商用烤箱怎麼用，烤箱的用法烤箱怎麼用

烤箱的用法 ：

1、查看烤箱完好，接通電源。在烘烤食物前，先進行預熱。

2、進行烘烤時，要確保受熱均勻，兩邊都要烤到。

3、烘烤前可在烤盤或烤架上刷一層薄薄的油脂或錫箔紙防止粘黏或者焦糊。

4、如果不知道食物是否熟了，可以用筷子插試。

5、用完後一定要記得切斷電源，待電烤箱冷涼後，擦乾淨即可。

烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分爲家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麪食。

工業烤箱，爲工業上用來烘乾產品的一種設備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。

擴展資料：

烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。

爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。以製作中西點心爲例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麪包兩側膨脹高度不均，或者餅乾有的過焦有的未熟等情形發生。

參考資料來源：搜狗百科—烤箱

電烤箱使用方法：

1、電烤箱應放在平整、穩固的地方，並保證接地螺栓可靠接觸，在要用250V、10A單相三芯插座與自帶電源插頭匹配使用，在使用過程中，玻璃窗、插座應保持清潔。

2、不同類型的食品，所吸收的熱量和升溫速度不同，使用時掌握好烘烤食品的溫度、時間最爲重要。靠近爐門有散熱現象，烘烤食品時要翻面，使其受熱均勻。

3、取用食品要停電操作，用手柄叉卡好烤盤，以防止觸碰發熱元件燙傷手指。

4、保持內腔壁潔淨，烘烤食品完畢，若內腔有調料、油漬等物，可用毛巾潤溼肥皂水輕擦烤箱內腔壁達潔淨爲止，並且從爐門排出溼氣，烤箱表面用柔軟布擦淨，不能用清 水沖洗內腔，以防止電氣元件受潮。

5、不用時把功率、溫度控制、定時三個轉換開關轉到關停位置上，放在乾燥、通風、潔淨處。

教您如何正確使用電烤箱

1、預熱的重要性

在烘烤食物前，必須先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在於保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又乾又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。預熱的溫度與時間成正比，所需溫度越高，預熱時間也就相對越長。不同廠家生產的烤箱所需的時間也不相同，因此要多測試幾次，才能掌握自己的烤箱溫度。

2、插座必須單獨使用

烤箱屬於用電量較高的電器，必須單獨使用一個插座，以避免發生意外。同時擺放的位置最好遠離煤氣爐等會產生高熱溫度的地方，背面也需保持與牆面的距離約5釐米。

3、烘烤溫度的掌握

不同品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因爲食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，並不適用每一種烤箱。因此當你開始使用新烤箱前，必須多注意烤箱內食物的變化，以酌情調整溫度。通常小烤箱因爲空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。

判斷菜餚是否熟透可利用筷子或竹籤插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理，就要看筷子上是否還沾有溼的生料。

如果烘烤食物常有一邊生一邊焦的情形，就表示烤箱的溫度不平均，這時候可以移動烤盤，或是一開始放置食物時就調整到合適的位置。例如右邊的食物總是焦就將食物稍微向左邊放。基本原則是不論烘烤任何食物，四周都須與烤箱內壁保持3釐米以上的距離，同時不要常常打開烤箱的門查看食物的烘烤程度，以避免冷空氣進入而降低原有溫度，使得烘烤時間拖長，進面影響烘烤成果，尤其是烘烤西點時更要避免。

4、時間設定的準確度。

烘烤時間的設定也取決於烤箱品牌、容器大小以及食物大小。一般來說，越厚的食物，所需烘烤的時間越久，但是溫度要低，以避免外熟內生，薄的食物則相反。烤糕點時也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，必須用長時間的低溫烘烤；如生料較少較薄的如餅乾，就採取短時間高溫烘烤的方式。如果擔心蛋糕表面會烤焦，就蓋上一張錫箔紙。

5、避免沾黏的方法

烘烤前可在烤盤或烤架上刷一層薄薄的油脂或是鋪上錫箔紙，。烤盤上塗的油沒有特別的限制，如果是中式料理或想使食物清淡些，就用色拉油或橄欖油，如果是西式料理或喜歡濃郁香味的，就可以使用奶油。當然也可以使用有不粘材質製作的烤盤。

6、適用於烤箱的容器

可以放入烤箱的容器只有純金屬製品如烤箱本身所附的烤盤、烤架、錫箔紙以及常見的金屬模型；陶瓷製品如砂鍋，烘烤類料理常見的較厚的陶盤；以及專用紙製品如烘焙紙以及糕點紙模型。使用時須與烤箱內壁保持距離，尤其是紙製品，切勿直接接觸電熱管，以免發生燃燒。

