胡蘿蔔有哪些養生價值
胡蘿蔔在我們的生活中被稱爲“小人蔘”,是我們餐桌上最爲常見的根莖類蔬菜。胡蘿蔔有它特有的養生保健價值,下面就來詳細瞭解下胡蘿蔔的功效與作用吧。
【胡蘿蔔的功效與作用】
1、益肝明目
胡蘿蔔富含對人有益的營養元素在,其中豐富胡蘿蔔素,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,對我們的肝臟健康以及眼睛健康有益處,另外,胡蘿蔔還可用於輔助治療夜盲症的食療。
2、增強免疫功能
胡蘿蔔中胡蘿蔔素轉變成維生素A,還有助於增強機體的免疫機能,防治皮細胞癌變。另外,胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,抑制癌細胞的繁殖。
3、利腸護胃
胡蘿蔔中的植物纖維具有很強的吸水性,它在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,有促進腸道蠕動的作用,從而幫助我們腸胃消化,預防腸胃消化不良的問題。
4、降糖降脂
胡蘿蔔可以說是糖尿病人的良好食品,其中所含的懈皮素、山標酚等成分能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,達到降壓強心的作用,可見胡蘿蔔是心血管類疾病的食療佳品。
【關於胡蘿蔔的食用注意事項】
1、胡蘿蔔整根烹飪比切過後再烹飪更有助於防癌。這是英國科學家發現的,因爲整根烹飪比切開後烹飪的胡蘿蔔多含25%的鐮葉芹醇,而鐮葉芹醇這種物質難得的抗癌物質。
2、烹製胡蘿蔔時好不要放醋。因爲醋會破壞掉維生素A。
3、胡蘿蔔不建議一次性大量攝入,其胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色,要一段時間才能恢復。
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