關於六大茶葉
1.中國六大茶類是綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、烏龍茶、白茶。
2.綠茶:龍井茶、安吉白茶、信陽毛尖、六安瓜片等。
3.紅茶:祁門紅茶、滇紅茶、九曲紅梅、正山小種。
4.黑茶:茯磚茶、老青磚、六堡茶。
5.黃茶:蒙頂黃芽、君山銀針、霍山黃芽。
6.烏龍茶:大紅袍、鐵觀音、鳳凰單叢。
7.白茶:白毫銀針、白牡丹、壽眉。
8.中國六大茶類是什麼
9.中國六大茶類是什麼
10.中國六大茶類是綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、烏龍茶、白茶。
11.綠茶:龍井茶、安吉白茶、信陽毛尖、六安瓜片等。
12.紅茶:祁門紅茶、滇紅茶、九曲紅梅、正山小種。
13.黑茶:茯磚茶、老青磚、六堡茶。
14.黃茶:蒙頂黃芽、君山銀針、霍山黃芽。
15.烏龍茶:大紅袍、鐵觀音、鳳凰單叢。
16.白茶:白毫銀針、白牡丹、壽眉。
17.白茶:白毫銀針、白牡丹、壽眉。
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19.中國茶葉多達上千種,可分爲六大茶類。綠茶有西湖龍井等,紅茶有祁門紅茶等,黃茶品種有霍山黃芽、蒙頂黃芽。黑茶有廣西六堡茶、雲南黑茶、安化黑茶,烏龍茶有安溪鐵觀音、鳳凰水仙等,白茶有貢眉、壽眉等。此外,還有普洱茶這一特殊茶類。
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茶類分爲哪六大類
茶類分爲綠茶、白茶、黃茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黑茶六大類。
1、綠茶
清湯綠葉,屬不發酵茶,綠茶是人類製茶史上最早出現的加工茶。綠茶可以分爲曬青、烘青、蒸青和炒青四種。乾燥方式不同分爲曬青和烘青;殺青方式不同分爲蒸青和炒青。中國生產的茶葉約有70%是綠茶。1959年評選的“十大名茶”中,綠茶佔了六席,分別是:西湖龍井、碧螺春、黃山毛峯、廬山雲霧、信陽毛尖、六安瓜片。
2、白茶
幹茶外表滿披白毫,綠葉紅筋,屬爲微發酵茶,萎凋是白茶製作的關鍵工藝。近幾年,白茶纔在中國茶友間流行起來。白茶原產地,和業界認定的只有福鼎、政和兩地,民間認爲白茶三年是寶,五年是藥,長時間陳放後的白茶滋味越趨醇厚,湯色趨於或橙色。
3、黃茶
黃湯黃葉,黃茶爲輕發酵茶,按照鮮葉採摘的老嫩程度不同,分爲黃芽茶、黃小茶、黃大茶三種。黃芽茶較爲常見:全芽,如湖南嶽陽的君山銀針、四川的蒙頂黃芽、安徽的霍山黃芽。
4、青茶(烏龍茶)
葉底綠葉紅鑲邊,高香。青茶,也稱爲烏龍茶,兼具綠茶的清香和紅茶的醇厚,是半發酵茶,由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來,創制於1725年(清雍正年間)前後。做青是烏龍茶加工中的關鍵工序。做青過程中鮮葉的香氣有了複雜而豐富的變化,原本的青味逐漸向花香、果香、蜜香轉變,因此烏龍茶多具高香。
5、紅茶
幹茶色澤烏黑油亮,有些帶金毫,湯色橙黃或橙紅或紅豔明亮,葉底紅豔明亮。發酵是紅茶加工中的關鍵工序。有小種紅茶、功夫紅茶與紅碎茶之分。小種紅茶:如正山小種,不僅是中國紅茶的始祖,也是世界紅茶的始祖。
6、黑茶
幹茶色澤黑褐油潤,湯色褐黃或褐紅,滋味醇和無苦澀。黑茶爲後發酵茶,渥堆是黑茶加工中的關鍵工藝。大量苦澀的物質轉化爲刺激性小、苦澀味弱的物質,水溶性糖和果膠增多,形成黑茶的特有品質。黑茶中最有名的當屬普洱茶,此外,近年來湖南的安化黑茶、廣西的六堡茶也呈上升趨勢,逐漸受到茶友的熱捧。
中國六大茶類分別是哪六類?
