茶葉蛋可以炒着吃嗎

茶葉蛋可以炒着吃，但通常是將茶葉蛋剝殼切成小塊後與其他配料一起炒。常見的茶葉蛋炒食搭配包括豆角、土豆、洋蔥、青椒等。炒茶葉蛋可以使茶葉蛋更加美味，口感更加變化。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

茶葉炒蛋怎麼做？

製作方法

概述

茶葉蛋

做茶葉蛋最好用紅茶，因爲紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳；綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之後把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。

做法一

原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量 　　這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slow cooker）來做，不用看火，不用擔心燒乾，安全又方便。 　　做法： 　　1.雞蛋放冷水中煮，水開後接着煮5分鐘； 　　2.所有的調料放入慢燉鍋內； 　　3.雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上； 　　4.咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！ 　　友情提示： 　　一週內吃的雞蛋最好不要超過4個哦，否則膽固醇太高。

做法二

材料： 　　雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯 　　調味料： 　　醬油半杯 　　做法： 　　1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草； 　　2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘； 　　3.熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

做法三

1.準備好雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。 　　2.先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋爲較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3—5分鐘，然後再開火燒，這時將水燒開後繼續燒2—3分鐘，再關火。 　　3.將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損爲止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋！ 　　4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁裏，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

做法四

食品用料： 　　八角、小茴香、鹹鹽、醬油，不需要放茶葉，因爲蛋和茶葉在一起煮之後會使蛋中的營養缺失掉。 　　提示： 　　1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因爲加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。 　　2.茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸着，

各式茶葉蛋(20張)茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。 　　3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。 　　4.煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。 　　5.煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。 　　6.煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。 　　1.香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。 　　2.如何輕鬆剝皮:取20個雞蛋煮熟後，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔。 　　3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。五小時後纔可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中） 　　五香茶葉蛋 　　製法一： 　　原料：雞蛋10個 　　配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。 　　製法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。 　　注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水纔將茶葉放進鍋裏，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。 　　特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。 　　製法二： 　　[原料/調料] 　　雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包

