手動打蛋器怎麼打發黃油啊
具體操作如下:
1、將黃油從冰箱冷藏室取出,放室溫軟化至可以輕鬆壓出痕跡;
2、先開啓電動打蛋器1檔將黃油打散,加入糖粉和細砂;
3、先不要開啓打蛋器,而是手動將糖及油拌勻;
4、將糖油拌勻後,先開啓打蛋器1檔將黃油及砂糖打勻,在轉3檔攪打,黃油的體積逐漸變大色澤轉淺;
5、在攪打過程中,黃油會飛濺散佈在盆邊,這時要用橡皮刮刀將黃油颳起,集中到盆地才方便攪打均勻;
6、繼續攪打直至黃油色澤轉爲淺白色;
7、將室溫雞蛋液打散,分次少量的加入黃油中,每加一次都要快速的開啓打蛋器,將蛋液與蛋黃攪打均勻;
8、如此反覆操作4次,直至黃油完全融入黃油中,黃油呈光滑的乳膏狀。
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