7、烤箱的清潔保養

我們的朋友可要好好保養喔。

烤仃以電熱管位於底部的機動加熱效果最好，但是也最容易附着滴落的油污，所以每次使用完都應該徹底清洗烤盤與烤架。而且使用烤架時最好在下方多放一個滴油盤，除了保持乾淨外，也可以避免因油脂滴到電熱管使烤箱內部起火

清潔烤箱內部時先用廚房紙幣擦拭一遍，再用噴上清潔劑的軟布沾水再擦上次，然後用清潔的布沾水再擦拭幾次即可。而烤箱的玻璃門或外殼在剛烘烤完食物，溫度尚未冷卻時不可用冷抹布擦拭或噴灑冷水降溫，不然可能會因溫度急速變化而導致破裂。也可以將烤箱門暫進打開自然冷卻或是用電風扇吹涼加速散熱。

如果烘烤完後留下不好的氣味，可以在烤箱內放一些桔子皮，以低溫烘烤3~5分鐘，至桔子皮不會烤焦的程度，就能使烤箱保有淡淡的香味。

最後希望好好使用和善待自己的烤箱，讓它爲我們的生活變化出更多美味。

1、首先，收到貨後先把烤箱的各元件組裝好，用清水擦乾淨，也可以用中性洗滌劑擦拭。然後自然風乾。

2、然後，將烤箱接通電源 ，將各元件都放入烤箱內，如烤盤、烤網、夾子等。開通烘烤功能 ，空烤15分鐘。

3、一般，烤箱第一次接通電源後，會有少量的異味散發出或是輕微的煙霧，這是正常現象，因爲在發熱管上保護膜的緣故 。

4、空烤完成後，打開烤箱門，讓味道散發出去。大概半小時後，將裝有食物的烤盤放入，設定好溫控按鈕。

5、有些烤箱有多種功能，根據食物性質來選擇功能按鈕。然後是時間按鈕，一般情況下，旋轉定時器到需要的時間節點上，當時間到了時會響鈴提示。

擴展資料

烤箱通常分爲三控自動型（定時、調溫、調功率）、控溫定時型和普通簡易型。

控溫定時型已經足夠，因爲此類型的功能較齊全，性價比較高；三控自動型，各類烘烤功能俱全，但價格較爲昂貴；普通簡易型是“入門級”的產品，此類型產品價格較便宜，但由於溫度和時間都是手動控制，需要使用者細心把握烘烤的火候，避免食物“夾生”或者烘烤過度，影響美味。

參考資料：中國家電網-家用電器

說到烤箱大家應該很熟悉吧，它的主要作用是用來加熱或烘烤食物，平時吃到的烤麪包，烤雞翅，烤玉米，烤鴨脖等等美味的食，是所有吃貨必備的神器，想要烤出美味的食物，還得需要專業的烤箱來弄，不能使用微波爐代替，市場上的烤箱琳琅滿目，大家可能對烤箱不太瞭解，剛買回的烤箱不知道怎麼用，這麼好的產品大家應該關心的是它的價格吧，接下來小編給大家詳細介紹一下。

怎樣使用烤箱

怎樣使用烤箱—電烤箱怎麼用

1.電烤箱的擺放：這個其實毋庸多講，我們都知道電器的擺放，電烤箱也一樣，要放在平整穩固的地方，還要保證它能固定好，注意電源的使用，插座應該對應而且保持清潔。

2.控制溫度：使用時要根據食物的品種和重量去適當的調整烹飪的時間，冰凍食物和瘦肉燒烤的時間會略長，烘烤食品時要記得翻面讓它受熱均勻，不要在電烤箱工作的時候頻繁的打開爐門避免熱量散失。

3.注意正常現象和隔熱：如果是烘烤帶有水分的食物，爐門上會出現水汽凝結；而如果是燒烤肉類的話會有油煙冒出，這都是正常的現象。不過注意的是工作後的電烤箱會很熱，取出食品時要停好電，避免燙傷手指。

4.如何清潔：平時應該保持好電烤箱內部的清潔，烘烤好食品之後，如果烤箱內有調料和油漬殘留，可以用毛巾潤溼肥皂水然後輕輕的擦拭烤箱內壁，直到殘留物被完全擦掉，並且要注意不能用清水沖洗烤箱內部，防止電氣元件受潮，也不要嘗試清潔發熱管，在擦拭好油漬之後還要打開爐門，讓溼氣排出。進行清潔前應該把電源插頭拔出，避免漏電傷害到自己。

