電炒竈怎麼用，電磁爐怎樣使用

電磁爐的工作原理：

*220V交流電源經電路轉換爲超音頻（約25Khz）的高頻交流電，通過感應線圈將其轉變爲交變電磁場，穿過竈面板作用在鐵磁性鍋底，產生渦流，渦流克服鍋底內阻流動產生焦耳熱，通過該熱源加熱食物。

對鍋具的要求：

採用鐵，鑄鐵，不鏽鋼制的鍋具。

電磁爐的保護性措施：

*大部分電磁爐具有工作電壓過高或過低保護，竈面溫度過高會停機保護，鍋具移開會自動停止工作。

關於電磁爐的輻射問題：

*任何電 器都有輻射，但只有達到一定數值的輻射纔會影響人體的健康。使用電磁爐時，要選擇經過國家認證的品牌，儘量減少爐具的外泄電磁波以保證健康。

*由於工作在超聲波頻段，約爲微波爐的工作頻率的1/125000，因而輻射性較微波大爲降低。

*電磁爐工作時，其絕大部分的電磁能被鍋具吸收，因而輻射出來的很少；當鍋具移開時，會自動停止工作。

電磁爐使用注意事項：

*電磁竈最忌水汽和溼氣，應遠離熱氣和蒸汽，竈內有冷卻風扇， 故應放置在空氣流通處使用，出風口要通暢。

*電磁竈不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品。

更重要的是，按照說明書使用！！！

若要使用手動點火方式的猛火爐，爲了保證安全，最好使用火槍進行點火。

點火之前首先打開點火槍，將火焰放在點火管口的附近，而不是中心，只是先做好點火的準備，然後纔可以擰開火管按鈕。有很多因煤氣泄漏、爆炸而引起的事故，所以用猛火爐的時候要十分小心，點火管的開關打開之後不能一直點火，因爲煤氣遇到明火就會自動點燃，從而引燃火管，一直點火會造成煤氣泄漏，這是種危險的行爲。

點火管點燃之後接着就打開主火，當猛火爐的主火點燃之後，點火管不能一直燃燒着，要及時關閉，這樣才能保持猛火爐的使用壽命。之所以叫猛火爐就是因爲它的火勢很猛，大部分中央猛火爐火力比較大，而且火焰高度高，在點火的時候不能將頭部放在猛火爐的正上方。猛火爐使用完之後，也要檢查有沒有漏氣的情況。

擴展資料

買猛火爐之前，應該前往專業的商店、商場或者是各地的辦事處去購買，千萬不要爲了貪圖方便而去地攤或小店購買，更不要購買“三無”產品。此外，購買之後還應索要正規發票，並將保修憑證及發票保存好，以免使用過程中出現質量問題時束手無策。

通常情況下，猛火爐包裝的在某種程度上決定了產品質量的好壞。對於合格的猛火爐，包裝應該是整齊、精美，並且標誌齊全。在購買過程中，不妨打開包裝看下猛火爐的外觀是否美觀，機體有無明顯的碰撞、起泡或者是脫落等現象。

1. 打開燃氣閥門，按下旋鈕，旋鈕杆向下移動。

2. 推動閥體內頂針一起向下移動，頂針推動閥體內曲杆擺動。

3. 推動電磁閥打開，與此同時，旋鈕杆上的金屬片會與脈衝點火器開關線相接觸，通過旋鈕杆與面殼形成對地迴路，脈衝開始點火。

4. 燃氣點燃路勁：輸氣管→閥體通孔→氣閥芯→電磁閥閥門→引射管→噴嘴（與空氣一次混合）→爐頭→風門→火蓋（與空氣二次混合），遇火後燃燒。

煤氣竈是一種竈，主要是通過向設在竈體及上蓋之間的間隙供應自然空氣的方法，來補充燃燒時空氣的不足，進而促進燃燒，減少一氧化碳及氮氧化物生成。

電磁小炒爐首先重要的就是火力方面，火力不夠大，或者偷降火力的話，那會降低炒菜速度和效果的，客戶是沒法等的，所以線盤一定要選高頻純銅材質的。

酒店餐飲炒菜都是追求拋鍋的，而電磁小炒爐與鍋接觸的還有一個黑色的微晶鍋，不要刻意去砸，很容易砸破，在選擇的時候，一定要注意問問微晶鍋有多厚，4.0厚的稍微一碰就會碎。親和力電磁小炒爐已經用到6.5mm加厚微晶鍋了。

廚房環境，國內電壓的不穩定等各種異常現象，都會影響爐子的工作，如果爐子沒有智能保護，還在用模擬芯片的那就不行了，無法及時處理這些干擾從而燒壞爐子內部。要用微電腦數字處理芯片，有30項智能保護功能的。

首先把氣門打開並開到最小然後用火機點就好了。

煤氣竈點不着火的原因：

1. 有沒有氣，遇到煤氣竈打不着火，首先要查看是否還有氣，沒有的話就要加氣。

2. 電池有沒有電，發現點不着火時，便要檢查電池是否有電，如果沒有，只需要換普通的一號電池就可以了。

3. 電路接觸不良，主要是檢查電池盒正負極有無生鏽，線路有無接觸不良，如果有，需把鐵鏽清除，將線路準確連接。

4. 過壓保護，很多煤氣竈有過壓保護功能，一旦過壓是不會啓動的，這時就要換一個減壓閥試一下。

5. 管道堵塞，一旦管道堵塞，就要檢查出氣閥，一般來說能聞到煤氣味而煤氣竈打不着火就很可能是煤氣堵塞，這時就需要對管道進行疏通。

6. 微動開關損壞，微動開關時煤氣竈裏一個很小的地方，但是它卻比平常的故障都難以維修，一般來說，是不建議業主自己對其進行維修的，這個一個精細、專業活，最好要請專門人士來解決。

7. 點火針髒，廚房很容易髒，特別是容易沾染油污等，煤氣竈放置時間太長，點火針就很容易被油污弄髒，這時就需要清潔點火針的油垢，然後再嘗試點火。

8. 點火針位置不當，要想點着火，則燃氣竈對點火針與火蓋的距離是有一定的要求的，一旦偏離距離過多就會造成燃氣竈打不着火，一般來說點火針與火蓋的距離是4-6mm，並且要對準火孔。

9. 煤氣竈有一根高壓線與其接頭，一旦高壓線出現了老化，也容易造煤氣竈打不着火，這時只需要加套耐高壓保護，這個在平時的生活中要多留意觀察。