泡紅茶需要注意的要點

泡紅茶要選擇正確的茶具，如白瓷蓋碗、瓷杯等。

泡茶之前，注意溫杯潔具。

注意投茶量，110毫升的標準蓋碗，投茶量爲5克。

高溫沖泡，泡茶水溫爲95℃以上。

不宜長時間悶泡，5~10s快速出湯。

泡紅茶要選擇正確的茶具，如白瓷蓋碗、瓷杯等。

泡茶之前，注意溫杯潔具。

注意投茶量，110毫升的標準蓋碗，投茶量爲5克。

高溫沖泡，泡茶水溫爲95℃以上。

不宜長時間悶泡，5~10s快速出湯。

1. 水溫：紅茶一般需要用沸水沖泡，但要避免水溫過高或過低，這會影響紅茶的味道和香氣。建議水溫控制在85℃-95℃之間，可用溫度計或燒開後放置一段時間後再用。

2. 茶葉：同一種紅茶品種，不同的產地、年份、製作工藝會影響茶葉的口感和香氣。選購紅茶時，可根據自己的喜好選購不同品種和等級的茶葉。

3. 比例：茶葉和水的比例也很重要，一般來說爲1:50左右。但不同品種、等級和價格的紅茶茶葉比例可能有所不同，可以根據包裝上的說明或自己的經驗調整。

4. 時間：泡紅茶的時間也很關鍵，過短會導致茶味淡而無味，過長則會使茶味苦澀。一般來說，紅茶的泡製時間一般在2-4分鐘之間，可根據自己的喜好和茶葉的等級進行調整。

5. 茶具：使用清潔的茶具，茶杯、茶壺要提前燙洗，保證衛生。此外，不同的茶具也會對茶味產生一定的影響，可以根據自己的喜好和經驗選擇不同的茶具。

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飲趙排失木用紅茶有幾點注意事項：

（1）紅茶不適合放涼飲用。因爲紅茶放置時間過長，其中所含的營養含量就會降低，這樣自然會影響到暖胃的效果。

（2）保持紅茶的溫度和適宜的濃度。飲用紅茶時不要來自等杯中的茶水都喝完再續水，最好在水剩下1/3左右的時候添加熱水。

這樣不但可以讓茶保持一定的溫度，還可以控制在一定的濃度範圍內。

（3）紅茶最好在飯後喝。在紅茶中加些炒米做成的糊米茶，也能增加養胃的功效。

另外炒過的大麥配上紅茶做成大麥茶、加上陳皮的陳皮茶也都很好。

人們在選擇茶的種類時，一定要根據自身的體質，切勿一味地追求其某些功效而忽略了自己的健康。

沖泡紅茶的注意事項

　　紅茶是中國茶道不可缺少的一個部分，現代社會有許多人喜歡喝紅茶，那麼大家知道紅茶的沖泡方法是什麼嗎?紅茶的沖泡技巧是什麼呢?今天就給大家介紹下紅茶的知識，告訴大家紅茶的功效有哪些，喜歡喝茶的朋友一起看看吧。

　　 沖泡紅茶的注意事項

　　 1、適宜的茶具

　　紅茶高雅的芬芳以及香醇的味道，必須要以合適的茶具搭配，才能烘托出它獨特的風味。品飲紅茶最合適的茶具是白色瓷杯或瓷壺，尤以骨瓷最佳。質地瑩白、隱隱透光的骨瓷杯盛入色彩紅豔瑰麗的紅茶茶湯，在升騰的霧靄中感受撲鼻而來的香氣。閒暇時捧着一杯紅茶，度過一個輕鬆的午後，保溫性能最佳的骨瓷杯能保證你品到的每一口茶都溫暖且甘甜。

　　一般來說，功夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶、速溶紅茶等大多采用杯飲法，即置茶於白瓷杯中，用沸水沖泡後飲用。紅碎茶和片末紅茶則多采用壺飲法，即把茶葉放入壺中，沖泡後爲使茶渣和茶湯分離，從壺中慢慢倒出茶湯，分置各小茶杯中，便於飲用。茶葉殘渣仍留壺內，或再次沖泡，或棄去重泡，處理起來都很方便。

