉丸子等，五顏六色的搭配在一起看上去就非常有食慾，然後加鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等調料，燒沸後再加點香菜或蒜苗。由於長時間的熬製，所有食材基本上入口即化，綿軟之中帶着些筋道，嘗一口濃湯中，還裹挾着熬碎的洋芋沫，整碗軟爛鮮香，難以忘懷。

牛蠍子、土火鍋也是正式宴席裏常出現的菜，青海土火鍋從西漢出現至今一直採用傳統的銅質火鍋，以木炭爲燃料，使火鍋受熱均勻。它與傳統的“涮火鍋”不同，在上桌時主要食材已經在鍋內整齊碼好，並且大都是熟食，葷素搭配得當，鮮香撲鼻。

夜色的迷人，至少有一半屬於路邊的煙火攤，安慰了城市裏無數夜歸人。減肥的決心抵不上腸胃的抵抗，吞嚥下去的澱粉酶已經出賣了自己。此時西寧市城東區新千國際廣場熱鬧非凡，趕上了他們的河湟文化 旅遊 藝術節暨第四屆 美食 節，從7月16日到8月31日，你都可以在此一站式嚐遍青海的特色 美食 。

一串串的羊肉、牛肉、羊腸、魷魚在炭火和鐵板上翻滾，滋啦滋啦的聲音與青煙交織出迷人的二重奏，勾起遊人的食慾，叩開味蕾。沿街數不清的攤位上遍佈各種口味的小吃 美食 ，如果可以，真的很想從這頭吃到那頭，什麼羊蹄子、麻團、烤餅子、釀皮、酸奶、甜醅……都一網打盡。

緊挨着的新千觀光夜市也是熱鬧非凡，這裏把青海甚至是新疆、陝西、甘肅的上百種特色 美食 匯聚在一起，沉浸式一站式感受祖國西北的特色 美食 文化。尕面片、炮仗、幹拌、破布衫；鍋貼、洋芋釀皮、攪團、牛奶雞蛋醪糟……我已經預感今晚走不出去這兒了。

每個城市都有一兩條充滿靈魂味道的老街，傳承着幾代人的生活記憶，西寧城東區下南關街就是這樣的一條老街，數公里的長度卻匯聚着上百種回族風味 美食 ，琳琅滿目應有盡有。穿梭在大街小巷，感受最簡單的食材散發出的煙火味兒，細品人生百態。 初來青海的人，一定會驚歎這裏的饅頭花樣真多，其實青海人不叫饅頭，總稱爲饃饃。每個地區愛吃的饃饃千姿百態，品種繁多，如焜鍋饃饃、花捲、油包、曲連、爐饃饃等。焜鍋饃饃的外表一般呈金，中間有圓孔，聞着香氣撲鼻，吃起來外脆裏嫩，又因其外形膨脹綻開的裂紋和中間的圓孔像古代銅錢的樣子，而深受當地人的喜愛。

西寧有句民諺說:“給嘴解饞，甜酪當先”甜醅是用高原耐寒早熟的糧食之一青稞發酵而成的風味甜食，青稞粒粒飽滿，酒麴配料適中，醇香撲鼻，入口醅甘汁濃、綿軟可口，夏天吃它能清心提神，冬天食用則能溫心養胃，可強身健體，增加食慾，因爲廣受當地人的喜愛。

青海老八盤之酥合丸，是當地回族宴席中必不可少的一道甜點，將熟糯米攪粘涼透，拌清粉，壓成片狀，切成長條，揉圓壓扁，再包入蒸熟的水晶餡丸子(即麪粉、白糖、玫瑰糖、核桃仁、紅綠絲、冰糖渣、生豬板油碎丁拌勻)，再蒸上半小時，一份軟、甜、香、酥的酥合丸就成了。

