蒙頂山茶原產地域保護產品

蒙頂山茶是中國端午節文化重要的代表性產物，產自安徽省歙縣境內蒙頂山周圍。蒙頂山周圍地勢陡峭，地形複雜，山高林密，空氣溼潤，年降雨量多，土質疏鬆，適宜生長茶樹，經過特殊的加工工藝，蒙頂山茶具有鮮爽香醇、滋味濃郁、色澤翠綠、葉底嫩綠勻齊等特點。2006年，蒙頂山茶被國家農業部認定爲國家地理標誌產品，2007年，蒙頂山茶獲得了中國馳名商標。爲了保護蒙頂山茶的生態環境和產品品質，安徽省歙縣政府主動申報了蒙頂山茶原產地地理標誌保護。2015年，蒙頂山茶成爲中國首批原產地保護產品。

蒙頂山茶是中國端午節文化重要的代表性產物，產自安徽省歙縣境內蒙頂山周圍。蒙頂山周圍地勢陡峭，地形複雜，山高林密，空氣溼潤，年降雨量多，土質疏鬆，適宜生長茶樹，經過特殊的加工工藝，蒙頂山茶具有鮮爽香醇、滋味濃郁、色澤翠綠、葉底嫩綠勻齊等特點。2006年，蒙頂山茶被國家農業部認定爲國家地理標誌產品，2007年，蒙頂山茶獲得了中國馳名商標。爲了保護蒙頂山茶的生態環境和產品品質，安徽省歙縣政府主動申報了蒙頂山茶原產地地理標誌保護。2015年，蒙頂山茶成爲中國首批原產地保護產品。

蒙頂山茶是中國端午節文化重要的代表性產物，產自安徽省歙縣境內蒙頂山周圍。蒙頂山周圍地勢陡峭，地形複雜，山高林密，空氣溼潤，年降雨量多，土質疏鬆，適宜生長茶樹，經過特殊的加工工藝，蒙頂山茶具有鮮爽香醇、滋味濃郁、色澤翠綠、葉底嫩綠勻齊等特點。2006年，蒙頂山茶被國家農業部認定爲國家地理標誌產品，2007年，蒙頂山茶獲得了中國馳名商標。爲了保護蒙頂山茶的生態環境和產品品質，安徽省歙縣政府主動申報了蒙頂山茶原產地地理標誌保護。2015年，蒙頂山茶成爲中國首批原產地保護產品。

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蒙頂山原真性標杆產品爲什麼叫理真甘露，它的命名有什麼含義？

理真甘露的命名除了紀念茶祖還有兩個含義。第一，取自名正味真。蒙頂山自然條件優越，富含有機物質和多種微量元素，年均無霜期294天。優越的地理氣候環境產出獨具特色的“蒙頂山茶。產品內質理所當然，風味純真，取名“理真”。第二，有質優純真的含義。古詩云：“蒙山之巔多秀嶺，不生惡草生淑茗。”“蒙頂山茶”核心區海拔800m以上區域劃爲原真性保護基地。這裏的羣體小葉品種原生基因純正風味，珍貴稀少；實行一體化管理，統一土地流轉、統一生產管理，統一鮮葉採摘、統一加工製作；∞傳統制作工藝，無污染、無添加，茶性自然轉化，品真質純，嫩香鮮爽，回甘悠長；整個過程溯源化、可視化監管，產品質量真實放心，取名“理真”。

“理真甘露”的原產地在哪？

理真甘露”的原產地在四川省雅安市名山區蒙頂山，2021年11月，四川省雅安市名山區正式啓動中國重要農業文化遺產蒙頂山茶核心區原真性保護，區農業農村局等四部門明確將蒙頂山海拔800m以上區域劃定爲蒙頂山茶核心區原真性保護區，所產原真性標杆產品命名爲“理真甘露”。

理真甘露的蒙頂山茶核心區原真性保護實行“六統一”具體指什麼？

即：統一土地流轉；統一生產管理；統一鮮葉採摘；統一加工製作；統一產品包裝；統一銷售體系，實現理真甘露從茶園到茶杯的標準化、可視化、溯源化，體現理真甘露的優質性、稀缺性、獨特性、唯一性的可視追溯和質量保真。

