誰知道怎麼做純酸奶啊

1、先買１瓶酸奶作爲菌種，需要那種保質期較短的冷酸奶，保質期長的市售酸奶大多已經將其中發酵菌種殺死。1瓶酸奶約可接種5瓶等體積的鮮奶。

2、將所用的空奶瓶煮沸消毒，冷後使用。

3、將鮮奶加熱煮沸1-2分鐘，在煮沸的鮮奶中加百分之八至百分之十的白糖，攪拌融化。將煮沸殺菌後的牛奶室溫自然冷卻到40-43°Ｃ進行接種，將足量市售酸奶倒入鮮奶中攪拌均勻，以免接種不勻導致發酵不均勻。

4、接種後的鮮奶分裝後加蓋。

5、放在35攝氏度左右的溫度下進行發酵，約經4到6小時就可形成凝塊，形似豆腐花。此時可移入冰箱內冷凍，第2天便可飲用。若要連續制酸牛奶，可用前1天所製成的酸牛奶作爲菌種。

如果沒有鮮奶，可用奶粉。將奶粉按1比7或1比8的比例加熱水調製並煮沸殺菌。