怎麼使土豆不發芽
1、可以使用黑色的塑料袋將土豆包好,放置於陰暗處,避免土豆處於陽光照射下,保持乾燥。
2、將土豆放於箱子中,並且均勻地撒上小蘇打,可以有效防止土豆發芽。
(同樣要避免陽光直射,保持乾燥)
3、在土豆中擺上一兩個蘋果,蘋果釋放出來的乙烯可以有效抑制土豆發芽。
4、將土豆放置於冰箱是最簡單的方式,但不適合長期保存。
小編還爲您整理了以下內容,可能對您也有幫助:
可以將土豆放在涼了的鹽開水中清洗,清洗後撈出,放在乾燥處;也可以準備一個底部鋪上沙子的箱子,將土豆放進去,再將箱子放在家裏的陰涼處;也可以在裝土豆的箱子裏放入一個半熟的蘋果,蘋果成熟的過程中會釋放一種叫做乙烯的氣體,能有效阻止土豆發芽。
如何使土豆不發芽?
依據中國食品科技網,防止土豆發芽的方法如下:
1.放入草袋、麻袋或裝入墊紙的筐裏
把土豆裝入草袋、麻袋或裝入墊紙的筐裏,上面撒 一層乾燥的沙土,放在陰涼、乾燥處保存。
就能延緩土豆的發芽。
2.將未成熟的土豆放在一起
將土豆放在舊紙箱中,並在舊紙箱中放幾個未成熟的,這些土豆在成熟的過程中會散發一些乙烯氣體,乙烯氣體可以使土豆長期保鮮。
3.儲存時不要用密實的塑料袋
使用密實的塑料袋,會不透氣,造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空氣中,進而提高土豆周圍溫度,提高土豆發芽率。
4.避光
避光即所謂的陰暗處,土豆發芽的第一條件是需要光照,如果讓它隔絕了光的照射,它發芽的機率會變得很小。
5.放入地窖保存
有條件的,可以挖一個小地窖,使溫度適當,且隔幾天就通通風,可以使土豆保存幾個月不壞。
把土豆放在低溫、通風、乾燥的地方,同時避免陽光照射,能夠延長土豆的儲存期。
6.和蘋果一起保存
在放土豆的袋子裏放幾個蘋果,也可以增長土豆的存放時間。
因爲成熟的蘋果會釋放出一種植物激素——乙烯,這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。
把土豆和蘋果放在一起時,蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素,生長素積累不到足夠的濃度,自然不會發芽了。
7.乾燥
保持乾燥可以防止土豆吸水而讓其裏邊的細胞開始分化,生出胚芽。
只要保持存儲地方的乾燥,讓土豆吸收不了空氣裏遊離的水汽,那麼,它發芽的可能性也會減少。
8.土豆上面帶的泥土最好不要去掉
泥土能隔絕土豆與外界空氣的直接接觸,避免白日裏天光對土豆的直接照射,減小它長出胚芽的可能。
9.儘量存放在高一點的架子上
存放高一點,可以避免土豆接觸到地氣。
地氣即所謂的地上的溼氣與熱氣,那是促使植物發芽的又一重要因素,土豆沾染太多,也會生根發芽。
避免土豆發芽的方法
避免土豆發芽的方法
避免土豆發芽的方法,土豆作爲一種健康食材,不僅具有很高的營養價值,同時還有很多種吃法,如果土豆沒有及時吃,就會出現發芽的情況,接下來爲大家分享的內容是避免土豆發芽的方法。
避免土豆發芽的方法1
避光
避光即所謂的陰暗處,土豆發芽的第一條件是需要光照,如果讓它隔絕了光的照射,它發芽的機率會變得很小。
乾燥
保持乾燥可以防止土豆吸水而讓其裏邊的細胞開始分化,生出胚芽。
只要保持存儲地方的乾燥,讓土豆吸收不了空氣裏遊離的水汽,那麼,它發芽的可能性也會減少。
土豆上面帶的泥土最好不要去掉
泥土能隔絕土豆與外界空氣的直接接觸,避免白日裏天光對土豆的直接照射,減小它長出胚芽的可能。
儘量存放在高一點的架子上
存放高一點,可以避免土豆接觸到地氣。
地氣即所謂的地上的溼氣與熱氣,那是促使植物發芽的又一重要因素,土豆沾染太多,也會生根發芽。
儲存時,不要用密實的塑料袋
那會不透氣,造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空氣中,進而提高土豆周圍溫度,提高土豆發芽率。
小貼士:龍葵素(Solanine)也叫馬鈴薯毒素(也可見於茄子,未熟的西紅柿),是一種有毒的糖苷生物鹼,能溶於水,有腐蝕性和溶血性。
中毒症狀表現爲嘔吐、腹瀉和神經毒性,嚴重的會導致死亡。