從蒙山茶的古與今，看理真甘露對“原真性”的保護！蒙山茶有何文化背景？

自2021年11月1日舉辦“蒙頂山茶原真性維護啓動式”起，雅安廣聚農業發展有限公司就依據產業鏈發展需要回應上級領導呼籲，在雅安市名山區確立劃分的、坐落於蒙頂山海拔高度800米之上、共37.8公頃的“蒙頂山茶中心城市”內，逐漸促進集團旗下蒙頂山茶知名品牌“理真甘露”針對蒙山茶的“原真性”維護。

什麼是原真性？原真性本來爲歷史文化遺產點評的關鍵標準，後取自至文旅產業、生態環境等行業，指物體的原始性，真實有效。理真甘露綠色生態護真、種類維真、手藝發傳真、文化藝術承真、品質正品保證五方面下手，對蒙頂山茶原真性進行了多方位維護。在其中不論是種類、手藝或是文化藝術的原真性維護，都和蒙頂山茶璀璨的歷史人文密切相關。

蒙山茶有悠久的歷史，最開始紀錄常見於漢代，《中國茶葉大辭典》(2000年11月版),在“皇茶園”圖注說，西漢甘露高僧吳理真在四川蒙山親植七棵油茶樹,史載爲最初的人造種植油茶樹。清嘉慶《四川通志》說,蒙山“有茶七株”,“是甘露大師手植。稱:`蒙山在雅州,凡蜀茶盡出此'。

而蒙山茶真真正正聞名於世則是常見於唐，最先，蒙山茶成爲了皇茶，據王庠在《雅州蒙頂茶記》中引入的佚書《唐志》，蒙山茶產地雅安是劍南道（今四川大部分，雲貴甘部分）僅有的皇茶之郡，自此，據董存榮的《蒙山茶話》考究，到清朝末年1911年,蒙山皇茶園所採明前茶,一直是中間朝中清明節祭祀祀祖專用型茶,將近1169年。次之，唐朝上流社會還將蒙山茶做爲贈予上品，入唐日本佛家弟子圓仁曾受贈予，其所着《入唐求法巡禮行記》有34處關於茶事的記述，在其中僅有這裏寫下實際的茶名，也可以見蒙山茶給圓仁留下了深刻的印象。與此同時唐朝文人墨客亦對蒙山茶吝惜讚揚，如白居易稱蒙山茶爲“茶中故交”，劉禹錫有“更何況蒙山顧渚春，白泥赤印走塵事”的名言。

至宋，蒙山茶走出了中國文化的社交圈，史載，蜀茶備受少數民族的鐘愛，較之他茶，有可以換取大量馬主的優點，因而有“蜀茶總入諸蕃市，胡馬常從千萬裏來”的詩詞，而據清朝徐鬆《宋會要輯稿》（中華書局，1997）在蜀茶中，蒙山茶又深受鍾愛：“蕃戎性嗜名山大川茶，日不能闕。”

由上看得見，蒙山茶從古至今都遭受了上至權勢下到老百姓甚至少數民族的鐘愛，有着沉重的歷史底蘊和普遍的羣衆基礎，將這類要素一一發掘維護，可能對打造出蒙山茶企、基本建設地方經濟擁有重大意義，那也是理真甘露甚至雅安市針對蒙山茶“原真性”維護的因素。

茶葉種植是雅安、關鍵塑造的環保產業，是“五雅”產業鏈居首，近些年，因爲企業共同奮鬥，雅茶的品牌知名度和知名度不斷提高，2021年，“蒙頂山茶”品牌認證使用價值達40.99億人民幣，持續保持四川茶公用品牌第一儘管發展迅速，但同時也具有一些突出問題急缺破譯。