怎樣使用烤箱—電烤箱的用途

家用的電烤箱可以分爲臺式和嵌入式的烤箱，電烤箱的款式又分爲了立式和臥式兩種。電烤箱不論它們的款式還是適用的範圍不同，但是它們都具有最爲基本的三個鍵——功能鍵、溫度按鈕、定時按鈕，使用電烤箱的時候就要根據你自己的電烤箱進行實際的操作了。

怎樣使用烤箱—電烤箱使用注意事項

在使用電烤箱之前一定要先把電烤箱預熱5分鐘，這樣有助於延長電烤箱的使用壽命，電烤箱每次在使用完畢後，等到冷卻後要注意擦抹乾淨，烤盤、烤網可以用水洗滌，但爐門及爐腔、外殼切忌用水洗，要用乾布擦抹.爐腔和烤盤、烤網上粘上食品汁液烤於炭化後不易洗淨時，可用墨魚骨蘸水或用洗潔精輕輕抹擦掉。

那麼小編已經給大家介紹有關烤箱該怎麼使用就介紹到這裏了，相信大家看了以後知道該怎麼做了吧，大家用過烤箱烤食物，掌握不了火候，不是烤焦了，就是烤糊了，所以這就讓大家很煩惱，大家還是烤箱並不是很瞭解，它不像微波爐能定時控制溫度，而烤箱沒有這個功能，就得自個把握，一般都會有說明書，如果還是不明白的話，那沒有關係，相信大家看了以後應該對烤箱瞭解差不多了吧，

一、電烤箱怎麼用

1、烤盤和烤網的使用

烤盤主要用於烘烤漢堡牛排、雞、鴨、曲奇餅、麪包等；烤網可供烘烤帶殼花生，葵花子等食物使用；烤蛋糕要用烤網和蛋糕模盒；烤魚時則要同時使用烤網和烤盤（在烤盤上放烤網，再放魚）。

無論烤制何種食品，一次只應放置一盤，以使食品同時受到上下火的烘烤。

2、使用自動電烤箱的操作步驟

1）將調製好待烘烤的食品放人已用食油塗擦過的烤盤內。

2）插上電源插頭。

3）將轉換開關擰至滿負荷檔，即上下加熱同時通電，並將調溫器擰至所需的溫度位置。經過一定時間，指示燈熄滅，表示烤箱已達到預熱溫度。

4）用柄叉將已放有待供烤食品的烤盤放進烤箱內。

5）需要自動定時控制時，將定時器擰至預定的烘烤時間；若不需要自動定時控制，則將定時器擰至“長接”的位置。

6）烘烤過程中應隨時觀察食品各部分受熱是否均勻，必要時用柄叉將烤盤調轉方向。

7）當供烤到達預定時間內，將轉換開關、調溫器轉回“關”位置，拔去電源插頭，取出食品，待烤箱冷卻後，將爐腔，滬門和附件擦抹千淨。

二、電烤箱怎麼預熱

烤箱預熱是指在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。預熱就是在烘烤食品之前，提前5-10分鐘將烤箱打開，把旋鈕轉到指定的溫度，讓它空燒一會，這就是預熱。烤箱不同於微波爐，是可以空燒的。好一點的烤箱，有個溫度指示燈，溫度達到了燈就滅了。

例如，你要烤蛋糕，一般是預熱到180度，那麼你就要提前把烤箱溫度打到180度，一般的烤箱差不多等2、3分鐘就可以了，看到烤箱裏面溫度已經上升了，就把做好的蛋糕材料放進去烘烤。烤箱預熱是爲了烘烤某些食物時，材料不會經歷緩慢的升溫過程而影響食物的成品質量。

三、電烤箱使用注意事項

1、家用電烤箱宜安放在通風、乾燥且沒有煤氣的地方，因爲電烤箱烘烤過程溫度過高容易引發事故。

2、使用電烤箱之前需要檢查用電安全和熱安全。

3、使用家用電烤箱應先預熱。根據不同食物決定不同的預熱時間。

4、由於烘烤物品時的穿透深度不一樣，對於穿透深度大且顆粒小的物品，應特別注意。因爲它與一般食品加熱不同，它呈內高外低的溫度梯度。要防止出現像花生米一樣外黃內黑、外熟內焦的現象。

5、由於不同物品的吸收能力和升溫速度是不一樣的，所以烘烤時間應不同。吸收能量少，升溫快的食物烘烤時間可以短一些，並要注意經常攪拌，以便烘烤均勻。吸收能量多、升溫速度慢的食物烘烤時間可適當延長，雖不能攪拌，可翻身烘烤。而有些食物吸收能量多，升溫慢，烘烤時間就需更加長一些。