有病例分析認爲,人體對龍葵素的中毒劑量可以低到每千克體重2-5毫克,而每千克體重3—6毫克的劑量就可能致命。
避免土豆發芽的方法2
土豆貯存在低溫、無直射陽光照射的地方,防止生芽,也可以挖一個小地窖保存土豆。
在通風和溫度適宜的藝挎其至可。
土豆發芽會產生一種叫龍葵素(又稱茄鹼)的毒素。
質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克,而變青、發芽、腐爛的.土豆中龍葵素可增加50倍或更多。
吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢,上腹部疼痛,並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀,症狀較輕者,經過1~2小時會通過自身的解毒功能而自愈,如果吃進300~400毫克或更多的龍葵素,則症狀會很重。
表現爲體溫升高和反覆嘔吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降,極少數人可因呼吸麻痹而死亡。
擴展資料
馬鈴薯應低溫、避光貯藏,防止生芽。
發芽較少的馬鈴薯應徹底挖去芽的芽眼,並擴大削除芽眼周圍的部分,這種馬鈴薯不宜炒吃,應充分煮、燉透。
烹調時加醋,可加速龍葵素的破壞。
少許發芽未變質的馬鈴薯,可以將發芽的芽眼徹底挖去,將皮肉青紫的部分削去,然後在冷水中浸泡30~60分鐘,使殘餘毒素溶於水中,然後清洗。
烹調時加食醋,充分煮熟再吃。
熱和醋能加速龍葵素的分解,使之變爲無毒。
但是以上做法不適用於發芽過多及皮肉大部分變紫的馬鈴薯,這些馬鈴薯即使加工處理也不能保證無毒。
土豆發芽能吃嗎
土豆發芽不能吃,土豆發芽之後,其中就會含有一種叫做龍葵素的物質,而這種物質平時在普通的土豆當中也含有一些,只不過量非常少,所以不會給人體帶來極大的傷害,但是如果土豆發芽了,裏面的龍葵素就會增加很多,而且可以高達未發芽的土豆的含量50倍之上,這樣的話肯定就會對人體造成非常嚴重的傷害,也就是我們說的食物中毒。
所以土豆發芽不能吃。
如何防止土豆發芽
土豆富含營養成分,具有很高的食用價值,然而發芽過的土豆不可食用,吃了後會引起腹瀉症狀。
下面,我們來看看如何防止土豆發芽吧。
01
環境
把土豆放在乾燥且低溫的環境下存放,這樣土豆就不容易發芽了,也能夠延長土豆的保質期。
02
乙烯氣體
在土豆堆裏面放上一些水果,水果能夠產生乙烯氣體,乙烯氣體可以預防土豆發芽。
03
冰箱
把土豆裝在保鮮袋裏面,然後放在冰箱中存放,低溫下土豆就不容易發芽了,不過要儘快食用。
比如放個蘋果,或者香蕉。
04
小土窖
如果家裏有小土窖的話,也可以把土豆放在小土窖裏面,小土窖的溫度比較適宜,而且能夠通風,這樣土豆就不容易發芽了。
怎樣防止土豆出芽子
防止土豆發芽可以採取以下幾種方法:
1、把土豆放進麻袋或內襯紙的籃子裏。
在上面撒一層幹沙,放在陰涼乾燥的地方。
2、把土豆放在盒子裏,再放幾個未成熟的蘋果在盒子裏。
蘋果在成熟過程中發出的氣體(事實上,乙烯,乙烯會抑制馬鈴薯芽眼中的細胞產生生長素,直到生長素濃度不足)纔會發芽。
它具有阻礙馬鈴薯發育的作用。
3、土豆不應該堆放在一起以便它們能有氧呼吸。
關鍵是放土豆時要把傷痕累累的土豆挑出來。
擴展資料:
1、土豆皮變綠,不能吃。
若馬鈴薯皮變綠,毒素茄尼素含量較高。
不僅要注意削土豆皮,還要切更多的肉,完全去掉綠色部分。
如果土豆皮的綠色部分比較大或已經發芽,不要吃這樣的土豆,否則很容易導致食物中毒。
2、土豆發芽不能吃
當馬鈴薯變綠、發芽或腐爛時,茄素的含量顯著增加。
食用極少量的龍葵素不一定對人體有害,但如果一次食用0.2-0.4克的龍葵素,可能會引起中毒。
參考資料來源:百度百科-土豆
防止土豆發芽的方法有哪些
在土豆大量上市的季節,許多家庭都會存放大量的土豆,主要是由於土豆是一種不容易發黴的食物,所以存放方法也較爲簡單。
但是大家都應該知道,如果誤食發芽的土豆會引起食物中毒的後果,主要是由於在土豆發芽之後,其中會長出龍葵素。
那麼在存放土豆的時候應該如何防止土豆發芽呢?
