植物裏含有膠原蛋白嗎
1、植物性食品中沒有膠原蛋白。對素食的推崇還催生了“植物膠原蛋白”的說法。這是一個徹頭徹尾的忽悠。膠原蛋白是廣泛存在於動物的皮、骨等組織中的一種起結構作用的蛋白質。在植物中不存在這樣的組織,營銷廣告中所說的那些含有“植物膠原蛋白”的食物,比如銀耳、桃膠、珊瑚草等,其實連蛋白質都幾乎沒有。所謂的“植物膠原蛋白”,實際上是一些多糖,經過高溫烹煮會形成黏黏糊糊的溶液,就被當成了“膠原蛋白”。
2、膠原蛋白不會直接作用於皮膚。作爲食物,膠原蛋白跟其他蛋白質一樣,要經過消化吸收,才能被人體作爲“原料”合成各種蛋白質。
3、人體合成蛋白質時,並不能分辨“原料”來自哪裏,不會因爲吃的是膠原蛋白就合成膠原蛋白,也不會因爲吃的膠原蛋白多就合成更多的膠原蛋白。簡而言之,健康的皮膚需要膠原蛋白,但那些膠原蛋白需要身體自己合成,你吃的膠原蛋白不會乖乖跑到皮膚上去,也無助於這個合成過程。
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