　　 2、水溫

　　紅茶最適合用沸騰的水沖泡，高溫可以將紅茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出來。高檔紅茶適宜水溫在95℃左右，稍差一些的用95℃-100℃的水即可。注水時，要將水壺略擡至一定的高度，讓水柱一傾而下，這樣可以利用水流的衝擊力將茶葉充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮。當沸水衝入茶壺中時，茶葉會先浮現在茶壺上部，接着慢慢沉入壺底，然後又會藉由對流現象再度浮高。如此浮浮沉沉，直到最後茶葉充分展開時方完成，這就是所謂的燜茶時間。

　　 3、置茶量

　　茶葉投放量的多少要視茶具容量大小、飲用人數、飲用人的口味、飲用方法及茶的不同品性而定。大體原則和綠茶類似，茶葉與水的比例一般爲1：50，1克茶葉需要50毫升的水。過濃或過淡都會減弱茶葉本身的醇香，過濃的茶還會傷胃。按照一般的飲用量來講，沖泡510克的紅茶較爲適宜。紅茶多放一點，沖泡出來會很濃香，但一定要把握得當。

　　 4、浸泡時間

　　沖茶前要有一個短短的燙壺時間，用熱滾水將茶具充分溫熱。之後再向茶壺或茶杯中傾倒熱水，靜置等待。如有蓋子，還可將蓋子蓋嚴，讓紅茶在封閉的環境中充分受熱舒展。

　　根據紅茶種類的不同，等待時間也有少許不同，原則上細嫩茶葉時間短，約2分鐘;中葉茶約2分半鐘;大葉茶約3分鐘，這樣茶葉纔會變成沉穩狀態。若是袋裝紅茶，所需時間更短，40-90秒即可。泡好後的茶葉不要久放，放久後茶中的茶多酚會迅速氧化，茶味變澀。好的功夫紅茶一般可沖泡多次，而紅碎茶只能沖泡1-2次。

　　 紅茶調飲法方法介紹

　　既然佳茗堪比佳人，那自然是濃妝淡抹總相宜。除去中國人傳統的'清飲法外，受西方人影響，現在美味豐富的調飲法也同樣流行。調飲法，是在泡好的茶湯中加入奶或糖、檸檬汁、蜂蜜、咖啡、香檳酒等，以佐湯味。所加調料的種類和數量，根據個人愛好，任意選擇調配，風味各異。也有的在茶湯中同時加入糖和檸檬、蜂蜜和酒同飲，或置於冰箱中製成不同滋味的清涼飲料，都別具風味。

　　調飲法在現代廣爲流行，尤其受到年輕人的喜愛。調飲法用的紅茶，多數用紅碎茶制的袋泡茶，茶汁浸出速度快，濃度大，也易去茶渣。

　　 紅茶的功效與作用

　　 提神消疲

　　經由醫學實驗發現，紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更加敏銳，記憶力增強;它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其它體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。

　　 生津清熱

　　飲紅茶能止渴消暑，是因爲茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，並且產生清涼感;同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。

　　 利尿

　　在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。如此有利於排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

　　 消炎殺菌

　　紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶塗傷口、褥瘡和香港腳。

　　 解毒

　　據實驗證明，紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，並沉澱分解，這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言，不啻是一項福音。

　　 強壯骨骼

　　2002年發表對男性497人、女性540人10年以上調查，指出飲用紅茶的人骨骼強壯，紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質的活力。爲了防治女性常見骨質疏鬆症，建議每天服用一小杯紅茶，堅持數年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼，效果更強，在紅茶中也可加上各種水果，能起協同作用。

　　 抗衰老

　　在過去的5年裏，美國資助了150多項關於綠茶和紅茶及其化學成分的研究，研究結果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑。紅茶與綠茶的功效大致相當，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶複雜得多，尤其是對心臟更是有益。美國雜誌報道，紅茶抗衰老效果強於大蒜頭、西蘭花和胡蘿蔔等。

　　 養胃護胃

　　人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因爲茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了。它是經過發酵烘製而成的。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。

　　 抗癌

　　關於茶葉具有抗癌作用的說法很流行，世界各地的研究人員也對此做過許多的探索，但是一般認爲茶葉的抗癌作用主要表現在綠茶方面，有了新的進展。研究發現，紅茶同綠茶一樣，同樣有很強的抗癌功效。