從當初的食不果腹，到自給自足，再到今天的小康生活，人們舌尖餐食的變化反應着生活的進步變遷；從經典傳承，到風味融合，不論歲月怎麼流轉，人們對極致飲食的追求不會止步，初心的味道的也不會改變。如果你來青海旅行，一定別錯過西寧城東區的 美食 哦！

青海省“最地道”的美食是什麼？這道美食有什麼特色呢？

青海省“最地道”的美食是什麼？這道美食有什麼特色呢？青海省的省城是西寧市，青海省位於高原東北部地區，青海的地貌趁勢是山間盆地。青海人喜歡吃牛羊肉，青海的特色美食好多人，都沒有吃過，除非是是去青海度假旅遊的好朋友，毫無疑問品味過地方的美食小吃。

1、青海省三燒

青海省三燒是青海十大經典名菜。青海省三燒是西寧市的傳統特色美食。青海省三燒是青海本地宴席上不可缺少的菜譜。青海省三燒採用的是羊筋爲原料，加上豬肉丸子，肉粒，土豆等火鍋配料，加上調味料，根據燒煮，炸，燒所造成的。青海省三燒口味：香鹹中辣，羊筋Q彈筋道美味可口。

2、青海省手抓羊肉

青海省手抓羊肉是青海省的傳統特色美食。青海省手抓羊肉是一道十分十分值得品味的特色美食。青海省手抓羊肉是放入涼水裏，加上調味料燒開撈出，接着沾上五香粉和辣椒粉吃，口感：香鹹細嫩美味可口。去青海省旅遊度假的好友，可以在當地嘗一嘗這道菜哦。

3、清蒸的的牛蹄筋

清蒸的的牛蹄筋是青海省的特徵特色美食之一。清蒸的的牛蹄筋選用牛蹄筋處理後清理，放入鍋裏8健全撈出，去肌肉骨骼，切條再裝在盤子裏，加盟代理調味料和香辛料爆紅蒸1個小時，放入蒸屜蒸至熟爛，裝盤，淋上香油。清蒸的的牛蹄筋口味：香軟又嚼頭，Q彈進味美味可口。

4、青海省土火鍋

青海省土火鍋是青海的特徵特色美食。青海省土火鍋的食材非常多，各自有：醬滷五花肉，炸帶魚，炸素丸子，炸洋芋，自制酸菜，黑木耳，素描畫，海帶絲，雞湯等各種各樣食材，根據燒煮而成。青海省土火鍋得用銅爐子，尤其有獨特，熱騰騰的，非常適合天冷時服食。

西寧的美食有哪些?

1、釀皮

釀皮是青海地方風味較濃的傳統小吃，在西寧的大街小巷都能看到。不同於外地用大米做成的米皮，青海釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料。

釀皮吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。（市面上賣的釀皮有薄厚之分，可根據個人口味自行選擇）

2、尕面片

尕面片是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯，相當於華北地區的揪面片。在經歷了漫長歲月之後，不論是城鎮還是農村，尕面片成爲了普及又享有盛名，品種繁多，滋味各殊的獨特麪食了。

3、炕鍋羊排

炕鍋羊排中的主料羊排來源於西北的草原，不腥不羶、溫潤肥美，配料土豆、玉米、手擀粉外加孜然、辣椒絲、蔥等各種香辛料，還未出鍋香味已經飄向遠方，讓人垂涎。

4、青海土火鍋

青藏高原氣候寒冷，盛產牛羊，青海土火鍋的“鍋底”一般由羊肉清湯加少許酸菜製成，口味偏重香辣，不加紅油及過多調料，湯色清亮，滋味天然醇厚；嘗一口，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合，令人齒頰留香，又絕無肥膩之感。

5、狗澆尿

青海因受青藏高原地理條件和氣候的影響，糧食作物以小麥和青稞爲主，因此，當地人的飲食也多以麪食爲主，“狗澆尿”便是其中之一。這個名字的由來最有說服力的是以前油特別珍貴，人們捨不得多用油，烙餅時用小油壺沿鍋邊澆油的動作，猶如狗在牆根撒尿的姿勢，故稱“狗澆尿”。

