辣糊豆怎麼做

原料：豬皮1斤半、花生米1斤、醬瓜4根、蒜苗3兩、辣椒醬半斤、食鹽、雞精、醬油、八角、茴香。

做法：

1、花生米炒熟後去皮待用，醬瓜切成碎丁，蒜苗洗淨切成碎沫。

2、先將豬皮洗淨放開水裏焯一下，向鍋里加入適量水，然後將八角、茴香等與豬皮同煮，半小時後將豬皮撈起切成小碎丁，並將八角、茴香等撈起扔掉。

3、在鍋里加入熟花生米、豬皮丁、食鹽、雞精、醬油、辣椒醬，用小火慢熬半小時至一小時，關火後加入蒜苗，攪拌均勻，待冷卻後加入醬瓜，放置4個小時即可。