1、袋貯:如果冬季食用50100公斤土豆戶,住樓者更適用,把土豆裝到塑料袋裏,袋口內放10釐米潮黑土,不幹巴,新鮮無辣味。
2、箱貯:箱貯適於城市,把紙箱或大木箱坐到牆角處,箱底墊上15釐米高木頭或磚,防止箱底潮溼,把土豆裝到箱內,上蓋15釐米厚潮黑土,保持新鮮,無辣味,生芽慢。
3、室外貯:在室外挖2.3米深的窖,長寬根據貯存數量多少自定,窖底墊2釐米厚小灰,進行消毒,除掉窖內土層異味,安好窖蓋,留好窖門,把土豆下到窖內。
在10月下旬,土豆上蓋15釐米厚潮黑土,保溼,不遭凍,如果窖淺,上蓋潮黑土2030釐米厚,窖門不易封早,11月上旬把窖蓋一半留一半,通風透氣。
如果窖內溫度高,容易腐爛,如果溫度低,容易受凍,12月上旬全部封好。
因此,必須掌握好溫度,這是關鍵。
4、室內貯:在室內貯土豆,不管窖大小,土豆上面蓋35釐米潮黑土,這樣保持水分,土豆不幹不凍春季不易發芽。
5、倉貯:不習慣挖窖或挖窖上水,可根據貯存量多少,在牆角處搭一個坯或磚倉,倉內外四周用泥抹嚴,防止由於室內冷,使土豆透冷風,受凍。
把土豆裝到倉內,上面蓋5釐米潮黑土,起到新鮮,不蔫的作用。
有什麼辦法能讓土豆不長芽
方法一
我們準備一盆開水,裏面加入一些食鹽,這樣可以充分地殺掉水中的微生物。
等水放涼之後,將土豆放進去,把土豆身上的物質給清洗掉,再撈出來,把它放在乾燥處。
這樣,土豆就可以可以存放很長的時間不易出芽了。
方法二
如果家裏有大量土豆,保存方法就不一樣了,我們準備一個箱子,在箱子底部鋪上一層沙子,將沙子鋪平。
然後,放上土豆,再將它們儲存在家裏的陰涼處,這樣土豆儲存一年都不會發芽。
方法三
在裝土豆的箱子裏,放入一個半熟的蘋果,即這種一半紅,一半淡黃的蘋果。
因爲蘋果成熟的過程中,會釋放一種叫做乙烯的氣體,能有效阻止土豆發芽。
但這種方法,只能保存土豆
怎樣存放土豆不發芽
1、我們把土豆表面的泥土洗乾淨,把水份擦乾,用保鮮袋封起來,放在冰箱冷藏室內不容易發芽,因爲冰箱的溫度比較低,而且不長期接觸到太陽光。
裝土豆的袋子不能有一點點水份哦。
這種辦法大概可以保存一個多星期左右。
2、購買幾個蘋果,把蘋果放跟土豆放在一起,用袋子密封起來,放在避光的地方就可以了防止土豆發芽了。
這是利用蘋果發出乙烯氣體,來減緩土豆的“發育”。
3、以上兩種辦法都是比較適合少量保存的,大量保存土豆可以試試用稻草覆蓋,避光、陰冷、乾燥條件貯存,這樣可以貯存到第二年秋天。
4、保存前將土豆放入濃度爲四分之一的稀鹽酸溶液中浸泡15分鐘左右。
這樣,可使土豆貯藏一年後,且這樣不影響食用。
5、選好的土豆放在溫度12~16度的地方,以後在 40天內逐漸將溫度降至3~5℃,相對溼度保持在85%至95%之間,這樣可貯存很長時間。
6、農村裏的可以挖個土窖,溫度比較適當,每隔幾天就通通風,也可使馬鈴薯存放數月不壞。
擴展資料
貯存
土豆收穫後可以貯存到第二年秋天,一般要用稻草覆蓋,避光、陰冷、乾燥條件貯存,冬季要防凍,春季要避免發芽,如果要發芽必須烘乾或曝曬乾燥。
在土豆的外邊塗上薄荷油可以延長土豆的發芽時間。
土豆中龍葵素的含量是隨着溫度升高而變多的,另一個影響因素是光照,光合作用會使龍葵素含量增加,因此建議您買土豆的時候最好不要多買,另外最好放在冰箱等陰涼的地方。
土豆的適宜貯藏溫度爲0-5℃,相對溼度90%左右,4℃是大部分品種的最適宜貯藏溫度,此時塊莖不易發芽或發芽很少,也不易皺縮。
土豆要注意戒紅薯,因此土豆不能與紅薯存放在一起。
否則,不是紅薯僵心,便是土豆長芽。
土豆的保鮮:在陰涼、通風處晾曬3-5天,然後貯存。
可以放到一個乾淨的紙箱裏,每層土豆之間放一些乾的細土。
或者,在土豆中間放1.2個青蘋果,有助土豆的保鮮和防止土豆長牙。
選擇質量好的土豆,洗淨後晾乾。
然後,往鍋里加水,加熱到70%左右,放入食鹽水(水、鹽的比例爲10:1),充分攪拌後停火。
接着,趁熱把土豆放入水中,浸泡1—1.5分鐘,撈出晾乾,放在乾燥處,可以存放很長時間,且不出芽,用這種方法,不宜將土豆裝進塑料袋中存放。
參考資料來源:百度百科-土豆
怎麼樣可以不讓土豆發芽?
