蒼溪縣美食
蒼溪縣美食有木門醪糟、啤酒鴨、三絲涼麪、蒼溪魔芋、嶽東手工掛麪等。
1、木門醪糟:採用木門清甜泉水和優質糯米,利用傳統工藝和現代創新技術精釀而成。該產品富含多種維生素、葡萄糖、氨基酸、蛋白質、鈣等營養成分,爽甜可口、清香怡人、風味獨特,冷熱均可食用。
2、啤酒鴨:是一道燒菜,此菜鴨肉軟糯,既有鴨肉的香味又有啤酒的清香。主材:一隻無辜的鴨子,體重大約3斤重,只取一半。輔材:土豆、青椒、青筍都切成塊小塊,在開水穿水待用。作料:老抽、郫縣豆辦、薑片、幾瓣大蒜、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結、啤酒一瓶。步驟1、鴨子砍成3CM不等的小塊,清洗去血水瀝乾水分,加薑片、料酒、鹽碼上味。
3、三絲涼麪:雞絲涼麪傳統小吃,歷史悠久,在四川全省有很大影響,近年已流傳於全國各地,特別是北方廣大地
區。機制的麪條入沸水中煮熟。煮時不能煮得太軟,撈出放案板上趁熱,灑熟菜油少許,抖散快速降溫,到互不粘連且己冷卻爲止,成爲涼麪。
4、蒼溪魔芋,多年生天南星科草本植物,用途廣泛,魔芋是一個大家族,全世界大約有130種,我國就有30多種,魔芋是目前發現的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的經濟作物。
5、嶽東手工掛麪:手工面起源於我們中華,且有四千多年的製作和食用歷史。因其食用方便,營養豐富,爲世人所喜歡。大名鼎鼎的蘇東坡就有“甚欲去爲湯餅客”這樣的詩句。可見,在大詩人的心裏,“湯餅”與他的千古文章一樣重要。全國各地的特色面品種類繁多,其中翹楚者當屬嶽東手工掛麪。
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