　　 舒張血管

　　美國醫學界一項研究與紅茶有關。研究發現，心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張度可以從6%增加到10%。常人在受刺激後，則舒張度會增加13%。

沖泡紅茶有哪些基本技巧

器具選擇：飲熱的純紅茶，一般宜選用精美的細花瓷壺和細瓷杯配以瓷茶盤爲組合，這樣比較溫馨並富有情趣。飲冰純紅茶，可選用瓷壺泡後，衝入有冰塊的玻璃杯內飲用。

水的選擇：紅茶的香氣和味道會因水質的不同，而有很大的差異，要衝泡出一壺香氣襲人的美味紅茶，屬軟水性質的自來水可說是最合適不過了。再講究一點，如果能選用淨水器過濾的話，就會更爲妥當合適。

茶量以每杯(200毫升的標準杯)2.5 克爲宜。可根據客人多少來計量，但是用壺沖泡紅茶時，最少一壺的投茶量應在5克，如果茶葉太少，即使少衝水也無法充分發揮出紅茶的香醇味。

沖泡程序(以2杯爲例)

① 新鮮過濾的自來水放入水壺內加熱

② 在燒水時，把茶杯、茶壺溫熱。

③ 用茶匙取5克紅茶置入瓷壺

④ 待水初沸後30秒，一氣呵成向茶壺中衝入約380ml的開水(其中有10%會被幹茶吸收)

⑤ 蓋上壺蓋用茶巾燜茶3～4分鐘。

⑥ 打開壺蓋用茶匙輕輕攪拌後，用過濾網把茶湯濾入茶杯。

⑦ 奉茶品嚐

茶與水的用量

泡茶時，泡茶要掌握好茶與水的用量比例。家庭泡茶大多是憑經驗行事。對茶葉和沸水用量的配比也應酌情而定。通常，一隻200毫升白色有柄瓷杯，放入3克左右的茶葉，衝上沸水250毫升即可。沖泡時先衝上三分之一杯沸水，少頃，再衝至七八成滿。紅茶以每克泡50毫升的沸水爲好。茶與水的用量之比，還要因人而異。如果飲 茶者是體力勞動者，可以適當加大用茶量，泡上一杯濃茶湯;如果飲茶者是腦力勞動者或無嗜茶習慣的人，可以適當少放些茶葉，泡上一杯清香醇和的茶湯;如果沒有飲茶習慣者，可泡上一杯濃淡適中的茶湯。

泡茶水溫的掌握

泡茶時，水溫的高低是泡好一杯茶的關鍵。水溫過高，茶葉被燙熟發黃，茶湯失去鮮爽感，茶葉的色香味形全被破壞。水溫過低，茶葉浮在湯麪上，香氣低，湯色淺，滋味淡，無法體現茶葉的色、香、味形的特徵。

據測定，用60℃的開水沖泡茶葉，與等量100℃的水沖泡茶葉相比，在時間相同的情況下，茶湯中的茶汁浸出物含量，前者只有後者的45%～60%，表明沖泡茶的水溫高，茶葉就容易浸出，沖泡茶的水溫低，茶汁浸出速度慢。泡茶水溫的高低，與茶葉種類和製茶原料有關。較粗老原料加工而成的茶葉宜用沸水直接沖泡; (如武夷巖茶)。沖泡紅茶，通常爲90℃左右沸水沖泡，高檔細嫩名優紅茶，如果用沸水沖泡，會使茶的葉色和湯色變黃，維生素C等營養物遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少。所以，一般採用100℃左右的沸水沖泡，至於用單個茶芽製成的一些特級名茶(白毫銀針)，用80℃左右的水沖泡就可以了。

沖泡紅茶通常爲90℃的溫度，沖水後須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質的芬香。

掌握泡茶時間

泡茶葉時，如果時間太短，茶湯會淡而無味，香氣不足;如果時間太長，茶湯太濃，茶色過深，茶香也會因飄逸而變得淡薄。茶湯的滋味會隨着沖泡時間延長而逐漸增濃，在不同時間段，茶湯的滋味、香氣也會不同。