一、可以通過改善土豆存放條件來避免土豆發芽。
二、因爲土豆在收穫後,新陳代謝過程減弱,休眠期結束後,遇條件合適,土豆的呼吸和水解作用就大大加強, 當儲存土豆有足夠的光照,溫度高於5℃、溼度大於85%時,土豆就易發芽。
三、所以通過減弱以上土豆發芽的條件就可以避免土豆很快發芽
1,將土豆儲存於沒有光照的陰暗處,就可以避免由於光照而促進發芽。
2.土豆儲存環境的溫度要低,溫度過高,也會促進發芽。
3,溼度低的地方儲存也能夠延長髮芽時間,保持周邊環境的乾燥,防止土豆吸水而促進土豆細胞分化生出胚芽
四、在儲存時也要注意以下操作細節
土豆上面帶的泥土最好不要去掉。
泥土能隔絕土豆與外界空氣的直接接觸,避免白日裏天光對土豆的直接照射,減小它長出胚芽的可能。
儘量存放在高一點的架子上。
存放高一點,可以避免土豆接觸到地氣。
3.儲存時,增加周圍通氣,也不要用密實的塑料袋,那會不透氣,造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空氣中,進而提高土豆周圍發芽率。
土豆不發芽的小妙招
1、土豆不發芽的小妙招起於存儲
對於愛吃土豆的朋友來說,白色的土豆是一種必不可少的食材。
那麼在日常生活中,怎樣才能保障土豆不發芽呢?其實,防止土豆發芽的關鍵在於妥善存儲。
土豆是屬於根莖類作物,首先要避免暴曬,以及降低溫度。
因此,我們可以將土豆放置在清潔通風的地區,如陰涼處、有透氣性的紙箱內。
2、科學囤儲
如果你外出囤貨,那麼在購買的時候最好挑選帶有皮的土豆。
因爲土豆發芽是因爲皮中內含物質發生變化導致的,所以帶有厚皮的土豆是最好的選擇。
另外,囤貨最好不要一次買太多,根據日常需要購買即可,這樣既能保證土豆的新鮮度,也可以避免過度囤積而導致浪費。
3、清潔整理土豆
土豆在收穫和運輸過程中,會與泥土、灰塵等雜質混雜在一起,所以我們要先將土豆清洗乾淨。
這樣不僅能減少細菌和病毒的侵害,還可以減少土豆在存放過程中微生物的滋生。
此外,還需要將土豆分類整理,將品質較差、侵籤或有受損的部分單獨分開,以避免影響其他土豆的生長情況。
4、適當通風
由於土豆是含水量較高的食材,同時還有生長的潛力,所以在存儲時也要考慮通風的問題。
一方面,保持室內空氣乾燥可以有效地抑制土豆的發芽,另一方面,適當通風也可讓土豆得到一定的氧氣,讓其生長的速度得到抑制。
5、掌握時間節點
沒有對地下的土豆進行嚴密的保管措施,土豆的芽心部分就會迅速生長,翌日就變得根大葉茂。
爲了不讓土豆發芽,我們還要掌握時間節點。
最好將土豆放在乾淨、通風、乾燥的地方存放1個月以下,這期間要做好重點的防潮、防曬、通風等處理方式。
等到使用的時候再取出來,這樣存儲後的土豆會保持完整和新鮮。
6、橄欖油法防止土豆發芽
在平常的食用中,遇到在存放過程中發現土豆的表皮上已經長出了薄薄的一層發芽,有一種簡單的方法可以防止土豆發芽,那就是用橄欖油對土豆進行噴塗。
橄欖油能夠使土豆表面的水分蒸發得緩慢,從而降低土豆的水分含量,進而達到防止土豆發芽的效果。
7、巧用茶葉袋製造“乾燥地環境”
茶葉袋的作用不僅僅是泡茶,其實還可以用來製造一種“乾燥地”的環境。
我們只需要將茶葉袋放置在土豆周圍,接着就可以發現土豆不易發芽了。
這是因爲茶葉袋中含有一定的茶多酚成分,可以控制土豆中的細菌滋生,從而達到延長土豆存期的效果。
8、白醋法抑制土豆芽生長
在生活中,我們還可以利用家裏常用的白醋進行土豆防芽處理。
具體操作方法是,將土豆放置在盆中,然後加入適量的白醋和水,浸泡約10-20分鐘,接着將土豆取出,用清水沖洗乾淨即可。
這樣,土豆在存放的過程中就不容易發芽了。
怎樣讓土豆不發芽
1、保持通風
要保存土豆不發芽、不變綠,最好將保存土豆的溫度控制在3-5之間。
將所有土豆一起放入網袋中,網袋口密封嚴密後,存放在陰涼通風的環境中。
不要把土豆放在袋子裏悶着,否則蒸發水蒸氣后土豆會發芽。
2、冷藏庫
可以將土豆的皮清洗乾淨,用保鮮膜包好,然後放入冰箱冷藏,或者用保鮮膜包好再放入保鮮膜盒中保存,這樣可以防止水蒸氣進入土豆內部,冷藏可以延長土豆的儲存時間
3、蒸熟
土豆帶皮蒸熟,等涼了一起包在保鮮袋裏,土豆袋放冰箱冷凍室速凍。
這樣土豆可以保存半年以上,然後直接加熱食用,不會發芽變綠。
可以將土豆放在涼了的鹽開水中清洗,清洗後撈出,放在乾燥處;也可以準備一個底部鋪上沙子的箱子,將土豆放進去,再將箱子放在家裏的陰涼處;也可以在裝土豆的箱子裏放入一個半熟的蘋果,蘋果成熟的過程中會釋放一種叫做乙烯的氣體,能有效阻止土豆發芽。
如何使土豆不發芽?
