如何保存麪粉避免發黴生蟲

1、大蒜法：大蒜含有的特殊味道，對於蟲子非常有用，可將大蒜放在麪粉裏避免麪粉生蟲，不過不要放太多，否則很容易帶出這些特殊的味道。

2、常曬法：麪粉發黴長蟲主要是因爲存放的環境過於潮溼，導致麪粉中的含水量增加，利於蟲子繁殖，只要控制麪粉含水量在12%-13%就不會生蟲，因此貯藏麪粉時，可經常打開面粉的包裝看麪粉有無結塊受潮現象，一旦發現成品含水量超過上限時，要及時晾曬或置入55-60℃烘乾機內烘焙。