[製作流程] 　　1.將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。 　　2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。 　　3.將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。 　　製法三： 　　原料： 雞蛋十隻、醬油一兩二錢、茶葉一錢、白糖一錢、桂皮兩小塊 　　製法: 　　1.將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中，先用旺火煮開，再改用小火煮約五分鐘，撈起放入冷水裏，浸涼後取出，輕輕敲碎蛋殼（滷煮時便於入味）。 　　2.鍋放爐火上，倒入水一斤，加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開，五分鐘後連滷湯一起倒入盆內浸泡。食時剝去蛋殼，切塊裝盤，澆點滷湯即成。 　　特點： 此菜滋味鮮美，營養豐富。 　　製法四： 　　原料：雞蛋若干 　　底湯：茶葉一小撮、八角 1~2 個、花椒一小撮、醬油加至水快成黑色爲止、鹽一勺、太太樂雞精兩勺 　　我建議： 　　1.最好大家不要用那些粉狀的大料，因爲煮起來，粉會浮在湯麪，很難看而且有點髒髒的感覺。 　　2.底湯不要做得太鹹，最好做到比你能接受的味道稍微鹹一點就可以了把雞蛋放在底湯裏煮，把雞蛋煮熟爲止,用你能找到的任何武器（大鐵勺，叉子，筷子...)把蛋殼稍微敲裂。這樣雞蛋容易入味，雞蛋放在冰箱的話，一般保存一個多星期兩個星期沒有問題,如果沒有冰箱，一般也能保存五六天，雞蛋一般要放一到兩天才能入味的：） 　　煮五香茶葉蛋的祕訣 　　近年來五香茶葉蛋在市面上，可以算是大爲流行，郊遊旅行，帶幾枚茶葉蛋，既耐飢又解餓，家裏煮點茶葉蛋放著，大人小孩下班放學回家，如果飯菜沒燒好，拿兩枚出來剝開就吃，而且冷熱均宜。 　　南北縱貫鐵路沿線，從高屏到北基，以及市集風景特區，甚至行人地下道，都有賣五香茶葉蛋的小販。友人盧立羣兄，外號人稱五香茶葉蛋大王，他一口氣能連吃十七枚五香茶葉蛋，因此朋友獻上封號，尊稱茶葉蛋大王。他茶葉蛋吃多了，對於品質優劣，滋味濃淡，就有了深入三昧的品評。據盧君說，賣五香茶葉蛋的雖然磕頭碰腦到處都有，可是您要想吃色香味俱全的茶葉蛋，百不一遇，還不是隨時可以吃得到呢。 　　吃茶葉蛋以蘇浙皖三省跟贛鄂地區最爲流行，到了年終歲暮以及戲歲發春，茶葉蛋就變成元寶啦，浙人吃茶葉蛋叫捧元寶，上海有些行業中極爲流行。記得當年在上海時，一過臘月二十三祭竈，您若是到澡堂子洗澡，他們對於熟主顧必定伺候格外周到，結果送上一份元寶茶來，所謂元寶茶，就是福橘一個，青果“鮮橄欖”兩枚。筆者旅滬一向是在卡德路卡德地洗澡常客，到年尾一定要去卡德池洗澡，夥計們看顧客上門，自然奉上元賣茶，家母舅更是卡德地的老主顧，每去必叫附近有一家小吃店的茶葉蛋、芝麻糊、雞批當下午茶，尤其時常叫茶葉蛋來吃，夥計們知道我們怕酸，不吃福橘，所以元寶茶改爲茶葉蛋附帶兩枚鮮橄欖，因爲江浙一般人家，新春到府拜年待客的元寶茶，就是茶葉蛋。 　　煮茶葉蛋雖然不算一同事，可是有幾點竅門要知道，否則煮出來的蛋不入味，就不好吃了。先把雞蛋殼洗乾淨後用冷水煮開，改爲小火煮五分鐘（火太大蛋殼容易炸裂），紅茶最好用花蓮鶴岡茶場產製的紅茶。因爲茶葉蛋越煮蛋黃越鬆，蛋白越嫩，鶴岡紅茶色淺味淡，久煮色不變黑，味不變苦。筆者有位商界朋友，每月從高雄臺北要往返四、五次，每次都坐莒光號火車，他平素只喝開水，車上供應的茶葉，他每次總拿一包紅茶帶同家去，集有成數就拿去煮茶葉蛋，由於茶葉擱久受潮，茶末又細，所以他家煮出來的茶葉蛋，色呈深褐，蛋白老而且韌，蛋黃乾而堅實，請大家吃誰都搖頭。足證煮茶葉蛋，茶葉的品質是不可忽略的，碎茶葉末，喝完了的茶葉，用來煮茶葉蛋都會影響風味的， 　　雞蛋煮熟。先要逐一把蛋殼敲碎，敲蛋也需要點小手法，敲得太碎可能味道太鹹，敲得不均，冰紋凌亂太不美觀，敲的片大又不入味，要把蛋殼敲得疏密均勻，面面具到，等茶葉蛋煮好，纔會呈現“冰紋”，曲紋多姿，增加美感，進而促進食慾。 　　煮茶葉蛋有人放顆八角增加香氣，尚無不可，但是絕對避免放花椒，因爲一有麻辣，清澹的茶香就化爲烏有啦。茶葉蛋本來是涼熱都能吃的，不過有人別出心裁，喜歡用骨頭煮高湯而不用白水，固然是可以增加一點鮮味，不過郊遊旅行拿在手上吃總覺得油膩膩的不受用，若是附近沒水淨手，那就更不對勁啦，如果在家庭裏吃那就無所謂了。 　　煮茶葉蛋還有一點要注意，就是滷水一定要漫過雞蛋，否則回鍋熬個一兩次，茶葉蛋變成了鐵面無私的包龍圖，不僅難看，而且蛋白也僵硬難嚼，不好吃也不容易消化啦。 　　捧元寶的日子一天比一天近了，煮茶葉蛋待客，是省時省事最經濟實惠的吃食，如果您打算煮一鍋好吃的茶葉蛋，注意以上幾點，我想您的茶葉蛋，一定會受客人歡迎的。

做法五

1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。 　　2.如何輕鬆剝皮：取20個雞蛋煮熟後,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔. 　　3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。五小時後纔可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中） 　　4.茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水纔將茶葉放進鍋裏，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。 　　提示： 　　1.香料越齊全，滷水的味道就越香 　　2.雞蛋一定要煮熟後才敲碎，另外煮雞蛋時火不宜太旺，不然很容易爆裂 　　3.泡製的時間越長，味道越濃厚，一個快速上色的辦法就是：最後可將滷好的雞蛋剝掉外殼後泡在滷水裏，很快顏色就能變深。 　　4.沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裏放入冰箱保存數日

