冷凍死後的螃蟹能吃嗎

北京醫院。不建議食用冷凍死螃蟹，會對身體產生危害：1.死螃蟹易受細菌污染，蛋白質變質後對身體有害：即使煮熟，毒素也不易被破壞，可能導致胃腸道不適，引起急性胃腸炎等症狀。2.嚴重症狀需就醫：例如上腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、發燒、脫水、休克等需要及時去醫院就診。3.挑選新鮮活螃蟹，加工熟透後食用：清洗乾淨、煮熟、去除不可食用部分，避免進食過多，脾胃虛弱和高膽固醇者避免食用。

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活螃蟹放冰箱凍死了還能吃嗎

活螃蟹放冰箱凍死了還能吃。活的螃蟹放入冰箱凍死，短期內是可以吃的，但是凍死太久的螃蟹是不宜吃的，冷凍室比起冷藏室溫度更低，一般的細菌不容易滋生，食物腐壞的速度也會隨着溫度降低變慢，所以容易儲藏，但鮮美程度肯定亞於鮮活時食用的味道。在保溫箱中用碎冰一層層的覆蓋活鮮，使活鮮的溫度降到0℃，此時的肉不會結冰，能限度地保存活鮮的鮮香味道和肉質的彈性。

活螃蟹保鮮技巧

活螃蟹的生命力很強，室溫只要在15~25℃之間，就玩全可以室內存放，將大閘蟹用較寬敞的盒子或盆子放好，注意定時給它們噴灑一些水，保證它們環境的溼度，這種可以保存存活3~5天。

冷凍死的大閘蟹可以吃嗎

冷凍死的大閘蟹不可以食用。因爲冷藏層的溫度並不低，在零上幾度，可以保證食物的新鮮，給食物保鮮，所以，冷藏層並不是抑菌和殺菌，螃蟹死亡之後身體會有大量細菌進行繁殖，身體裏面會分泌組胺，組胺具有毒副作用，因此，放在冰箱冷藏層的死蟹不宜食用。

死蟹的危害：

1、螃蟹是一種免疫力極強的食腐動物，吃的東西細菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所壓制，一旦螃蟹死了，甚至還沒死，只是快死了，細菌病毒就會大量繁殖，並滋生出一些生物毒素。

2、螃蟹被捕獲後常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致螃蟹死後體內的細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中。

3、細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，進而產生一種有害物質“組胺”，引起過敏性食物中毒;另外可能產生的物質是“類組胺”，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要注意。

擴展資料

大閘蟹食用禁忌

1、虛寒人士不宜吃大閘蟹。

2、切忌吃蟹心、新的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，及其寒涼、虛寒人士不宜。另外，但凡內臟都不宜吃，因爲髒積聚重金屬，多吃易中毒。

3、皮膚敏感的人士不宜吃大閘蟹。

4、柿蟹同時，定見閻王。蟹肉中含有豐富的蛋白質，柿子中有鞣質，同時吃會造成蛋白質凝固，導致腸痙攣。

5、膽固醇高的人士不宜吃大閘蟹。

6、切記半生熟吃大閘蟹。

參考資料：人民網——螃蟹食用禁忌

活螃蟹放冰箱凍死了還能吃嗎

活螃蟹放冰箱凍死了還能吃。

螃蟹的耐寒能力並不是很強，在低溫條件下，存放時間過長就會出現死亡情況，而活螃蟹放冰箱死了是可以食用的，因爲冰箱能夠延緩細菌等微生物滋生，時間不長食用問題不大。

但需注意，時間過長的話，且能夠明顯發現螃蟹變質的話，一般建議丟棄，因爲此時的螃蟹攜帶較多的菌類和少量寄生蟲，且大閘蟹死後自身體內氨基酸的變性還是會進行，食用後對自身健康不利。

活螃蟹存放注意事項

1、把螃蟹捆好，放在冷藏室裏，最好是放水果的那層，把打溼的毛巾鋪在螃蟹上面，不要擰太乾，不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以保存一段時間。

2、把螃蟹放在水裏養。如果螃蟹太瘦或想儲養一下，可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋並加些黃酒，可以催肥。

3、保持溼潤，活一兩週問題不大，不要用水泡着就行了。養殖的地方通常放在水泥池中，每天噴水，有時放一兩個月。