用米怎麼做蒸肉粉,教你用米做蒸肉粉
1、準備好大米、糯米、紅曲米。
2、紅水把米洗淨後泡1個半小時以上。
3、香料放桂皮一塊,香葉一片,八角兩顆,紅花椒適量,小茴香適量,黑胡椒適量。
4、五花肉洗淨切塊,土豆切塊,姜蒜切末,幹辣椒切段,蔥尾切段,其餘切末末等着出鍋用。
5、把調料混合在一起,抓把調料都抓進去,肉會慢慢的吸收調料,然後放置一邊。
6、鍋燒熱塗一層油,轉小火慢慢炒幹水份,炒到大部分米粒變成焦黃,香料炒出香味。
7、米用料理機打碎或者用擀麪杖壓碎,這個時候就很香噴噴。
8、把米粉和肉拌勻,然後撲上白白嫩嫩的土豆,倒進小半碗水,防止底部的米粉過硬,蓋上保鮮膜上鍋蒸1個半小時左右。
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