實驗表明，用沸水泡茶，首先浸出物是維生素、氨基酸、咖咖鹼。大約到3分鐘後，茶湯滋味有鮮爽醇和之感，但缺少刺激味，隨着茶葉浸泡時間的延長，茶葉中的茶多酚類物質陸續被浸泡出來，大約浸泡到5分鐘後，茶湯鮮爽味減弱，苦澀味相對增加。所以，沖泡紅茶頭泡茶以沖泡3分鐘左右飲用爲好。因此，第一泡1分鐘就可將茶湯傾入杯中，從第二泡起，每一泡增加15秒左右，這樣可使茶湯濃度大致相同。

茶葉中各種物質在沸水中浸出的快慢不但與漫泡時間長短有關，還與茶葉的老嫩和加工方式有關。通常細嫩的茶葉比粗老茶葉容易浸出，沖泡時間宜短些;鬆散型的茶葉比緊圧茶葉容易浸出，沖泡時間宜短;紅碎茶的茶葉比完整型的茶葉容易浸出，沖泡時間宜短。紅碎茶包切成顆粒很容易將茶中的內含物沖泡出來，所以一般能沖泡一次，最多二次。

泡茶續水次數

茶葉中各種有效成分的浸出時間不一樣，茶葉第一次沖泡時，茶中的可溶性物質能浸出50%～55%;第二次沖泡時能浸出30%左右，第三次沖泡時，能浸出約10%，第四次沖泡時，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫紅茶的條形茶，最好只衝泡2～3次。

紅茶的紅碎茶，由於在加工鮮葉時，經充分揉捻切細，只能沖泡一次，就能使茶汁充分浸泡出來。

紅茶怎麼泡才正確

紅茶正確泡發：

取2克左右的紅茶投入到茶杯裏面，如果喜歡喝濃茶，可以稍微多加一點。接着，將滾水緩緩衝入茶杯當中，這裏所說的滾水，就是水沸騰之後約半分鐘，這樣水會出現像硬幣大小的圓形，這個時候來泡紅茶是最爲合適的。

泡紅茶最好用山泉水，不要用自來水或者二度煮沸的水，這些都不利於將紅茶的香味泡歘來。

泡紅茶注意：

1.投茶量不要太多

紅茶比如說我們武夷山的正山小種和金駿眉等，大家在看到專業的人沖泡這些茶的時候都會發現他們的投茶量都比較少，因爲紅茶的話我們都是習慣用蓋碗沖泡的，如果投入太多的量的話會導致茶湯變得很濃，所以一般情況下3g左右最爲合適。

2.別泡太久

我們在沖泡紅茶的時候，要控制好它的出湯速度，一泡要控制在十秒內，首先如果紅茶泡太久就回濃，就會很苦。再就是泡久了茶葉中的氨基酸會釋放，茶鹼也對身體不好。最後就是隔夜茶不能喝會增加體內出現結石的機率。

3.不用大杯子泡紅茶

紅茶和綠茶不一樣，我們在泡綠茶的時候可以放進大杯裏一直泡，但是紅茶是不能這樣泡的，如果紅茶這樣泡的話會很大程度上影響茶的口感，這時候我們再喝的話就不會有紅茶的那種獨特氣味。所以我們在沖泡紅茶的時候選用白瓷蓋碗最佳。

泡紅茶有什麼講究？

正確沖泡紅茶有以下幾個步驟：1、準備好合適的茶具，以紫砂壺、白瓷蓋碗、玻璃壺爲佳。2、投茶量需根據茶壺的大小，控制在5-10克左右。3、沖泡水溫在90-100℃左右。4、沖泡時間以茶葉品質爲準，一般在2-5分鐘左右。



1、準備茶具

沖泡紅茶需要用合適的茶具，紅茶用紫砂壺、白瓷蓋碗、玻璃壺爲佳，紫砂壺擁有獨特的透氣性，能夠在泡茶後保留茶香，用紫砂壺泡茶會更具滋味。白瓷蓋碗會更加突顯紅茶茶湯的色澤，而用玻璃壺泡茶能夠更清楚的感受茶湯的變化。

2、投茶用量

投茶量根據個人口味以及茶具大小而定，一般投茶量在5-10克左右。投茶量過少會導致茶湯寡淡，而投茶量過多，則泡出來的茶湯會過濃，影響口感。

3、水溫適宜

沖泡紅茶的水溫爲90-100℃最佳，且最好使用剛煮沸氣泡的開水沖泡，採用懸壺高衝的手法，將茶壺高舉茶杯頂，然後往茶杯中注入熱水，100℃的水進入杯中時，會降到95℃左右。