依據中國食品科技網,防止土豆發芽的方法如下:
1.放入草袋、麻袋或裝入墊紙的筐裏
把土豆裝入草袋、麻袋或裝入墊紙的筐裏,上面撒 一層乾燥的沙土,放在陰涼、乾燥處保存。就能延緩土豆的發芽。
2.將未成熟的土豆放在一起
將土豆放在舊紙箱中,並在舊紙箱中放幾個未成熟的,這些土豆在成熟的過程中會散發一些乙烯氣體,乙烯氣體可以使土豆長期保鮮。
3.儲存時不要用密實的塑料袋
使用密實的塑料袋,會不透氣,造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空氣中,進而提高土豆周圍溫度,提高土豆發芽率。
4.避光
避光即所謂的陰暗處,土豆發芽的第一條件是需要光照,如果讓它隔絕了光的照射,它發芽的機率會變得很小。
5.放入地窖保存
有條件的,可以挖一個小地窖,使溫度適當,且隔幾天就通通風,可以使土豆保存幾個月不壞。把土豆放在低溫、通風、乾燥的地方,同時避免陽光照射,能夠延長土豆的儲存期。
6.和蘋果一起保存
在放土豆的袋子裏放幾個蘋果,也可以增長土豆的存放時間。因爲成熟的蘋果會釋放出一種植物激素——乙烯,這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。把土豆和蘋果放在一起時,蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素,生長素積累不到足夠的濃度,自然不會發芽了。
7.乾燥
保持乾燥可以防止土豆吸水而讓其裏邊的細胞開始分化,生出胚芽。只要保持存儲地方的乾燥,讓土豆吸收不了空氣裏遊離的水汽,那麼,它發芽的可能性也會減少。
8.土豆上面帶的泥土最好不要去掉
泥土能隔絕土豆與外界空氣的直接接觸,避免白日裏天光對土豆的直接照射,減小它長出胚芽的可能。
9.儘量存放在高一點的架子上
存放高一點,可以避免土豆接觸到地氣。地氣即所謂的地上的溼氣與熱氣,那是促使植物發芽的又一重要因素,土豆沾染太多,也會生根發芽。
避免土豆發芽的方法
避免土豆發芽的方法
避免土豆發芽的方法,土豆作爲一種健康食材,不僅具有很高的營養價值,同時還有很多種吃法,如果土豆沒有及時吃,就會出現發芽的情況,接下來爲大家分享的內容是避免土豆發芽的方法。
避免土豆發芽的方法1
避光
避光即所謂的陰暗處,土豆發芽的第一條件是需要光照,如果讓它隔絕了光的照射,它發芽的機率會變得很小。
乾燥
保持乾燥可以防止土豆吸水而讓其裏邊的細胞開始分化,生出胚芽。只要保持存儲地方的乾燥,讓土豆吸收不了空氣裏遊離的水汽,那麼,它發芽的可能性也會減少。
土豆上面帶的泥土最好不要去掉
泥土能隔絕土豆與外界空氣的直接接觸,避免白日裏天光對土豆的直接照射,減小它長出胚芽的可能。
儘量存放在高一點的架子上
存放高一點,可以避免土豆接觸到地氣。地氣即所謂的地上的溼氣與熱氣,那是促使植物發芽的又一重要因素,土豆沾染太多,也會生根發芽。
儲存時,不要用密實的塑料袋
那會不透氣,造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空氣中,進而提高土豆周圍溫度,提高土豆發芽率。
小貼士:龍葵素(Solanine)也叫馬鈴薯毒素(也可見於茄子,未熟的西紅柿),是一種有毒的糖苷生物鹼,能溶於水,有腐蝕性和溶血性。中毒症狀表現爲嘔吐、腹瀉和神經毒性,嚴重的會導致死亡。有病例分析認爲,人體對龍葵素的中毒劑量可以低到每千克體重2-5毫克,而每千克體重3—6毫克的劑量就可能致命。
避免土豆發芽的方法2
土豆貯存在低溫、無直射陽光照射的地方,防止生芽,也可以挖一個小地窖保存土豆。在通風和溫度適宜的藝挎其至可。