其一是茶企展現“小、散、弱”狀況，家族式企業特點顯著，資料顯示，雅安我市近600戶繳稅茶企中，規上茶企僅25家，爲此產出率的茶品質良莠不齊，“蒙山茶”總體的“知名品牌”力都不強；其二是由於生產製造地區不一樣，茶葉種類不良，無法確保茶有正宗的原生態口味；其三是以上悠久的歷史文化藝術並沒有集中化運用，難以達到優良的傳統式式創新實際效果。

理真甘露恰好是在這種新時代背景下，提出了蒙頂山茶的五種原真性，並從六統一即統一農村土地流轉、統一企業生產管理、統一新鮮的茶葉採收、統一加工製作、統一包裝設計、統一銷售體系下手，處理以上難題，進而維護蒙頂山茶的原真性。

相信未來朗誦，以五種原真性爲着力點，六統一爲對策，理真甘露能夠對蒙山茶之“古”開展持續發掘和維護，進而擴寬今天路面，建成強有力的蒙山茶“知名品牌”。

能和竹葉青比肩的茶種有哪些呢？

在四川境內能和竹葉青比肩的茶不多，但蒙頂山的理真甘露絕對是其中之一，蒙頂山建立了原真性茶保護區，將中國重要農業文化遺產——四川名山蒙頂山茶文化系統在大衆前進行展現，而其中具有800米以上的原真性保護區原產地的“理真甘露”也從衆多蒙頂山茶中脫穎而出。

蒙頂山名茶“蒙頂甘露”

蒙頂山，全世界公認的茶文化發源地。

蒙頂茶栽培，始於西漢，距今已有二千年的 歷史 ，其中“蒙頂甘露”爲貢品，古時供歷代皇帝享用。

蒙頂山有上清、菱角、毗羅、井泉、甘露等五頂，亦稱五峯，“蒙頂甘露”因此得名。

蒙頂山既是著名的風景名勝區，更是中國茶葉最早發祥地，名山名茶相得益彰。

蒙頂山有上萬畝核心保護區，裏面都是種植的高品質的茶葉，茶香四溢。

蒙頂甘露是捲曲型綠茶的代表。鮮葉經“三炒三揉”的古老工藝製作而成，成品茶的條索纖細，捲曲的很勻稱，色澤嫩綠，有一層白絨絨的白毫，內質香醇，一打開茶葉包裝，會有一股幽幽的香氣襲來，讓人神清氣爽。

蒙頂甘露沖泡之後，湯色杏綠，清澈明亮，毫無雜質，唯有銀毫於水中若隱若現，茶湯透出陣陣馥郁的嫩香。每顆芽葉充分吸收水分後，飽滿完整，呈現嫩黃明亮的色澤，外形秀麗勻整、成朵。

優質的蒙頂甘露茶正如其名字一樣，入口彷彿甘露一般清甜，沒有青澀味，滋味鮮嫩醇爽，口感濃郁回甜，帶有馥郁清爽的嫩香。飲後舌底生津，喉嚨回甘，齒頰留香，茶香、茶味，沁人心脾。

蒙頂山茶是哪裏的特產

蒙頂山茶爲地理標誌證明商標。

地域範圍

四川省名山縣蒙頂山鎮等20個鄉鎮，以及雅安雨城區地處蒙山的碧峯峽鎮、隴西鄉2個鄉鎮。

特定品質

原料採自"仙茶之鄉"——四川雅安名山縣蒙頂山區之春分節氣前早春單芽,由於茶區雨多、霧多、雲多三大特點。在此得天獨厚的自然環境中，茶樹生長繁茂，茶芽鮮嫩，持嫩性強,並經歷史傳統手工工藝精製而成,從而形成了此極品蒙頂黃芽的獨特品質,茶芽外形勻整，扁平挺直，色澤黃潤，全毫顯露；湯色黃亮透碧，甜香鮮嫩，甘醇鮮爽；葉底全芽嫩黃。

