磴口縣美食

磴口縣的美食有民勤拉麪、羊肉粉湯、豬肉燴酸菜、豬排豆角燜面、河套釀皮、河套花瓣饃、鐵鍋燜面、巴盟麪筋等。

1、民勤拉麪：因其筋道而受人青睞，磴口縣東臨黃河，西靠烏蘭布和沙漠，加上晝夜溫差較大，水分和日照時間充足，所以本地生產出來的麪粉筋道、韌性很好，經過反覆的和、揉，好好的醒一段時間，以增加面的韌性。然後將醒好的面搓成條狀盤好，抹上正宗的胡油，稍放一會兒便可拉開下鍋。民勤拉麪吃法有很多種，有熬豬肉土豆臊子澆面吃的，也有用炒茄子、炸蔥花、炸韭菜、炸辣面、新鮮蒜泥配上黃瓜絲、香菜等蔬菜伴着吃的，吃法各式各樣，也讓民勤拉麪的味道變得更加可口。

2、羊肉粉湯：熬製粉湯的羊肉肥瘦相間，選自磴口地道的河套灘羊，不羶不膩。粉條晶瑩爽滑，來自烏蘭布和沙地種植的優良土豆，壓制得不粗不細，這一葷一素，蒙漢相融，轉化成特別的美食。

3、豬肉燴酸菜：品質上乘的農家豬肉與黃河水澆灌的大白菜是好搭檔，是河套遊子最魂牽夢繞的家鄉菜。

4、豬排豆角燜面：油大光亮，濃香可口，味美實惠，衆口兼宜。豬排與豆角的完美結合。

5、河套釀皮：入口有嚼勁兒，附上大塊麪筋，澆上出自河套平原的芝麻油、調味料，再夾上一筷子酸泡菜，酸辣可口，讓人回味。

6、河套花瓣饃：純天然發酵，抹上香噴噴的胡油，撒上碎胡麻籽、幹黃花面，層層疊疊挽出精美的花瓣，宛如一個大大的葵花盤。熱食，清香撲鼻，冷食，甘沙爽口。

7、鐵鍋燜面：燜面是地地道道的農家菜。一般的農家人做菜，可能因爲經驗不足，不得要領，常常會做砸。故此，鐵鍋燉菜燜面往往是經驗豐富農家做菜人最值得驕傲做的，也頗具個性特點製做菜餚的方法之一。

8、巴盟麪筋：由產自河套地區精選雪花粉，經多道工序精製而成。正宗的巴盟麪筋，入口爽滑的同時帶有韌性，咬下去韌中有脆。