麪糊結塊怎麼處理

麪糊結塊首先在麪粉中放入鹽，先倒入三分之一的水，開始順一個方向攪拌麪糊，攪至麪糊中沒有乾麪粉。再分次一點點加入水，順一個方向攪拌，直至把水加完，麪糊攪拌至無顆粒。麪糊的狀態是不稠也不稀的，如果稠了，煎餅攤不薄，還有裂紋，如果稀了會不成型。想吃更筋道的，放一顆雞蛋就好，那樣就要再多加一點水了。