土豆發芽會產生一種叫龍葵素(又稱茄鹼)的毒素。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克,而變青、發芽、腐爛的.土豆中龍葵素可增加50倍或更多。
吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢,上腹部疼痛,並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀,症狀較輕者,經過1~2小時會通過自身的解毒功能而自愈,如果吃進300~400毫克或更多的龍葵素,則症狀會很重。
表現爲體溫升高和反覆嘔吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降,極少數人可因呼吸麻痹而死亡。
擴展資料
馬鈴薯應低溫、避光貯藏,防止生芽。發芽較少的馬鈴薯應徹底挖去芽的芽眼,並擴大削除芽眼周圍的部分,這種馬鈴薯不宜炒吃,應充分煮、燉透。烹調時加醋,可加速龍葵素的破壞。
少許發芽未變質的馬鈴薯,可以將發芽的芽眼徹底挖去,將皮肉青紫的部分削去,然後在冷水中浸泡30~60分鐘,使殘餘毒素溶於水中,然後清洗。烹調時加食醋,充分煮熟再吃。
熱和醋能加速龍葵素的分解,使之變爲無毒。但是以上做法不適用於發芽過多及皮肉大部分變紫的馬鈴薯,這些馬鈴薯即使加工處理也不能保證無毒。
土豆發芽能吃嗎
土豆發芽不能吃,土豆發芽之後,其中就會含有一種叫做龍葵素的物質,而這種物質平時在普通的土豆當中也含有一些,只不過量非常少,所以不會給人體帶來極大的傷害,但是如果土豆發芽了,裏面的龍葵素就會增加很多,而且可以高達未發芽的土豆的含量50倍之上,這樣的話肯定就會對人體造成非常嚴重的傷害,也就是我們說的食物中毒。所以土豆發芽不能吃。
如何防止土豆發芽
土豆富含營養成分,具有很高的食用價值,然而發芽過的土豆不可食用,吃了後會引起腹瀉症狀。下面,我們來看看如何防止土豆發芽吧。
01
環境
把土豆放在乾燥且低溫的環境下存放,這樣土豆就不容易發芽了,也能夠延長土豆的保質期。
02乙烯氣體
在土豆堆裏面放上一些水果,水果能夠產生乙烯氣體,乙烯氣體可以預防土豆發芽。
03冰箱
把土豆裝在保鮮袋裏面,然後放在冰箱中存放,低溫下土豆就不容易發芽了,不過要儘快食用。比如放個蘋果,或者香蕉。
04小土窖
如果家裏有小土窖的話,也可以把土豆放在小土窖裏面,小土窖的溫度比較適宜,而且能夠通風,這樣土豆就不容易發芽了。
怎樣防止土豆出芽子
防止土豆發芽可以採取以下幾種方法:
1、把土豆放進麻袋或內襯紙的籃子裏。在上面撒一層幹沙,放在陰涼乾燥的地方。
2、把土豆放在盒子裏,再放幾個未成熟的蘋果在盒子裏。蘋果在成熟過程中發出的氣體(事實上,乙烯,乙烯會抑制馬鈴薯芽眼中的細胞產生生長素,直到生長素濃度不足)纔會發芽。它具有阻礙馬鈴薯發育的作用。
3、土豆不應該堆放在一起以便它們能有氧呼吸。關鍵是放土豆時要把傷痕累累的土豆挑出來。
擴展資料:
1、土豆皮變綠,不能吃。
若馬鈴薯皮變綠,毒素茄尼素含量較高。不僅要注意削土豆皮,還要切更多的肉,完全去掉綠色部分。如果土豆皮的綠色部分比較大或已經發芽,不要吃這樣的土豆,否則很容易導致食物中毒。
2、土豆發芽不能吃
當馬鈴薯變綠、發芽或腐爛時,茄素的含量顯著增加。食用極少量的龍葵素不一定對人體有害,但如果一次食用0.2-0.4克的龍葵素,可能會引起中毒。
參考資料來源:百度百科-土豆
防止土豆發芽的方法有哪些
在土豆大量上市的季節,許多家庭都會存放大量的土豆,主要是由於土豆是一種不容易發黴的食物,所以存放方法也較爲簡單。
但是大家都應該知道,如果誤食發芽的土豆會引起食物中毒的後果,主要是由於在土豆發芽之後,其中會長出龍葵素。那麼在存放土豆的時候應該如何防止土豆發芽呢?