6、要注意烤箱停電後的2~3min內，烤箱內的遠紅外能量還在不斷反射，沒有吸收完，烤物的溫度還會繼續上升。熟練地利用好餘熱溫度，不但可以省電，而且可以烤出味美質優的卜等食品。

四、烤箱的清潔保養

烤仃以電熱管位於底部的機動加熱效果最好，但是也最容易附着滴落的油污，所以每次使用完都應該徹底清洗烤盤與烤架。而且使用烤架時最好在下方多放一個滴油盤，除了保持乾淨外，也可以避免因油脂滴到電熱管使烤箱內部起火清潔烤箱內部時先用廚房紙幣擦拭一遍，再用噴上清潔劑的軟布沾水再擦上次，然後用清潔的布沾水再擦拭幾次即可。

烤箱烤肉 1.先把魚或肉用調料醃一會~~這是必要步驟~肉最好是切小塊點或切成片，大塊的話可能外面焦了裏面還沒熟.2.然後就看你的是什麼樣的烤箱了.如果是帶有旋轉烤架的（就是一條鋼棒，可以旋轉的那種），就把魚串起來烤，肉塊也可以串，但不太好串，因爲鋼棒比較大.3將食物放在食物盤上，再將食物盤放在烤網上。

在燒烤像雞腿或雞翼含有脂肪之類的食物時，我們通常使用食物盤，因爲這些食物在烤的過程中會滴油。4. 密切監視食物的烘烤過程以防止烹飪過度，在燒烤過程中，翻轉食物，如果有需要的話加上佐料。

烤土豆餅主料：中等土豆3只，雞蛋 1只調料：黑胡椒粉，鹽，，牛奶適量，黃油隨意做法：土豆洗淨去皮切小塊，裝入微波爐專用保鮮代進微波爐“當”至熟取出，放入粉碎機打成泥狀，加鹽，黑胡椒粉適量，雞蛋1只，牛奶，黃油適量拌勻，然後取適量土豆泥搓圓，入模壓花取出（或壓成餅狀），進烤箱180度，25分鐘取出，滿屋飄香啊！好吃！（若土豆少的話可以不用放牛奶，以土豆泥有些粘性爲準）烤香菇1）鮮香菇洗淨，剪去莖。倒放，每個裏頭滴一點兒醬油。

2）上面撒一點兒蒜末3）再撒一層起司4）用烤箱的上火（Broil），烤至起司溶化變色就好了。注：1）關於清洗鮮蘑，有比喻說，蘑菇就像海綿，特別吸水，所以經常有人建議用溼的紙巾擦乾淨。

可是我有障礙，不把它下水洗洗，心裏頭就不大好受，所以一般就是洗完了，再稍微擠擠水分。2）我感覺蘑菇一般都比較平整，直接倒放就可以站住了，如果遇到頑固肯不好好站着的歪蘑菇，就削平一下。

3）剪下來的蘑菇莖，扔掉也可，或者，如果你跟我一樣“會過日子”，又恰好要做肉丸子的話，就把它打碎，放到肉餡兒裏調味。烤茄子（兩種做法）做法一：溫度：200-300攝氏度時間：10分鐘放置方式：在烤盤上鋪一層錫箔紙，將紫茄子順着切成薄片放在上面。

調料：根據個人口味，如果家裏有美味的醬是最好的，烤出來的醬香茄子好吃的要命啊！做法二：1、茄子切薄片，放在鹽、料酒、醋、胡椒粉、醬油、豉油雞汁、色拉油的調料水中醃製30分鐘至一個小時2、烤盤抹油，碼好茄子片（斜着累放），放上辣椒絲和洋蔥絲，再將調料水澆上 3、烤箱預熱，200度烤20-25分鐘，芝士茄片卷原料：大茄子切成片，肉餡，黑胡椒，打成漿的姜，切成粒的洋蔥，橄欖油，Feta Cheese ，鹽， 糖。做法：1）把打成漿的姜，切成粒的洋蔥，鹽， 少量糖與肉餡充分混合。