做法六

原料：雞蛋8個、紅茶2包（或普通乾紅茶15克）八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角4個香葉4片桂皮2片辣椒8個。不吃辣的不要放，花椒20粒）。 　　做法： 　　1.雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手，將雞蛋敲至殼有裂紋； 　　2.鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線； 　　3.湯料煮開後加入5大勺生抽（75ML)1大勺老抽(15ML）加入紅茶包； 　　4.再次煮開後下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上15分鐘關火燜上幾個小時，就可以吃了； 　　5.建議晚上燒上燜到第二天早上吃，非常的香和入味。

民供做法七

將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水 浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

雞蛋的花樣吃法大全

雞蛋的花樣吃法有茶葉蛋、火腿雞蛋餅、青椒炒雞蛋、蒸蛋羹、鹽焗雞蛋。

1、茶葉蛋

茶葉蛋是中國著名小吃之一，也是中國的傳統食物之一，大部分地區都有該小吃，它是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，有些地方會加入滷料，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣。

2、火腿雞蛋餅

火腿雞蛋餅是一道傳統的風味小吃，主要製作材料是火腿、雞蛋，配料是洋蔥、韭菜等，調料是色拉油、番茄醬等，通過文火煎制而成。

3、青椒炒雞蛋

青椒炒雞蛋一款香辣味美的家常菜，青椒和雞蛋是天生的一對，兩者搭配炒菜，色澤鮮豔，僅是讓人看着便會特別有食慾，當然吃着口感也是相當不錯的。

4、蒸蛋羹

蒸雞蛋羹是一種北方家常菜餚，製作原料有雞蛋、熟豬油、蝦米，成菜色澤乳黃，鬆軟滑嫩，清香滑口，老少均宜。

5、鹽焗雞蛋

鹽焗雞蛋是一種以鹽爲主要原料，將雞蛋裹上鹽巴，經過高溫烤制而成的美食，也是一種古老的傳統食品，鹽焗雞蛋是將生雞蛋用鹽醃製後，再用鹽焗的方式加熱熟制而成。它的外皮硬而薄，內裏香滑可口，口感獨特。

茶葉炒雞蛋有什麼作用

以茶當做菜來吃在很早以前就已經有出現過。生活中最常見的就是用茶葉來煮雞蛋——茶葉蛋。但有沒有想過用將煮改爲炒呢?嘿嘿，和茶小編感覺比較新奇。

是將鮮嫩的茶青過濾後切碎更雞蛋一起放入油鍋當中，簡單的幾步翻炒就呈現出了清香撲鼻的茶葉炒蛋。口感還別說清香又可口獨有一番趣味。

在安溪鐵觀音茶葉來炒雞蛋已經是最普遍的做法。專家們也認爲將茶葉用到菜餚當中可以清熱去火更好的起到保健的作用。茶葉入菜所用的鮮茶青的比較少見的東東，一般在家裏我們用浸泡兩三次後的茶葉也是可以的。

每天兩個茶葉蛋會怎麼樣？

每天食用茶葉蛋不利於營養的吸收，因爲茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。意見建議：建議雞蛋可以炒着吃，蒸着吃，白水煮着吃是最健康的，也有利於營養的吸收的，不過你每天吃兩個雞蛋，已經超標，每天吃一個雞蛋最利於健康。

茶蛋怎麼做好吃

茶雞蛋的做法幾乎是老生常談了，不過，要把茶雞蛋做出風味，做得好吃不膩，也不是隨便就可以做得的。

首先，要把雞蛋洗淨，放在涼水裏浸泡1小時左右。然後小火煮開約10多分鐘即可，喜歡吃老蛋的可以多煮會兒。

一經冷水激過以後，雞蛋的老、嫩就基本定型了。

急撈起投入裝好涼水的鍋中，並用涼水稍衝片刻，泡至水、蛋全涼。用筷子的圓頭部分輕輕敲擊蛋殼，敲勻、敲花表面就行，不要敲破、敲透，這樣出來的茶葉蛋表面將會有像松花蛋一樣的花紋，好看。

有些朋友做茶葉蛋時，喜歡像做滷菜那樣，把各種各樣的滷料，什麼香片、桂皮、小茴香、丁香等等，一股腦地全投進去。不過，那就不是茶葉蛋而是滷雞蛋了，那是另一種吃法的另一種蛋的做法。

將適量花椒粒、八角和滇紅一起裝入調料盒或緊口紗布袋中，與沒過雞蛋的涼水一塊煮，水將開之際倒少許上等黃酒，加夠所需的鹽，小火燜煮1－1.5小時，臨起鍋前，倒少量精榨花生油，抖鍋令其均布即得。

