雲南人早餐吃什麼

1、米線，雲南是米線的故鄉，所以這裏的人都喜歡吃米線，例如過橋米線、小鍋米線、粑肉米線、涼米線、滷米線等各種米線。所以雲南人的早餐是以米線爲主的；

2、燒餌塊，這是雲南獨有的一種民俗小吃，是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀，在炭火上面烤制，烤到餌塊兩面微黃，在餌塊上抹醬，放入烤熱的油條即可，其醬有芝麻醬、滷腐、辣椒醬等；

3、米糕，其口味特別，分爲幹糕和水糕兩大類。製作幹糕要先將上等白米泡軟，再壓磨成粉，然後用薄荷、橙皮汁加紅糖將粉碾細，用大火蒸熟；水糕是高粉製成後，加百分之一的糯米面，蒸發如同幹糕，但不加糖，待糕蒸熟後在把紅糖撒在上面，待糖蒸化後在撒上芝麻或蘇子。兩種米糕外形各異，口感也不同，幹糕口感清香軟糯，口感宜人；而水糕則是香甜可口，紅糖在口中慢慢融化，香氣滿溢。