去西寧吃什麼西寧必嘗特色美食

說道西北風味低調的西寧一定要算一個，西寧的街頭美食不少，都是獨具一格西北風味與市井氣息融合在一起，下面小編就來給大家介紹一下舌尖上的西寧，快來一起看看吧。

酸奶

提起西寧，就不得不提西寧的酸奶，西寧酸奶的美味可以稱得上是一絕。西寧的酸奶不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，還未吃就能聞到淡淡的奶香。起到點睛之筆作用的是最上面的一層甜醅，非常美味。加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。西寧酸奶以莫家街的永慶酸奶最爲著名，5元/碗，都是當天製作的新鮮酸奶。

釀皮

釀皮是西北地區人民最喜愛的風味小吃之一。雖然它習慣上被稱爲“陝西小吃”，但西寧的釀皮卻以其獨到的製作工藝和風味，得到無數好評。釀皮子是一種獨特的麪食，既可作爲主食，也可作爲零食，清涼可口，開胃解暑。

手抓羊肉

顧名思義，需要靠手抓、撕，或藏刀切割這種獨特的吃法來吃羊肉，雖然隨着時代的發展，已經不用這種吃法了，但叫法還是流傳至今。肉赤膘白，肥而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，十分可口。肉味鮮美，平常不是特別喜歡羊肉的也可以嘗試一下，沒有很重的羊羶味。抓羊肉，無論是吃法還是色香味都在一定程度上代表着青海人樸實豪放，熱情好客的性格，頗受各地遊客的歡迎。在西寧，幾乎每一家餐館都會有手抓羊肉這一道大餐。

羊腸面

這絕對可位列西寧最地方特色最濃郁小吃之首，每一碗羊腸面都配有小碗湯，有些湯會加胡椒粉。把湯倒入面，攪和開了吃上一口，濃重的羊羶味便會瀰漫口中。夏天吃涼，冬天可吃熱，腸斷又細又脆，裏面的餡很軟，風味獨特，口感甚好。推薦西寧莫家街的馬忠羊腸面，12元/碗。

尕面片

尕面片是青海人面食中最普遍且獨具特色的家常飯。“尕面片”的製作方法很簡單，將冷水和好的面，捏扁拉成長條後，再揪成如“指甲蓋”大小的面片，入鍋稱“指甲面片”;揪的面片比較大者戲稱“攔咀面片”，然後入鍋撈起，澆上羊肉清湯，加入羊肉丁、西紅柿、青蘿蔔片成爲“西紅柿羊肉面片”;和牛、羊肉片、豆腐、粉條、蔬菜混吃成爲“燴麪片”;還有和牛、羊肉、粉絲、蔬菜混炒成爲“炒麪片”，品種繁多，滋味各異。在青海，可以說每一家店都會有尕面片，10-15元/碗。

青海土火鍋

內容相當豐富，青藏高原氣候寒冷，盛產牛羊，青海土火鍋的“鍋底”一般由羊肉清湯加少許酸菜製成，如果喜食辣，那再好不過，青海土火鍋口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚;嘗一口，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合，肥膩感全無。不得不說的一點就是，這道菜從西漢出現至今，一直採用傳統的銅質火鍋，以木炭爲燃料，使火鍋受熱均勻，味道天然。而且與大家平常吃的“涮羊肉”不同，青海土火鍋端上桌時，主要食材已經在鍋內整齊碼好，並且基本上都是熟食，食材上部再配些許辣椒絲、蔥絲加以點綴調味，看上去賞心悅目，值得一試。