4、沖泡時間

不同品質的紅茶，沖泡時間不一樣，茶葉細嫩的紅茶沖泡時間爲2-3分鐘，茶葉較大的沖泡時間爲3-5分鐘。浸泡時間不能太長，否則會導致茶湯苦澀，影響口感。

總結：想要正確沖泡紅茶，首先要準備好茶具，以紫砂壺、白瓷蓋碗、玻璃壺爲佳。投茶量一般在5-10克左右，根據茶壺大小來調整，水溫控制在90-100℃爲佳，採用懸壺高衝法，沖泡時間爲2-5分鐘，以茶葉品質來定。

紅茶怎麼泡才正確

紅茶的正確泡法：

將熱水倒入沖泡壺中，對衝泡壺進行溫熱，隨後將水倒掉。將5g新鮮茶葉放入溫好的沖泡壺中。倒水的過程最好一氣呵成。

蓋上壺蓋，讓紅茶進行充分地悶泡。基本時間爲3分鐘，細碎的茶葉悶泡時間可以酌減，而大葉片則適當延長。到時間後，打開壺蓋，用攪拌勺輕輕攪拌一下，讓茶葉完全展開。用來過濾茶葉的過濾勺先用熱水進行沖洗，減少金屬對紅茶口感上的影響。泡好的紅茶通過過濾勺濾去茶葉，倒入壺中。

沖泡紅茶注意：

我們在沖泡紅茶的時候，要控制好它的出湯速度，一泡要控制在十秒內，首先如果紅茶泡太久就回濃，就會很苦。再就是泡久了茶葉中的氨基酸會釋放。

紅茶和綠茶不一樣，在泡綠茶的時候可以放進大杯裏一直泡，但是紅茶是不能這樣泡的，如果紅茶這樣泡的話會很大程度上影響茶的口感，這時候我們再喝的話就不會有紅茶的那種獨特氣味。所以我們在沖泡紅茶的時候選用白瓷蓋碗最佳。

紅茶的泡法-沖泡紅茶有哪些技巧

紅茶的泡法-沖泡紅茶有哪些技巧

　　紅茶是人們十分喜歡的茶葉，喜歡喝紅茶的人有許多，大家對於紅茶的知識都有所瞭解，那麼大家知道紅茶的沖泡是什麼嗎?更多相關信息請關注相關欄目！

　　 紅茶的泡法

　　1、紅茶的泡法

　　1.1、新鮮的冷水注入電水壺裏煮沸。需要注意的是,水龍頭剛流出來的水飽含空氣,能充分引導紅茶的香氣,而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水,都不適合來沖泡紅茶。

　　1.2、水沸騰後,用正滾沸的開水溫茶壺及茶杯,一般以漸歇的方式,這樣能避免水溫變化太大。一般沖泡紅茶的茶壺造型,都有一個矮胖的圓壺身,這是爲了茶葉在沖泡時有完全伸展舒緩的空間。

　　1.3、謹慎斟酌茶葉量。想要泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶葉量(約5克)來沖泡成2杯,較能充分發揮紅茶香醇的原味,也能享受到續杯樂趣。

　　1.4、將滾水注入壺裏泡茶。待到水開始沸騰之後約30秒,水花形成像一元硬幣大小的圓形狀,這時候來沖泡紅茶,最適合不過。

　　1.5、靜心等候沖泡時間。快速的沖泡無法完全釋出紅茶茶葉的芳香,在一般專業的茶罐上,我們經常會看見上面標示出茶葉的份量和濃度大小,這關乎到茶葉沖泡和等待的時間。例如有的.茶葉,濃度分爲1-4級,1爲最弱,4爲最強,沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘,依次變化。

　　1.6、將壺內沖泡好的茶湯,倒入溫過的茶杯中。飲用紅茶的茶杯,一般而言都是屬於底較淺而杯口較寬,因爲這樣可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香,還可以欣賞到它明亮的茶色。

