穀物類粗糧有哪些

穀物類粗糧包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧，比如玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。

穀類是B族維生素的重要來源，其中維生素B1、B2和尼克酸較多；小米、玉米中含有胡蘿蔔素；穀類胚芽中含有較多量的維生素E，這些維生素大部分集中在胚芽、糊粉層和穀皮裏，加工後的精白米、面中維生素含量很少。