甜醅

有句民諺說：“給嘴解饞，甜醅當先”。可見甜醅是一種多麼受西寧當地人民喜愛的甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麥(即莜麥)、青稞之類爲原料。既可調節飲食，又可以供賓客，釀造過程講究乾淨衛生，夏天吃它能清心提神，去除酷暑帶來的煩躁與倦怠感;冬天食用則能溫心養胃，可強身健體，增加食慾。甜醅在莫家街、口福街、水井巷的小吃攤上都能吃到，3-5元/碗。

去青海旅遊，十大必吃的美食小吃，沒吃過的等於白來這裏

青海屬高原氣候、乾燥、早晚溫差較大，所以飲食口味偏重，以鹹辣爲主，飲食以麪食爲主。青海 美食 比較具有民族特色，色香味形都有。青海牛羊肉爲一絕，肉質鮮嫩，不羶不腥，因爲青海牧區的牛羊長年啃食原生態草場，所以青海羊肉是最好吃的。下面一起來看看青海十大特色 美食 ，你都吃過嗎？

1、青海土火鍋

青海土火鍋極具西北特色，與四川火鍋不同，火鍋採用的是燒炭火的銅製火鍋，類似北京火鍋。鍋中有各種肉和蔬菜，所有的食材都切成長塊，整齊地擺放在鍋裏，分量十足，葷素搭配。火鍋有大小鍋之分，人多的可以選擇大鍋，人少的可選擇小鍋。去了青海建議一定要嚐嚐，很有地方風味。

2、青海老酸奶

青海老酸奶在青海民族飲食上有着悠久的 歷史 ，距今已有一千年 歷史 。傳統的青海老酸奶的發酵是在瓷碗中的，藉着炕上的高溫形成固態酸奶，酸奶的上層會浮着一層奶皮，可以加點糖來調味，味道酸酸甜甜，夏天吃還有解暑的作用。傳統的自制青海老酸奶不含任何添加劑，是純天然 健康 的綠色食品，口感綿爽，酸奶形態接近固態，有點像鮮豆花，奶香濃郁，細緻滑嫩，吸一口脣齒留香。

3、釀皮

釀皮又稱爲涼皮，是流行於中國西北地區的一種傳統特色 美食 ，綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃。在青海家家戶戶都會做的一種小吃。

4、雜碎湯

雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃等，它既能補身、耐飢，又能抗寒。雜碎湯香味濃、不膩，青海人每天早餐都盼望喝一碗雜碎湯。

5、青海尕面片

青海尕面片是青海人的家常飯。這種面片不是用擀麪杖擀出來的，而是用手揪出來的。將揉好的軟面先切成粗條，然後用潮毛巾蓋上。醒面30分鐘後拿入手中，用手指捏扁、揪斷，投入沸水中，煮熟可食。

6、手抓羊肉

手抓羊肉是中國西北、蒙古、藏等民族喜愛的傳統食物，手抓羊肉，相傳有近千年的 歷史 ，原以手抓食用而得名。手抓羊肉是餐桌上的大菜。手抓羊肉是青海牧區羣衆款待賓客的餚饌，也是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉，會有近乎原始之感，經多次品味，則越吃越好吃。

7、狗澆尿

外地人一聽“狗澆尿”還真弄不清到底是指什麼。其實這是一種薄餅，以白麪粉、青稞粉爲主要食材製作的一道麪食。因爲要邊烙邊沿鍋的四周反覆地澆油，這一動作就酷似狗在撒尿一般，所以就有人戲稱這是“狗澆尿”。雖然名字很不雅，但是餅色澤金黃、甜香柔軟，很多餐廳招待客人都會隆重地推薦狗澆尿，讓遊客體驗青海的 美食 。

8、甜醅

甜醅是中國西北地區的特色小吃，甜溢酒香、味美可口，是用燕麥或青稞製作而成的一種風味小吃。羣衆中有句順口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯”。