中國六大茶類分別是紅茶、綠茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、黑茶、白茶。
1、紅茶:屬全發酵茶,我國紅茶品種以祁門紅茶最爲著名,爲我國第二大茶類。
2、綠茶:採取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。
3、烏龍茶:經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。
4、黃茶:屬輕發酵茶類,鮮葉殺青揉捻—— 悶黃、乾燥,湖南嶽陽爲中國黃茶之鄉。
5、黑茶:屬後發酵茶,主產區爲四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。
6、白茶:採摘後,不經殺青或揉捻,只經過曬或文火乾燥後加工的茶。
擴展資料:
1、茶,葉革質,長圓形或橢圓形,先端鈍或尖銳,基部楔形,上面發亮,下面或初時有柔毛,邊緣有鋸齒,葉柄。
2、新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃,由於新茶剛採摘回來,存放時間短,含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質。
3、通過人的視覺、感覺和味覺器官,抓住茶葉固有的本質特徵,用眼看、鼻聞、手摸、口嘗的方法,最後綜合判斷出茶葉品質。
4、野生茶分佈在中國長江以南各省的山區,爲小喬木狀,葉片較大,常超過10釐米長,長期以來,經廣泛栽培,毛被及葉型變化很大。
參考資料:百度百科_茶 百度百科_中國六大茶類
茶有哪六大類
六大茶類爲紅茶、綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、黑茶。
1、綠茶。綠茶製作工藝一般爲鮮葉、殺青、揉捻、乾燥等,屬於不發酵茶,發酵程度爲0%。沖泡的茶湯也多爲清湯綠葉。綠茶茶性偏寒,代表品種有西湖龍、碧螺春、毛尖等。
2、白茶。白茶茶葉多爲芽頭,帶有白色絨毛,其加工工藝一般爲萎凋、乾燥等,屬於微發酵茶,發酵程度爲5%-10%。其茶性由凉轉溫,代表品種有白牡丹、貢眉、白毫銀針等。
3、黃茶。黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”,其加工工藝一般爲鮮葉、殺青、揉捻、悶黃、乾燥等,屬於輕發酵茶,發酵程度爲10%-20%。其茶性較涼,代表品種有君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖等。
4、烏龍茶。烏龍茶又稱青茶,據說一位茶農偶然發現了“搖青”工藝並製成了獨特的茶,其加工工藝一般爲採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等,屬於半發酵茶,發酵程度爲30%-60%。烏龍茶是一種中性茶,代表品種有大紅袍、鐵觀音等。
5、紅茶。紅茶的幹茶和衝泡茶湯以紅色爲主,其加工工藝一般爲萎凋、揉捻、發酵、乾燥,屬於全發酵茶,發酵程度爲70%-80%。其茶性溫和,代表品種有正山小種、祁門紅茶、滇紅等。
6、黑茶。黑茶成品茶外觀呈黑色,其加工工藝一般爲殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙、乾燥等,屬於後發酵茶,發酵程度爲100%。其茶性溫和,代表品種有安北黑茶、邊茶、普洱熟茶等。
泡茶的正確方法:
1、燙壺:在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。
2、溫杯:用燙壺熱水倒入茶盅內,再行溫杯。
3、置茶:一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,正確的泡茶方法需先將茶葉裝入茶荷內,鑑賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一爲度。
六大茶類都有哪些品種
中國六大茶類分別是:綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶(青茶)
他們原料不同、發酵程度不同、工藝也不同,沖泡出來的滋味和香氣也有自己的特點。
1. 綠茶:
綠茶是不經過發酵的茶。
綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。
大家熟悉的有龍井茶、碧螺春茶、太平猴魁茶、信陽毛尖茶等等。
2. 紅茶 :
紅茶是一種全發酵茶(發酵程度大於80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。
紅茶加工時不經殺青,而且萎凋,使鮮葉失雲一部分水分,再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒),然後發酵,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物。
名貴品種有:祁紅、滇紅、英紅。
3. 白茶:
白茶則基本上就是靠日曬製成的。它加工時不炒不揉,只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾,而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣,有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。
4. 黃茶 :
著名的君山銀針茶就屬於黃茶。
黃茶在製茶過程中,經過悶堆渥黃,因而形成黃葉、黃湯。
5. 黑茶:
黑茶原料粗老,加工時堆積發酵時間較長,使葉色呈暗褐色。
6. 烏龍茶 :
烏龍茶也就是青茶,是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶,即製作時適當發酵,使葉片稍有紅變。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。
名貴品種有:武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。
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