　　 紅茶適合什麼喝

　　1、容易乏憊

　　紅茶含有大量的咖啡鹼成分,咖啡鹼具有興奮神經中樞系統、消除疲勞、振奮精神、增進思維等作用,對於容易乏憊的人羣,有消除疲勞、提神醒腦的效果。

　　2、尿路不暢

　　紅茶中的咖啡鹼和芳香物質成分,能夠增強腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,促使尿量的增加,對於尿路不暢的人羣,有利尿的作用。

　　3、胃部不適

　　紅茶是全發酵茶,茶性溫和,紅茶中含有的物質成分,能在胃部形成一種保護粘膜,有養胃護胃的功效,胃部不適、胃潰瘍的人羣,經常飲用,有一定治療的效果。

　　4、心臟病患者

　　研究發現,心臟病患者每天飲用紅茶,血管的舒張度會增加,紅茶具有舒張血管的作用,對於心臟病患者有一定的輔助治療作用。

　　3、紅茶什麼季節喝最好

　　中醫方面認爲,紅茶性溫和,具有暖胃的作用,所以喝紅茶最好的季節應該是在冬季,這對於增加胃口、幫助消化有着重要的作用。中醫上也認爲,“春天喝花茶,夏天和綠茶,秋天喝青茶,冬天喝紅茶的說法。”

　　 沖泡紅茶有哪些技巧

　　1、茶和水的比例

　　泡茶時,泡茶要掌握好茶與水的用量比例。用壺沖泡紅茶時,最少一壺的投茶量應在5克,如果茶葉太少,即使少衝水也無法充分發揮出紅茶的香醇味。

　　如果飲茶者比較重口,可以適當加大用茶量,泡上一杯濃茶湯;如果是平常沒有什麼喝茶習慣的人,可以適當少放些茶葉,泡上一杯清香醇和的茶湯。

　　2、茶器的選擇

　　事實上,紅茶是包容性最好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷蓋碗、紫砂壺任何一種來沖泡,都能表現出它出色的一面。

　　3、水溫的掌控

　　通常,沖泡紅茶爲90℃的水溫,沖水後須馬上加蓋燜茶,以保持紅茶品質的芬香。

　　然而,水溫與茶葉品質也有一定的關係。如果茶葉品質比較好,水溫高也不會影響紅茶沖泡後的口感及耐泡度。

　　4、悶泡時間

　　大多紅茶都是不用悶泡的。因爲大多紅茶的揉捻發酵時間長,所以茶湯很快就出味了,一悶反而澀。

　　然而,好的紅茶在泡到十泡之後,再悶泡一分鐘,則還是能喝到紅茶的韻味,茶香也還不會被透支。

　　5、續水次數

　　紅茶的紅碎茶,由於在加工鮮葉時,經充分揉捻切細,只能沖泡一次,就能使茶汁充分浸泡出來。

　　 紅茶搭配什麼喝最養生

　　1、黃芪紅茶

　　材料:黃芪15克,紅茶3克。

　　做法:把黃芪放入鍋中,加入適量清水煮約15分鐘。放入紅茶後,再一起煮約5分鐘,即可飲用。

　　養生功效:黃芪味甘性平,有補氣生陽、調和脾胃、潤肺生津、祛痰之功效,主治脾胃虛弱,自汗盜汗,充氣不足,癰疽不潰,退腫排毒等。有效補氣健胃,可改善身體虛弱症狀。對中樞神經、心血管有利,有降壓作用,還可利尿,抗病毒,抗衰老,抗腫瘤等作用。

　　2、甘蔗紅茶

　　材料:甘蔗500克,紅茶5克。

　　做法:將甘蔗削皮,切碎,和紅茶共煎。

　　功效:清熱生津,治療咽乾口渴,喉癢咳嗽,過食肥膩食品等,是理想的保健茶飲。

　　3、糯米紅茶

　　材料:糯米50克,紅茶5克。

　　做法:將糯米洗淨,放入鍋中。加入適量清水煮。在煮好的糯米中加入紅茶,即可飲用。

　　功效:益氣養血,改善身體虛弱症狀。

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紅茶的沖泡技巧和注意事項，你知道多少呢？

許多人對紅茶醇厚獨特的口感，芬芳濃烈，似桂圓味的氣味念念不忘。認爲品飲紅茶，就是一種享受。但是一杯茶的味道好與壞，跟它的沖泡方法是息息相關的，如果你想要喝到一杯好的紅茶，你就需要了解下紅茶的泡法，以及沖泡時的注意點。那麼怎麼泡紅茶最好喝? 