1、袋貯:如果冬季食用50100公斤土豆戶,住樓者更適用,把土豆裝到塑料袋裏,袋口內放10釐米潮黑土,不幹巴,新鮮無辣味。
2、箱貯:箱貯適於城市,把紙箱或大木箱坐到牆角處,箱底墊上15釐米高木頭或磚,防止箱底潮溼,把土豆裝到箱內,上蓋15釐米厚潮黑土,保持新鮮,無辣味,生芽慢。
3、室外貯:在室外挖2.3米深的窖,長寬根據貯存數量多少自定,窖底墊2釐米厚小灰,進行消毒,除掉窖內土層異味,安好窖蓋,留好窖門,把土豆下到窖內。在10月下旬,土豆上蓋15釐米厚潮黑土,保溼,不遭凍,如果窖淺,上蓋潮黑土2030釐米厚,窖門不易封早,11月上旬把窖蓋一半留一半,通風透氣。如果窖內溫度高,容易腐爛,如果溫度低,容易受凍,12月上旬全部封好。因此,必須掌握好溫度,這是關鍵。
4、室內貯:在室內貯土豆,不管窖大小,土豆上面蓋35釐米潮黑土,這樣保持水分,土豆不幹不凍春季不易發芽。
5、倉貯:不習慣挖窖或挖窖上水,可根據貯存量多少,在牆角處搭一個坯或磚倉,倉內外四周用泥抹嚴,防止由於室內冷,使土豆透冷風,受凍。把土豆裝到倉內,上面蓋5釐米潮黑土,起到新鮮,不蔫的作用。
有什麼辦法能讓土豆不長芽
方法一
我們準備一盆開水,裏面加入一些食鹽,這樣可以充分地殺掉水中的微生物。等水放涼之後,將土豆放進去,把土豆身上的物質給清洗掉,再撈出來,把它放在乾燥處。
這樣,土豆就可以可以存放很長的時間不易出芽了。
方法二
如果家裏有大量土豆,保存方法就不一樣了,我們準備一個箱子,在箱子底部鋪上一層沙子,將沙子鋪平。
然後,放上土豆,再將它們儲存在家裏的陰涼處,這樣土豆儲存一年都不會發芽。
方法三
在裝土豆的箱子裏,放入一個半熟的蘋果,即這種一半紅,一半淡黃的蘋果。因爲蘋果成熟的過程中,會釋放一種叫做乙烯的氣體,能有效阻止土豆發芽。但這種方法,只能保存土豆
怎樣存放土豆不發芽
1、我們把土豆表面的泥土洗乾淨,把水份擦乾,用保鮮袋封起來,放在冰箱冷藏室內不容易發芽,因爲冰箱的溫度比較低,而且不長期接觸到太陽光。裝土豆的袋子不能有一點點水份哦。這種辦法大概可以保存一個多星期左右。
2、購買幾個蘋果,把蘋果放跟土豆放在一起,用袋子密封起來,放在避光的地方就可以了防止土豆發芽了。這是利用蘋果發出乙烯氣體,來減緩土豆的“發育”。
3、以上兩種辦法都是比較適合少量保存的,大量保存土豆可以試試用稻草覆蓋,避光、陰冷、乾燥條件貯存,這樣可以貯存到第二年秋天。
4、保存前將土豆放入濃度爲四分之一的稀鹽酸溶液中浸泡15分鐘左右。這樣,可使土豆貯藏一年後,且這樣不影響食用。
5、選好的土豆放在溫度12~16度的地方,以後在 40天內逐漸將溫度降至3~5℃,相對溼度保持在85%至95%之間,這樣可貯存很長時間。
6、農村裏的可以挖個土窖,溫度比較適當,每隔幾天就通通風,也可使馬鈴薯存放數月不壞。
擴展資料
貯存
土豆收穫後可以貯存到第二年秋天,一般要用稻草覆蓋,避光、陰冷、乾燥條件貯存,冬季要防凍,春季要避免發芽,如果要發芽必須烘乾或曝曬乾燥。
在土豆的外邊塗上薄荷油可以延長土豆的發芽時間。
土豆中龍葵素的含量是隨着溫度升高而變多的,另一個影響因素是光照,光合作用會使龍葵素含量增加,因此建議您買土豆的時候最好不要多買,另外最好放在冰箱等陰涼的地方。
土豆的適宜貯藏溫度爲0-5℃,相對溼度90%左右,4℃是大部分品種的最適宜貯藏溫度,此時塊莖不易發芽或發芽很少,也不易皺縮。
土豆要注意戒紅薯,因此土豆不能與紅薯存放在一起。否則,不是紅薯僵心,便是土豆長芽。
土豆的保鮮:在陰涼、通風處晾曬3-5天,然後貯存。可以放到一個乾淨的紙箱裏,每層土豆之間放一些乾的細土。或者,在土豆中間放1.2個青蘋果,有助土豆的保鮮和防止土豆長牙。
選擇質量好的土豆,洗淨後晾乾。然後,往鍋里加水,加熱到70%左右,放入食鹽水(水、鹽的比例爲10:1),充分攪拌後停火。接着,趁熱把土豆放入水中,浸泡1—1.5分鐘,撈出晾乾,放在乾燥處,可以存放很長時間,且不出芽,用這種方法,不宜將土豆裝進塑料袋中存放。
參考資料來源:百度百科-土豆
怎麼樣可以不讓土豆發芽?