9、青稞酒

具有清香醇厚、綿甜爽淨的獨特風格，男女皆宜。青稞酒魂承傳400年，至今興盛不衰被全國釀酒專家譽爲“高原明珠、酒林奇葩”。

10、燴麪片

燴麪片是一道傳統的麪食小吃，各式各樣，有許多口味。直接放入鍋中炒，叫做炒麪片。

西寧美食

釀皮、尕面片、炕鍋羊排、青海土火鍋、狗澆尿、炮仗面、幹板魚、羊腸面、熬茶。

1、釀皮：是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，吃起來辛辣、涼爽，口感柔韌細膩回味悠長。

2、尕面片：是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯，相當於華北地區的揪面片。

3、炕鍋羊排：主料羊排來源於西北的草原，不腥不羶、溫潤肥美，配料土豆、玉米、手擀粉，外加孜然、辣椒絲、蔥等各種香辛料，還未出鍋香味已經飄向遠方，讓人垂涎。

4、青海土火鍋：青藏高原氣候寒冷盛產牛羊，青海土火鍋的鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜製成，口味偏重香辣，不加紅油及過多調料，湯色清亮、滋味天然醇厚，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合，令人齒頰留香，又絕無肥膩之感。

作爲西北旅遊大省，青海省有哪些地方美食小吃值得推薦？

青海省是西北旅遊大省，有美麗的月牙泉、青海湖的鳥島、藏傳佛教聖地塔爾寺等等。在蘭州上大學的四年裏，我沒有少到青海省去玩，所以青海的很多景點都有我的足跡。青海除了這些聞名全國的景點外，其實不少地方美食也值得一嘗的，下面給大家分享一下青海有哪些地方美食小吃。

1、手抓羊肉

青海是我國的五大牧區之一，青海的羊肉雖然沒有新疆和內蒙古的有名，但是其品質絕對是不錯的，所以到了青海，尤其是牧區，羊肉還是要吃的，尤其是手抓羊肉，一定不要錯過了。羊肉香味濃郁，肉質緊實，肥而不膩，醇香厚重。吃的時候用手抓着羊肉往嘴裏送，大快朵頤，非常的過癮。

2、雜碎湯

青海人民把雜碎湯泡饃看成是最營養的早餐，很多地方的早餐都能看到它的身影。雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，俗稱"下水"。這裏的雜碎湯和內蒙的不太一樣，內蒙的雜碎湯一般使用的是羊的下水，而青海的雜碎湯牛羊肉下水都會有的。下水下鍋後，加調料文火煮，腸肚爛後撈出，繼續煮頭蹄，去上層油，全部撈出備用，吃時盛出一碗，湯中加一些蔥絲、芫荽等調味品即可。

3、熬飯

熬飯其實就是青海的燴菜，主料爲羊肉湯和白蘿蔔片。在煮過肉的湯中(羊肉湯最好)放入煮熟的白蘿蔔片、粉條、熟洋芋塊、小塊羊肉、豬肉、炸熟的肉丸子等，加鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等調料，燒沸即可食用，是青海獨有的一種地方美食。

4、釀皮

釀皮是青海的一種地方小吃，也是青海人難以忘懷的家鄉味道。蒸熟了釀皮，從盤中剝離，切成長條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。在青海，無論男女老少，也無論窮人富人，都喜歡吃釀皮。

5、炮仗面

炮仗面不僅僅在青海有，在甘肅、新疆、寧夏都有這道美食，很多人都喜歡吃。炮仗面採用先煮後炒的烹飪方式，因形似炮仗，故稱爲炮仗面。炮仗面勁道彈韌，輔菜香辣爽口，是西北經典的麪食。

6、甜醅

甜醅是青海和甘肅不少地區的人們都喜歡的一種甜食。採用莜麥、青稞等爲原料製作而成。味道醇香誘人，吃起來清甜可口，潤滑軟綿，是一道十分獨特的當地民間小食。

7、青海土火鍋

土火鍋是青海省的一種地方風味吃法，在甘肅不少地方稱爲暖鍋子。青海的土火鍋湯底是以羊肉清湯加上酸菜製作而成，味道香辣酸爽，味道醇厚。可以加入牛肉、羊肉、帶魚、土豆、粉絲、豆腐、海帶、青菜等食材，種類豐富，營養且美味。