1.新鮮的冷水注入煮水壺裏煮沸，因爲水龍頭流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水，都不適合來沖泡紅茶。

2.注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大。一般茶壺的造型，都有一個矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。

3.靜心等候正確的沖泡時間，因爲快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芳香，一般專業的茶罐上，都會專業的標示出茶葉的濃度大小(Strength，即強度)，這關乎到茶葉沖泡悶的時間。例如:濃度分爲1-4級，1爲最弱，4爲最強，沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減。

4.將滾水注入壺裏泡茶，水開始沸騰之後約30秒的時間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時，沖泡紅茶，最適合不過的了。

5.依個人口味加入適量的糖或牛奶，若是選擇喝純紅茶，所着重的完全就是紅茶的本色與原味。

6.將壺內沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中，茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬於底較淺而杯口較寬，因爲這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了。

7.謹慎斟酌茶葉量，沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充分發揮紅茶香醇的原味，也能享受到續杯樂趣。

喜歡喝紅茶的你，要記得紅茶的沖泡方法是有講究的，特別是注意沖泡時的水溫以及時間，如果拿捏不夠，可能就無法品嚐到紅茶獨有的桂圓味。只要正確掌握以上的七個注意點，你一定可以享受到一杯純正香醇的紅茶。

紅茶的泡法與技巧

紅茶的泡法與技巧：沖泡紅茶宜選用瓷壺、瓷杯，蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味，口感順滑。

新鮮的冷水注入煮水壺裏煮沸，然後注入茶壺和茶杯中，以漸歇的方式溫壺及溫杯。根據容器的大小、客人的人數和喜好稱量好投茶量，放入後注水蓋過茶葉。注水結束後快速合蓋，讓蓋子和碗口形成一個大小適中的出水口以後，端起蓋碗，翻轉手腕，倒出茶湯飲用。

沖泡時，儘量環壁注水，即沿着蓋碗的內壁，以繞圈圈的方式將水注入蓋碗中，快速地劃出一個の字。出水時，儘量快出水，水倒入蓋碗中，立馬合上蓋子出湯，從注水到大部分茶湯倒出，時間控制在7到8秒。

出水時，儘量瀝乾茶湯，即將蓋碗中的茶湯全部倒出，這樣纔可以保證泡出的茶湯滋味好。紅茶是全發酵茶，用高溫沖泡利於其滋味以及香氣物質的充分釋放，從而使得茶湯更加飽滿、醇和，建議使用90~100℃的沸水進行沖泡。

分辨紅茶好壞

1、觀形：好的紅茶幹茶整體色澤潤亮烏黑，茶條上金色毫毛較多，外形均勻，條索緊直、勻齊，葉片大小整齊（小葉種條形細緊、大葉種肥壯緊實），無雜質淨度良好且重實。

2、聞香：優質紅茶聞起來有甘香且無異味，沖泡後的香氣更是甜香濃郁，醉人卻不膩人。香，不僅只是聞起來香，更是要喝起來香，喝起來無香味或味寡淡，也不是高品質的紅茶。

3、察色：沖泡好的紅茶茶湯顏色應紅豔明亮、潔淨通透，葉底明亮，展開完整、勻齊，且質感軟嫩，不應有湯色淺明深濁、發暗等情況。

4、嘗味：優質紅茶的滋味主要以甜醇爲主，嚐起來入口順滑，層次豐富，盡顯飽滿度，過後，喉間還能出現舒適的回甘生津感。

紅茶沖泡要注意什麼？

紅茶沖泡要注意水質與水溫，因爲好的水可以讓茶益加發揮其甘醇美味。還有沖泡時過久，則茶葉中的單寧酸和兒茶素會全部釋放出，使茶湯變得苦澀。反之沖泡時間過短，菜葉中的氨基酸釋放量不足，則泡不出紅茶的香甜，所以講泡紅茶要注意沖泡時間。