文化典故

《尚書》所謂“蔡蒙旅平者，蒙山也，在雅州，凡蜀茶盡出於此。”蒙頂種植茶樹早在西漢甘露年間（公元前53年）縣人吳理真親手將七株“靈茗之種，植於五峯之中，高不盈尺，不生不滅，迥異尋常”。這是我國人工種茶最早的文字記載。享有“仙茶”之譽的蒙頂茶，以它獨特的品質，精湛的制藝，娟秀的外形，悠久的歷史，燦爛的茶文化而蜚聲中外，載譽史冊。《雲南記》說：“名山具出茶，有山曰蒙山，聯延數十里，在縣西南。古詩云：“蒙山之巔多秀嶺，不生惡草生淑茗”。至今已有兩千多年。現在，吳理真種茶遺址——皇茶園、汲水澆茶的古蒙泉、結廬休息的甘露石室、河神之女採茶仙姑的雕像，正吸引着衆多旅遊者前往參觀，駐足憑弔。世界茶文化發源地蒙頂山茶，隨着南北絲綢之路走向五洲四海。“名山之茶美於蒙，蒙頂又美之”。蒙頂茶之所以爲世獨珍，不僅因爲它具有優良的品質，得天獨厚的自然條件，而且制藝特別精良。“蒙山有茶，受全陽氣，其茶芳香，爲天下稱道。”遠在東漢，已有“雷鳴茶”、“吉祥蕊”、“聖揚花”等茶問世。“蒙頂茶味甘而清，色黃而碧，酌杯中，香雲冪覆，久凝不散。”唐代是蒙頂茶發展的黃金時期，天寶元年（742年）入貢皇室，從此名播神州。當時進貢長安的散茶類有雷鳴、霧鍾、雀舌、鳥嘴、白毫等，緊壓茶類有龍團、鳳餅。憲宗時，蒙頂茶已成爲進貢最多的一種，《元和郡縣誌》載：“蒙山在縣西十里，今每歲貢茶，爲蜀之最”。蒙頂茶因入貢京華而譽滿天下後，達官貴人不惜重金爭相購買，身價百倍，昂貴異常。“蜀茶得名蒙頂，元和以前，束帛不能易一斤先春蒙茶”。因此，當時名山農民種茶的積極性受到極大刺激。“以是蒙山先後之人競栽茶，以規厚利，不數十年間，遂斯安草市，歲出千、萬斤。”可謂盛況空前。唐代，中日經濟文化交流頻繁，日本從公元630－894年間，派出大批遣唐使來中國學習、經濟、語言文字、佛教文化、生產技術、建築藝術等，前後共13次，每次多達數百人，包括大使、副使、留學生、留僧以及隨員。文宗開成五年（840年）留學僧慈覺大師圓仁學習期滿，從長安回日本，唐皇李昂向他饋贈的禮物中，即有“蒙頂茶二斤，團茶一串。”此時，蒙頂茶不僅在國內享有很高聲譽，而且已作爲國家級禮茶，飄洋過海傳到國外。如果說唐代開創了蒙頂茶發展的黃金時期，那麼，宋代則是蒙頂茶和名山邊茶發展的極盛時期。蒙頂茶的質量有很大提高，製茶技藝進一步完善，創制出萬春銀葉、玉葉長春等貢品。那時，四川茶葉產量居全國第一，名山茶葉產量又居四川之首。從宋神宗元豐初年起，近百年中，名山茶葉產量常在一百萬公斤左右。名山茶葉成爲西南、西北地區少數民族所特別喜愛、適合他們飲用的“邊茶”，特詔“專以雅州名山茶易馬，不得他用。”並“立爲永法”。名山茶葉成爲歷代王朝與藏族、回鶻等族進行茶馬貿易的專用商品，成爲漢族人民同藏族、回鶻等族人民增強、經濟、文化交流的重要紐帶。蒙頂茶自唐以來，一千多年中歲歲進貢，年年送京，直至除舊革新。解放後，蒙頂名茶得到應有的恢復和發展，蒙山茶場運用現代製茶技藝，按照古傳貢茶的特點，恢復石花、黃芽、甘露、萬春銀葉、玉葉長春等名茶生產。上世紀80年代，又創制春露、春眉等名茶。蒙頂名茶多次被評爲國家、省優、部優產品，前3種名茶已作爲國家級禮茶。近10年來，蒙頂名茶得到前所未有的發展，產量增長，質量提高，不僅爲國內人民所喜愛，而且躋身於國際市場，深受美國、日本、泰國、瑞士、斯里蘭卡等國人民青睞。香港《文匯報》曾以“昔日皇帝茶，今入百姓家”爲題，報道蒙頂茶“不愧爲實至名歸之茶中極品”。