投料要簡單；

滇紅味道醇厚、色澤好；

不放醬油蛋色淺明透亮，不會烏黑得難看；

放點兒油可以使茶葉蛋保持芬芳、鮮嫩、油潤、爽口。

五香茶雞蛋

雞蛋若干個，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。

1、將雞蛋洗淨，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。

2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時左右，雞蛋皮呈棕色即成。

色澤醬紅，味道鹹香。用普通的鍋也可以。

茶葉蛋的正確做法，你會做了嗎？

早上吃什麼呢？想必這是每個家庭都要思考的問題吧。俗話說" 健康養生從早餐開始"。由此可見，吃一頓營養而又豐盛的早餐有多重要。而今天小雅要教給大家的，就是早餐中經常看到的東西——茶葉蛋。茶葉蛋作爲中國人早餐桌上的常客，它的營養價值也很高，在大街小巷的早餐店裏隨處可見它的身影，深受廣大羣衆的喜愛。它的做法也很簡單，學會如何製作後，早上再也不用排長長的隊去買它了，既方便又實惠，簡直是一舉倆得。快來和小雅一起學習如何製作吧！

【茶葉蛋】【製作食材】：雞蛋、清水、香葉、桂皮、八角、茶葉、花椒、辣椒。

【製作步驟】：

1.大家好，今天給大家分享茶葉蛋的做法，這樣做出來的茶葉蛋色香味俱全，快一起來看看它的製作過程吧。首先，我們準備適量的雞蛋，往裏面倒入清水，先把雞蛋清洗一下，目的是去除雞蛋外殼上的一些雜物，確保雞蛋的乾淨。

2.然後，把洗乾淨的雞蛋放入事先備好的鍋中，加蓋等待水開。水開之後將雞蛋蒸煮8分鐘，待雞蛋煮好後關火，將雞蛋從鍋中撈出來。

3.之後我們將撈出的雞蛋放入盛有涼水的盆中，過涼之後用小擀麪杖將雞蛋敲一下。敲碎之後就更好入味啦，料汁就會沿着破碎的紋路滲入雞蛋中。但切記不能敲太碎了。

4.再準備一些香葉，桂皮，八角，多準備一些茶葉，花椒，以及2個辣椒備用（依個人口味，不喜歡吃辣的可以不放辣椒）

5.將鍋中再換一次水，把敲碎的雞蛋放進去，然後把準備好的所有香料都倒進去，加鹽，鹽可以稍微多加一點，這樣就可以更入味，再加點老抽上色。以上步驟，可以使做出來的茶葉蛋色香味俱全。

6.鍋開之後轉中火，將雞蛋再煮20分鐘。20分鐘後關火，注意此時不要揭蓋子，再燜半小時。就這樣，美味可口的茶葉蛋就做好啦！

自己在家做茶葉蛋，既經濟又實惠，早上吃的時候拿出來熱一熱，就可以了。同時還能擺脫"早餐吃什麼"這個讓人頭疼的問題，快點學起來吧！

【小貼士】：

1.水開之後將雞蛋煮熟的時間爲8分鐘，切記時間不可過於長，也不可過於短。

2.雞蛋煮熟後應放入涼水中過涼，不可以用熱水哦。

3.將敲碎的雞蛋放入有香料的鍋燜煮時，不要揭開鍋蓋。

茶葉蛋能吃嗎？

茶葉蛋的製作方法起源於我國民間,屬於民間美食之一。其做法簡單，攜帶方便，物美價廉，可以做餐點，亦可用來作爲閒暇時的零食，可謂實用和情趣兼而有之。然而，專家卻指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當的食用雞蛋方法。

實際上，茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預防中風；所含氟化物，能夠預防牙齒疾病。

但是兩者若是放到一起進行烹製食用就得不償失了，原因是多方面的。專家認爲：茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏鬆。貴陽一家醫院的邵大夫也曾指出有7種飲食方式對人體健康有害，其中一項便是茶葉煮雞蛋。

正確而健康的吃法是將這兩種營養食品分開食用，雞蛋可以採用西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹等做法，既有利於營養的吸收，又美味可口。茶葉最好在飯後1小時飲用，或者用茶葉做飯也是不錯的選擇，如茶水燒飯、煮粥等，營養物質也不會損失，經常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。適度飲茶有益身心。

