翡翠福袋怎麼做
1、食材:圓白菜7片、肉餡適量、胡蘿蔔半棵、杏鮑菇1棵、生抽適量、鹽少許、蠔油少許、姜少許。
2、圓白菜清洗乾淨;切掉根部,把外面大一些的菜葉輕輕扒下來;
3、燒一鍋水,滴幾滴植物油,撒少許鹽,將菜葉和青蒜葉入開水鍋中煮軟撈出;
4、用涼水沖涼,菜葉有彈性;
5、肉餡中放生抽、蠔油、蔥末、薑末、少許水拌勻,再放少許豆腐、杏鮑菇碎、胡蘿蔔碎拌勻;
6、把菜葉的硬梗切掉,適量餡料放上面;
7、將菜葉四周向中間聚攏,用青蒜葉繫緊,一個翡翠福袋就做好了;也可以用韭菜葉代替;
8、擺盤,最上面放幾粒泡軟的枸杞,入蒸鍋蒸10-15分鐘,根據肉餡的多少來調整時間;
9、出鍋後將蒸出來的湯汁倒入小鍋裏;
10、加適量水煮到微沸,淋入澱粉漿,煮到透明時關火,將芡汁淋在福袋上即可。
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