如何泡製燈籠椒

1、將燈籠椒篩選過大小，用清水清洗後晾乾。清洗時注意不要碰到油，放到太陽下曬乾水份。

2、然後尋找醃製燈籠椒的容器，如玻璃瓶，準備所需的配料：蒜米，冰糖，酒，醬油。

3、最後將燈籠椒和蒜米，冰糖，酒，放進準備好的容器中，加入醬油泡，然後密封好容器口，放到太陽曬不到的陰涼處一個月即可。

最後還有2個要注意的方面：

1、剛泡時倒入醬油到四分之三的位置即可。因爲放入的冰糖過一兩天就會溶化，倒入的醬油過多就會溢出瓶口。

2、泡到一個多星期後打開瓶蓋加少許醬油。因爲燈籠椒在泡的時候會吸走少許醬油，要保持足夠的醬油量才能泡出可口的醬香燈籠椒。