一、可以通過改善土豆存放條件來避免土豆發芽。
二、因爲土豆在收穫後,新陳代謝過程減弱,休眠期結束後,遇條件合適,土豆的呼吸和水解作用就大大加強, 當儲存土豆有足夠的光照,溫度高於5℃、溼度大於85%時,土豆就易發芽。
三、所以通過減弱以上土豆發芽的條件就可以避免土豆很快發芽
1,將土豆儲存於沒有光照的陰暗處,就可以避免由於光照而促進發芽。
2.土豆儲存環境的溫度要低,溫度過高,也會促進發芽。
3,溼度低的地方儲存也能夠延長髮芽時間,保持周邊環境的乾燥,防止土豆吸水而促進土豆細胞分化生出胚芽
四、在儲存時也要注意以下操作細節
土豆上面帶的泥土最好不要去掉。泥土能隔絕土豆與外界空氣的直接接觸,避免白日裏天光對土豆的直接照射,減小它長出胚芽的可能。
儘量存放在高一點的架子上。存放高一點,可以避免土豆接觸到地氣。
3.儲存時,增加周圍通氣,也不要用密實的塑料袋,那會不透氣,造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空氣中,進而提高土豆周圍發芽率。
土豆不發芽的小妙招
1、土豆不發芽的小妙招起於存儲
對於愛吃土豆的朋友來說,白色的土豆是一種必不可少的食材。那麼在日常生活中,怎樣才能保障土豆不發芽呢?其實,防止土豆發芽的關鍵在於妥善存儲。土豆是屬於根莖類作物,首先要避免暴曬,以及降低溫度。因此,我們可以將土豆放置在清潔通風的地區,如陰涼處、有透氣性的紙箱內。
2、科學囤儲
如果你外出囤貨,那麼在購買的時候最好挑選帶有皮的土豆。因爲土豆發芽是因爲皮中內含物質發生變化導致的,所以帶有厚皮的土豆是最好的選擇。另外,囤貨最好不要一次買太多,根據日常需要購買即可,這樣既能保證土豆的新鮮度,也可以避免過度囤積而導致浪費。
3、清潔整理土豆
土豆在收穫和運輸過程中,會與泥土、灰塵等雜質混雜在一起,所以我們要先將土豆清洗乾淨。這樣不僅能減少細菌和病毒的侵害,還可以減少土豆在存放過程中微生物的滋生。此外,還需要將土豆分類整理,將品質較差、侵籤或有受損的部分單獨分開,以避免影響其他土豆的生長情況。
4、適當通風
由於土豆是含水量較高的食材,同時還有生長的潛力,所以在存儲時也要考慮通風的問題。一方面,保持室內空氣乾燥可以有效地抑制土豆的發芽,另一方面,適當通風也可讓土豆得到一定的氧氣,讓其生長的速度得到抑制。
5、掌握時間節點
沒有對地下的土豆進行嚴密的保管措施,土豆的芽心部分就會迅速生長,翌日就變得根大葉茂。爲了不讓土豆發芽,我們還要掌握時間節點。最好將土豆放在乾淨、通風、乾燥的地方存放1個月以下,這期間要做好重點的防潮、防曬、通風等處理方式。等到使用的時候再取出來,這樣存儲後的土豆會保持完整和新鮮。
6、橄欖油法防止土豆發芽
在平常的食用中,遇到在存放過程中發現土豆的表皮上已經長出了薄薄的一層發芽,有一種簡單的方法可以防止土豆發芽,那就是用橄欖油對土豆進行噴塗。橄欖油能夠使土豆表面的水分蒸發得緩慢,從而降低土豆的水分含量,進而達到防止土豆發芽的效果。
7、巧用茶葉袋製造“乾燥地環境”
茶葉袋的作用不僅僅是泡茶,其實還可以用來製造一種“乾燥地”的環境。我們只需要將茶葉袋放置在土豆周圍,接着就可以發現土豆不易發芽了。這是因爲茶葉袋中含有一定的茶多酚成分,可以控制土豆中的細菌滋生,從而達到延長土豆存期的效果。
8、白醋法抑制土豆芽生長
在生活中,我們還可以利用家裏常用的白醋進行土豆防芽處理。具體操作方法是,將土豆放置在盆中,然後加入適量的白醋和水,浸泡約10-20分鐘,接着將土豆取出,用清水沖洗乾淨即可。這樣,土豆在存放的過程中就不容易發芽了。
怎樣讓土豆不發芽
1、保持通風
要保存土豆不發芽、不變綠,最好將保存土豆的溫度控制在3-5之間。將所有土豆一起放入網袋中,網袋口密封嚴密後,存放在陰涼通風的環境中。不要把土豆放在袋子裏悶着,否則蒸發水蒸氣后土豆會發芽。
2、冷藏庫
可以將土豆的皮清洗乾淨,用保鮮膜包好,然後放入冰箱冷藏,或者用保鮮膜包好再放入保鮮膜盒中保存,這樣可以防止水蒸氣進入土豆內部,冷藏可以延長土豆的儲存時間
3、蒸熟
土豆帶皮蒸熟,等涼了一起包在保鮮袋裏,土豆袋放冰箱冷凍室速凍。這樣土豆可以保存半年以上,然後直接加熱食用,不會發芽變綠。
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