雅安有多少旅遊的地方

旅遊地有漢高頤闕、白馬泉、碧峯峽、蒙山風景區、唐代摩崖造像、嚴道古城遺址、富林文化遺址、安順場渡口、田灣河、漢樊敏碑闕、飛仙關、蜂桶寨自然保護區、大板橋風景區、上裏古鎮、周公山溫泉、寶興鄧池溝熊貓故鄉等。另有中國大熊貓保護研究中心。在雅安發現了世界上的第一隻大熊貓。蒙頂山是世界人工茶葉種植的發源地，是世界茶文化聖山。

蒙頂山藏茶產自哪裏

蒙頂山藏茶爲地理標誌證明商標。

三月的雅安，茶園綻放新綠，傳遞着春的氣息，蒙頂山茶爭相鬥豔。而雅安茶業的另一朵奇葩——藏茶，卻養在閨中很少人知。記者借第四屆蒙頂山國際茶文化旅遊節召開之機，多方走訪，由此撩開了雅安藏茶與茶馬古道歷史的神祕面紗。

藏茶分爲雲南普洱茶和四川的康磚茶兩大類。康磚茶產於雅安，雅安是當時西康省的省會，故取了西康的“康”字，而茶葉形狀像磚，得名康磚茶。

蒙頂山市世界產茶歷史最早的地方，確立了雅安產茶最早的重要歷史地位，雅安茶供應藏區的歷史最早，持續時間最長，直到現在百分之九十的茶葉仍來自雅安。由於藏茶具有抗輻射、消解脂肪，防止缺氧症與抗高寒等保健功能，因此被藏族人民譽爲賴以生存的生命之茶，流傳着“寧可三日無糧，不可一日無茶”的諺語。據史料記載，公元641年，文成公主下嫁西蕃贊普松贊干布時，將漢地的茶和文化帶到藏區。

茶馬古道是四川、雲南與之間的古代貿易通道以，馬幫和背夫運輸茶葉、馬匹、藥材。主要有兩條線，一條從四川的雅安出發，一條從雲南普洱出發。川藏道靠的背夫運茶，不僅比滇藏道的馬幫隊有更強的人文精神，而且茶葉的運輸量也比滇藏道大若干倍，背夫隊伍浩浩蕩蕩，蔚爲壯觀。

藏茶作爲茶，歷朝均以控制藏茶的專供權來維護穩定，稱爲以茶制邊；藏茶作爲軍事茶，用茶葉換的馬匹，用於裝備軍隊；藏茶作爲經濟茶，文成公主帶去了茶葉，開闢了的飲茶史，拉開了藏漢民族間的貿易往來，增進了友誼，繁榮了市場；藏茶作爲文化茶，增進了藏漢民族間的文化交流。

據悉，雅安茶廠已有463年的歷史了，是藏茶行業中歷史最爲悠久的茶廠，並於2000年實現改制。目前，雅安茶廠出產的藏茶，除銷往藏區外，也正在漢區逐步推廣。一度難覓“知音”的藏茶，將逐漸爲越來越多的消費者所接受。我們相信隨着對茶產業以及藏茶產業越來越重視，藏茶的明天會更好。

蒙頂茶是哪裏的

四川除了峨眉山與青城山，橫跨雅安，名山兩縣的蒙山也是聞名古今。這裏有古剎林立，天蓋寺，永興寺，靜居庵等，蒼林紅宇，絕壑飛泉，在幽美的風景之中孕育着相傳古今的名茶。