對於茶葉蛋，營養專家建議，茶葉蛋可適當或少量食用,這既不有悖於健康,又能解決人們的嗜好與飲食習慣.不過特強調的是不要把茶葉蛋當作營養品,特別對於孕婦,胃潰瘍病患,失眠多夢者,感冒等人羣是不宜食用茶葉蛋的,以免引起身體的不適。

問炒雞蛋怎麼炒好吃？

雞蛋怎麼炒好吃？

雞蛋可以說是每家餐桌上最最常見的食物之一，因爲其物美價廉，營養豐富，尤其是蛋黃中含有豐富的卵磷脂，膽固醇和卵黃素以及維生素B2等營養物質，這些對人體的神經系統和身體發育都有很好的作用，同時在保護肝臟，防止動脈硬化等方面也有一定的功效。

既然雞蛋有這麼多的好處，如何吃？吃多少爲宜？

雞蛋的做法很多，1.煮着吃，比如白水煮雞蛋和茶葉蛋。2.炒着吃，比如可以單獨炒的蔥花炒雞蛋，也可以和其他蔬菜搭配炒，如西紅柿炒雞蛋，絲瓜炒雞蛋，萵筍炒雞蛋，蒜薹炒雞蛋等等……3.還可以醃着吃，如醃鹹雞蛋，4.也可以在包子或者餃子🥟等食物中作爲餡料中的食材。

我認爲西紅柿炒雞蛋這道菜做法簡單，而且營養又美味。👇🏻下面我就分享一下西紅柿炒雞蛋的做法。

（1）準備食材

主要食材:兩個西紅柿、兩個雞蛋、一小段蔥

佐料:食用油適量、白醋或料酒少許、鹽、生抽少許

（2）初加工

將西紅柿🍅洗乾淨後，用刀在其頂部劃十字，然後放入滾燙的開水中燙3-5分鐘，目的是去西紅柿的皮。然後切成小塊備用

洗乾淨的雞蛋🥚，打入碗中，滴入幾滴白醋或者料酒（切記這步一定不能少，目的去除雞蛋的腥味，還能使炒出來的雞蛋蓬鬆），再加入適量的鹽，將雞蛋打散，並攪勻。

切少許的蔥絲備用

（3）鍋內倒入適量的油，比平時炒菜時略微多放點油（目的使雞蛋蓬鬆，口感好），油熱倒入攪好的蛋液，等靠近鍋底的那一面基本凝固了，再翻面，這個過程中儘量少用鍋鏟來回翻動，避免形成碎塊。炒熟盛出備用。

（4）鍋內二次放油加熱，這次一定少放油，不然炒出來太油膩。油熱放入切好的蔥絲，接着放入切好的西紅柿，然後放入適量的鹽不停翻炒，直到西紅柿基本上快成糊狀時，最後倒入炒好的雞蛋，攪拌均勻，待出鍋時滴入幾滴生抽提味，最後出鍋盛出。這樣美味的西紅柿炒雞蛋就做好了。

茶葉蛋怎麼做的。

茶葉蛋

茶葉蛋到底能不能吃？

能吃，但不能多吃。

1、茶葉蛋妨礙消化吸收

茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風所含氟化物，能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是優秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。

2、引起多種疾病

茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，併產生一種亞鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要吃茶葉蛋。

3、茶葉蛋可致貧血

長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。

4、致癌

通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產生多種有害重金屬，同時還會產生一種叫做亞鹽的物質，這些都是非常危險的致癌物質。

如果長期攝入的話，不僅會引起消化系統、神經系統、泌尿系統等方面等疾病，同時還有可能會誘發癌症。

擴展資料：

茶葉蛋的做法

主料：雞蛋10個、紅茶包4包、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、紅糖20克、茴香1克、生抽2匙、老抽1匙、鹽15克

輔料：清水適量

1、準備好需要的食材。

2、把雞蛋放入鍋中，水煮沸後轉中小火8分鐘至熟。

3、雞蛋煮完放涼或放入冷水中浸泡會，用勺子把雞蛋殼敲裂。

4、鍋中放入紅茶包、紅糖、八角、桂皮、香葉和茴香。

5、往鍋中倒入適量的清水，煮起。

6、加入生抽、老抽和鹽。

7、加入雞蛋煮沸，轉小火繼續煮半個小時關火。

8、浸泡過夜入味，味道更佳！

9、成品。

參考資料來源：人民網—茶葉蛋千萬不能多吃 茶葉蛋危害盤點