摘蓮蓬的方法
1、採摘蓮子前,應準備好採摘工具,蓮湖採摘的,應配小船。摘子時,一般用蓮鉤將成熟蓮蓬勾住摘下,對於過熟搖動有響聲的老蓮子,則不能用蓮鉤,需用手掌按住蓮蓬蓬面摘下,以免蓮子搖落水中。
2、每天摘回的蓮蓬進行脫粒,方法是:用蓮籤叉住蓮蓬,將蓬面朝下,使勁敲擊,蓮子即脫蓬而出。
3、脫蓬後的溼子要及時攤於曬場上露曬5~7天,直到蓮米脫離殼皮時即可,一般每100公斤溼殼蓮可曬成幹殼蓮70~80公斤。曬乾的殼蓮去殼取肉便是商品蓮肉。
4、蓮子有早子、伏子和秋子之分。早子是最早結的一批蓮子,結籽時間短,產量低;伏子是伏天開花所結的蓮子,秋子是秋後所結的蓮子,秋子和伏子結子時間長,產量高。不管是早子、伏子還是秋子,都應適時採摘,採摘過嫩或過老都會降低產量。蓮子一般在6~9月間採摘,當蓮蓬呈青褐色,蓮子呈黑色,蓮子與蓮蓬稍現裂痕,風吹果動時,即已成熟。伏子和秋子可採摘12~15批,歷時兩個半月左右,伏子每批採摘間隔期爲6~7天,秋子爲4~5天。
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