8、拉條子

拉條子是一種新疆美食，在青海省也頗爲流行，在很多地方都可以看到它的身影。拉條子一般是和配菜一起炒食，是流行於西北地區的一種特色麪食，到了青海可以好好嚐嚐它的味道。

9、酸奶

青海的老酸奶的味道至今仍讓我回味，經過發酵後的牛奶，醇香可口，吃起來潤滑細膩，酸酸甜甜，別是一番滋味，更有助於飯後的消化。

10、青海尕面片

青海尕面片，又叫面片子，是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯，也是青海著名的特色麪食小吃之一。青海人喜歡吃麪食，而尕面片就是他們最喜歡吃的麪食之一。

以上10道小吃在青海省非常流行，味道也都很不錯，深受當地人的喜愛，強烈推薦到青海旅遊的朋友一定要嘗一下。當然，青海的美食還有很多，歡迎大家留言。

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西寧市有什麼特色小吃

希望可以幫到你

1.益鑫手抓羊肉：《舌尖上的中國》推薦

當地人吃手抓羊肉的首選之地，這裏的黃燜手抓羊肉曾入選《舌尖上的中國2》，值得你爲它深入小巷。

羊肉點好後在前臺現稱現切，你可以先嚐一嘗未加佐料的原汁原味，再蘸辣椒和胡椒一起吃，味道各有千秋，口感同樣純正。

2.德祿酸奶：口感滑嫩，奶香濃郁

酸奶可謂是西寧衆多特色小吃中的一絕，莫家街上的德祿酸奶是多年經營的老字號。

純手工製作的酸奶表面浮着一層厚厚的奶皮，挖一勺送進嘴裏，口感香醇。酸奶都是當天新鮮製作，限量供應，去晚了可就沒有了。

3.莫家路拜釀皮：爽滑筋道，開胃可口

一整張抹了油的釀皮切成一條條，配上面筋，蘸着辣椒、韭菜和醋，香辣爽口，回味無窮。

這家店的釀皮有黑、黃兩種可選，的更加筋道，也更適合初次來西北的遊客。吃完再來一碗店家自制的酸奶，保管心滿意足。

4.泉兒頭雜碎：喝一碗暖暖的羊雜湯

雜碎湯是青海人的大衆早餐，天冷的早晨，點一碗熱騰騰的牛雜湯或羊雜湯，倒一點胡椒粉進去，味道鮮美濃郁，暖心暖胃。

泉兒頭雜碎是本地人常去的一家，生意相當火爆，天亮就開始營業，去晚了可能會撲空哦。

5.馬忠羊腸面：天熱可吃涼，天冷可吃熱

羊腸面是西寧常見的一種風味小吃，夏天可以吃涼麪，冬天可以吃熱面。吃之前先喝一口醇厚的熱羊腸湯，再慢慢品嚐碗裏梢子湯澆的麪條，悠長爽口，色香味美。

馬忠羊腸面是當地的老字號，非常出名，到了飯點連一個空座位都很難找，建議提早去爲好。

6.青海土火鍋：傳統的炭燒火鍋

銅製火鍋，木炭燃料，熱騰騰的羊肉湯底裏，酸菜、粉條、帶魚、肉丸、臘肉、菌菇、豆腐等各種食材熱情翻滾，正是地道的青海土火鍋吃法。整鍋葷素搭配，香辣爽口，越吃越過癮。

7.雅君羊羔肉：畢姥爺也曾光顧這家

黃燜羊肉也是一道經典的西北名菜，肉質鮮嫩，湯汁入味。肉吃完了可以再往湯里加麪條，香辣可口。餐廳的牆上貼滿了老闆和各界名人的合影，其中最有名的是畢姥爺。