螃蟹什麼含量高

螃蟹營養價值高：1. 蛋白質含量高：螃蟹中含有約14%的蛋白質。2. 脂肪含量低：螃蟹中含有約25%的脂肪。3. 含有多種營養成分：螃蟹中含有鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、核黃素、少量碳水化合物以及硫胺素等營養成分。注意事項：1. 螃蟹性味偏寒，一般用薑汁食用。

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螃蟹補充什麼營養成分

每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。 

以鋸緣青蟹爲例分析其營養成分：

鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質，其中雌性生殖腺含量高達30.98%，居鮮

鋸緣青蟹

品蛋白質含量之最。並且鋸緣青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分爲84.23～93.58。 

鋸緣青蟹體內含有豐富的脂肪和不飽和脂肪酸（UFA）。肌肉的UFA達74.58%，EPA高達18.04%、DHA爲13.52%。鋸緣青蟹的不飽和脂肪含量高，特別是人體內不能合成的ω-3脂肪酸、EPA、DHA含量高，EPA可明顯降低血清中甘油三脂（TG）和膽固醇（TC）值，抗血小板聚集延緩血栓形成，防治心腦血管疾病及前列腺增生，DHA可促進腦發育，增強腦的學習記憶能力，防止腦老化。 

鋸緣青蟹爲高K低Na食品，鋸緣青蟹更有利於高血壓患者食用。它的肝臟Ca含量極高，僅次於石螺、鯪魚、蝦米、蝦皮和丁香魚，且天然有機鈣易於人體消化吸收。鋸緣青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也較高。青蟹各組分的硒含量都很高，特別是雌性生殖腺

螃蟹脂肪含量很低,但維生素A、E和B族較高,特別是蟹黃中富含維生素A,有益於視力及皮膚健康。蟹富含礦物元素鈣和鎂,鈣對人體可起到補充鈣的作用,鎂在神經肌肉的正常運作、血糖轉化等過程中發揮重要作用。蟹還富含鋅、硒、銅等人體必需的微量元素,能補充人體對營養的需要。

簡單的說螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒味鹹，歸肝，胃經，有清熱解毒，補骨添髓，養筋接骨，活血祛痰，利溼退黃，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效；對於淤血，黃疸，腰腿痠痛和風溼性關節炎有一定的食療效果。螃蟹味道鮮美，但也是一種高蛋白，高嘌呤，高膽固醇的食物。據中國營養學會2016年中國居民膳食寶塔推薦，一次吃水產品合適的數量是40克到75克，建議每人每次吃螃蟹不要超過4兩，一次少吃點，既不至於造成蛋白質過量，也不會加重消化系統的負擔，從水產品中攝入的環境污染物也不至於過量。

大閘蟹的營養成分

大閘蟹營養真的很豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。大閘蟹在必需氨基酸、必需脂肪酸、維生素A、維生素D、維生素E、卵磷脂等多方面的營養價值頗高。我們可以看到根據第2版中國食物成分表，大閘蟹中每100克可食用部分，含蛋白質17.5g，其中必須氨基酸含量豐富且結構合理。

相比畜肉類蛋白質更易於消化，此外大閘蟹中還有穀氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸等呈味氨基酸，這類氨基酸對獨特風味形成十分重要。

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螃蟹的營養價值

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螃蟹的營養成分

螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克螃蟹中含蛋白質 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。

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滋補身體

螃蟹肉質潔白，清香爽口，其實是螃蟹肉質中含有大量的蛋白質，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補。

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降低血脂

螃蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣，螃蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。

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維持內環境平衡

螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質和磷的含量最高，食用之後對人有很好的補鈣補磷的作用，對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。

大閘蟹含什麼營養成分 大閘蟹的營養成分

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蟹肉的營養成分

蟹肉的蛋白質含量高達18.9%，大閘蟹80%的蛋白質都在蟹肉中。蟹肉的蛋白質中含有穀氨酸、天門冬氨酸、精氨酸、賴氨酸和亮氨酸等多種氨基酸；蟹肉的脂肪含量只有0.9%，而人體必需的脂肪酸n-3脂肪酸含量達7.44%，n-6脂肪酸16.43%。蟹肉中還含有礦物質，如鋅、鐵、銅和磷等。

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蟹黃的營養成分

蟹黃是雌性的卵巢，母蟹中橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃，的是肝胰腺。蟹黃中含有豐富的膠原蛋白、鈣、磷等微量元素，和不少對健康有益的必需脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等，此外，蟹黃中還含有大量的膽固醇。

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蟹膏的營養成分

蟹膏主要是雄性的副性腺，我們平時吃的蟹黃和蟹膏大部分是大閘蟹的性腺和一部分內臟。雄性大閘蟹的內臟中蛋白質含量爲12.5%，脂肪含量則爲20.2%，大閘蟹90%以上的脂肪都儲存在內臟中。這也是蟹膏獨特風味口感的主要原因。

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大閘蟹的營養價值

從中醫角度來說，螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。從蟹的營養成分看，其富含多種對身體有益的營養素，能爲身體的生長髮育及正常代謝提供助力。