蒙山海拔1500米，年均氣溫14－15度，大部分土壤都是揉砂質壤土，土層深厚，具有益於茶樹生長的自然條件。蒙山頂上有五峯，分別是上清，菱角，毗羅，井泉和甘露，它們頂天而立，代表着蒙山最高貴的氣質。而其中上清峯海拔最高，俯視着峨眉諸山，如同君臨天下。西漢年間，有普慧禪師來到蒙頂山，親手在五峯之間種下了七株茶樹，成爲蒙山頂上茶的始祖。

這七株茶樹的植株高度都在一尺左右，兩千年過去了，它們不枯也不長，就好像時間從未自它們身上流過一樣，所以獲得了“仙茶”之譽。

從西漢起，“揚子江心水，蒙山頂上茶”就一直是古今傳頌的讚譽。唐宋時期，蒙頂茶一度號稱天下第一。而到了明代，蒙頂茶的美名卻逐漸消退，甚至完全被當時的人們忽視。

關天蒙頂茶的沒落，明代茶人許次紓在《茶疏》中給出瞭解釋：“古今論茶，必首蒙頂。蒙頂山，蜀雅州之山也，往常產，今不復有。即有之，彼中夷專之，不復出山。蜀中尚不得，何能至中原，江南也。”其實，蜀地的茶逐漸退出上層社會精緻茗茶的舞臺是從宋朝開始.

宋朝時，朝廷專注於江南，福建地區的貢茶，蜀地的茶不再作爲貢茶，而蒙頂茶的名譽得以保留，還要感謝唐宋文人墨客，他們留下了大量歌頌蒙頂茶的詩詞，讓後人誦讀之餘，還能在想象中品味蒙頂茶的茶韻。

蒙山茶色黃而碧，味甘而清，香高而鮮，具有卓爾不羣的品質。從唐代開始，蒙山茶就是宮廷貢茶，只有皇親貴胄才能享用。當時的貢茶採製都是在每年夏初，茶芽已發，縣官會選擇一個黃道吉日，穿上朝服上山採摘。

和尚和僚屬們燒香禮拜之後，採茶纔可以正式開始。對於七株仙茶，每年只能採摘三百六十葉，對應一年的天數。然後，由僧人攀坐誦經，用手搓成條狀，用炭火烘乾之後，儲存在長寬各四寸二分，高四寸的銀盒中。在菱角峯下，還會對其他的茶樹進行採摘，以全白毫的嫩芽爲宜，由和尚揉制，裝進錫瓶中陪貢品入京。

居住在蒙山靜居庵的和尚叫作採茶僧，專門負責每年採摘蒙山頂上茶。千佛寺的和尚專門管理茶樹，大佛寺的和尚專門負責製茶，天蓋寺的和尚則專門負責評鑑茶葉品質。各個寺廟分工負責，各司其職。而到了採茶的時節，全縣七十二個寺院的和尚都要到蒙山天蓋寺燒香禮拜，這個傳統一直到推翻滿清之後才被取消。

新中國成立後，在蒙山腳下設立了雅安茶葉試驗場，以蒙山右側的永興寺爲基地，後來又改建成爲雅安縣蒙山茶場，開闢了荒山450畝，建立了380畝新式茶園。

蒙頂茶的種類很多，在不同的時代都有不同的名茶出現。最早的蒙頂茶以雷鳴，霧鍾，雀舌，白毫等散形茶，以及龍團，觀餅等成型茶爲主。到了近代，蒙頂茶則以黃芽聞名天下，分爲米芽，黃芽，芽白三個品級。

初生芽葉製造的蒙頂茶稱之爲米芽，以一葉初分的嫩芽製造的爲黃芽，以一芽一葉初展的嫩芽製造的稱之爲芽白。蒙山茶芽葉肥壯，茶湯色澤亮黃，所以也統稱爲蒙頂黃芽。

蒙頂茶的製法簡易，在鍋裏殺青之後繼續抖炒到七八成幹，然後起鍋涼置1－2小時，再下鍋抖炒到乾燥即可。現在的雅安茶廠又有兩種蒙頂茶的新產品萬春銀葉和玉米長春廣受歡迎，它們形狀美觀，香味鮮濃，堪稱蒙頂茶中的極品。

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