電磁爐炒菜多少度合適

炒菜時，電磁爐的溫度一般控制在160度左右，特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高，否則菜容易糊。並且過高的溫度會破壞菜的營養成分，還會影響味道。

如果是爆炒的話，那麼電磁爐的溫度需要設定爲200-250度。炒菜講究大火快炒，但因爲電磁爐是平底鍋，180度炒菜不容易糊。但需要注意的是：炒菜時，不要使溫度超過180度。