2）不粘鍋加少量橄欖油， 將已散極少鹽並抹均的茄子片放鍋裏以中火煎， 煎到茄變軟。 由於茄子十分吃油， 如果想吃得健康， 煎時要放少量的水。

要一點點的放， 水乾了後再加一點點，煎時分多次反覆放水。 如果一次放太多， 茄子容易爛， 不容易做卷。

3）煎好的茄子裏散一點FETA CHEESE. 抹上調好的肉餡4）卷好的茄卷排排坐。放入烤箱，以200 攝氏度， 烤20到25分鐘 。

烤好出爐散上現磨的黑胡椒就好了。烤鮮蘆筍：（兩種做法）做法一：鮮蘆筍洗淨，根部位切除，沸水中略煮，閉火，從水中撈出，並排放烤盤中，撒橄欖油、鹽，放入350度烤箱，烤五分鐘取出。

鮮亮綠色，在白長盤中擺好，適合簡便聚會，可以用手拿着吃東西的場合。因爲蘆筍一根一根的，不宜切，就是適合用手拿着一根吃下，用餐巾紙託着就好。

做法二：在平底盤中加橄欖油，加入切碎的火腿肉，炒出香味，加蘆筍（仍是不切的），略攪，至顏色變鮮綠，停火，放入烤盤，加一些奶酪末，花椒末，放入烤箱。烤箱對蘆筍這種菜倒是絕對適宜，因爲用油大炒容易將其炒焦，而且蘆筍不宜切，所以最適合整條形狀地放到烤箱裏高溫烤一下，把油烤進入又保持其鮮。

在烤之前一定要先煮一下或過油一下，因爲否則和太乾。經過煮烤兩道工序，蘆筍既能保鮮又有油質，放在盤中也很漂亮。

焗帶皮小土豆原料：小土豆，無鹽黃油，錫紙，黑胡椒，鹽。製法：① 小土豆帶皮洗乾淨，放入容器中； ② 放入微波爐內，高火10分鐘至半熟； ③ 用刀在小土豆上面劃十字口，錫紙平鋪在桌面，放上切好的小土豆； ④ 將黃油切碎，加鹽及胡椒，均勻地灑在切好的土豆上調味； ⑤ 把錫紙包好，放入預熱好的烤箱中220℃烤制10分鐘，取出小心劃開錫紙（小心燙手哦）搞定，趁熱開吃！ 材料 蛋糕層：雞蛋2枚，砂糖60g，巧克力20g，低粉50g，黃油10g（最好是無鹽的） 可可粉一大勺，牛奶兩小勺 水果層：黑莓80g（罐頭），櫻桃120g （罐頭），砂糖25g，糖漿一大勺（下面會給出做法） 裱花：奶油50cc，砂糖5g，糖漿一小勺 準備工作： 把巧克力搗碎（放入食品袋，用面棒擀，儘量細點） 把低粉和可可粉過篩（過兩次，這樣更加細膩） 把黃油和牛奶混合隔水加熱（也可用微波爐） 水果巧克力蛋糕 做法過程 1 於容器內打入雞蛋，加入砂糖，一邊隔水加熱一邊打發，等到雞蛋的溫度和人體體溫差不多的時候，拿起容器繼續打發，打發到可以寫字的感覺就差不多了，加入搗碎的巧克力。

（隔水加熱可以更好地打發雞蛋） 2 接下來，倒入篩好的低粉和可可粉，用切拌的方法混合均勻，切忌畫圓圈攪拌 （會上勁，影響口感，不利於醒發） 3 混入溶化好的黃油和牛。

商用電烤箱的品種有很多種，詳情還是根據說明書上設置時間方法去設置時間。對於有些商用電烤箱沒有設置時間得功能，可以通過計時器幫忙輔助計時。

電烤箱有三種類型：

①簡易型電烤箱。對一般家庭而言，簡易型的最大優點即價格較爲便宜，但此型不帶定時裝置，操作時較爲麻煩，需要人不時抽空觀察一下食物烤制情況並控制烤制時間。另外，簡易型電烤箱的電熱元件爲金屬電熱管。此種電熱管機械強度和抗氧化性較好，但升溫較饅、穿透性較差。

②全功能電烤箱。全功能電烤箱一般指的是普通型或高級型電烤箱。此類電烤箱帶有定時裝置和功率變檔裝置，使用方便。另外，此型電烤箱的電熱元件爲金屬電熱管和石英電熱管兩種。石英電熱管升溫迅速，穿透力強，節電；但機械強度較差，體脆，碰撞時易裂。全功能電烤箱與簡易型電烤箱相比價格較貴。

③電子電烤箱。電子電烤箱是市場最近出現的一種高檔產品。它可以按預先編制好的程序改變加熱方式、加熱時間、以及食品的轉動等。烤制範圍更廣，烤制效果更好，適合較高消費層次的家庭使用。