清飲法紅茶沖泡要掌握哪些要領？

紅茶清飲要領

1、溫壺＆溫杯

將熱水倒入沖泡壺中，對衝泡壺進行溫熱，隨後將水倒掉。

2、放入茶葉＆倒入熱水

將5g新鮮茶葉放入溫好的沖泡壺中。

3、倒入沸水

倒水的過程最好一氣呵成。

4、進行充分悶泡

蓋上壺蓋，讓紅茶進行充分地悶泡。基本時間爲3分鐘，細碎的茶葉悶泡時間可以酌減，而大葉片則適當延長。

5、輕輕攪拌茶葉

到時間後，打開壺蓋，用攪拌勺輕輕攪拌一下，讓茶葉完全展開。

6、溫熱茶壺＆茶杯

用來盛紅茶的茶壺和茶杯也需要用沸水進行溫熱。

7、沖洗過濾勺

用來過濾茶葉的過濾勺先用熱水進行沖洗，減少金屬對紅茶口感上的影響。

8、將紅茶倒入茶壺

泡好的紅茶通過過濾勺濾去茶葉，倒入壺中，直到最後一滴。最後一滴紅茶是精華所在。

紅茶調飲方法

1、紅茶牛奶

把紅茶放在鍋裏煮沸，儘量多煮幾次，把茶煮透；把煮好的茶通過尼龍網過濾；杯子裏放三分之一的奶，把茶壺舉高，沖泡；可以根據自己的口味添加適量的糖。

英式奶茶可以說是奶茶的鼻祖，它的風味與其他奶茶有很大的不同，添加了巧克力醬，白蘭地，肉桂和蜂蜜，品飲起來愜意十足。

2、檸檬紅茶

紅茶裏面加檸檬可謂是最經典的水果紅茶調飲法，紅茶里加入幾片檸檬，這酸爽，讓人無法想象！檸檬紅茶有美容養顏，預防感冒的作用，在季節交替的時候，不妨來上幾杯哦。

把檸檬洗淨切片，在碗內先放一層白糖；再將檸檬一片片擺放在糖上，再放一層白糖再放檸檬，最後用保鮮膜封好放冰箱冷藏；沸水沖泡紅茶，放置一會兒再加入檸檬片。

3、玫瑰紅茶

玫瑰紅茶是飄着甜甜玫瑰花香的美容紅茶，不但可以促進血液循環、補氣血，使人面色紅潤、皮膚充滿活力，還可以令人情緒平和。

將紅茶放入茶杯中，衝入90℃左右的開水，泡30秒；然後將幾朵玫瑰花放入茶杯中，悶3分鐘等玫瑰花泡開後即可飲用。

4、甘草紅茶

甘草有清熱解毒，補脾益氣的作用，其味道較甜，還可以用作減肥甜味劑。紅茶裏面加入甘草則有利尿、防齲齒、抗菌的功效。

將紅茶和甘草放入茶壺中；往壺中衝入開水，泡3-5分鐘；隨後將紅茶葉倒入杯中沖泡，可以根據喜好加入方糖，調勻後飲用。

5、蘋果紅茶

蘋果酸甜可口，加上紅茶的清香，喝起來別有一番風味，愜意十足。因此，蘋果紅茶受到人們的喜愛，是非常受歡迎的風味紅茶。

將紅茶葉和3片蘋果放入壺中，倒入350ml沸水悶香，往杯子放入2片蘋果，滴入幾滴葡萄酒；把泡好的紅茶倒入茶杯中即可。

6、黃芪紅茶

黃芪15克，紅茶3克。把黃芪放入鍋中，加入適量清水煮約15分鐘。放入紅茶後，再一起煮約5分鐘，即可飲用。黃芪味甘性平，有補氣生陽、調和脾胃、潤肺生津、祛痰之功效，有效補氣健胃，可改善身體虛弱症狀。

7、甘蔗紅茶

甘蔗500克，紅茶5克。將甘蔗削皮，切碎，和紅茶共煎。清熱生津，治療咽乾口渴，喉癢咳嗽，過食肥膩食品等，是理想的保健茶飲。

8、糯米紅茶

糯米50克，紅茶5克。將糯米洗淨，放入鍋中。加入適量清水煮。在煮好的糯米中加入紅茶，即可飲用。益氣養血，改善身體虛弱症狀。

9、桂花紅茶

幹桂花7-10朵，紅糖20克，紅茶5克。將幹桂花、紅糖加入紅茶後，以熱水沖泡。可以達到理氣疏肝的功效。