信陽毛尖和雪芽的區別

信陽毛尖和雪芽都是中國茶的代表品種，但它們有一些區別：

1. 產地不同：信陽毛尖產於河南信陽，雪芽產於安徽黃山。

2. 採摘時間不同：信陽毛尖是春茶，採摘時間一般在4月份；而雪芽是冬茶，採摘時間在11月到次年3月之間。

3. 鮮葉處理方式不同：信陽毛尖採用單嫩枝處理，而雪芽採用黃芽嫩葉。

4. 外形不同：信陽毛尖葉片細嫩，柔軟光滑，富有彎曲度；雪芽葉形多變，外表似雪花飄舞，整體呈現層次感。

5. 道味不同：信陽毛尖香氣清高，味道鮮爽，回甘持久；雪芽品質鮮爽，甘醇回甘，溫潤滑嫩。

綜上所述，信陽毛尖和雪芽雖然都是優秀的中國茶品，但它們的產地、採摘時間、鮮葉處理方式、外觀和口感都有一些差別。

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如何區分毛尖，毛峯和雪芽？

首先毛峯是黃山特產、毛尖是河南信陽特產這是地域不同 產於河南省信陽市。該地區山勢高峻，生態環境得天獨厚：高檔毛尖茶以一芽一葉或一芽二葉爲主，中檔茶以一芽二三葉爲主。毛尖茶色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細嫩綠亮。 信陽毛尖產區稱鮮葉爲茶草、茶青、青葉、生葉等。鮮葉質量優劣與成品茶質量關係密切，溫溼度好的地區鮮葉生長好，製出毛尖茶外形油潤髮亮；溫溼度差的生長也差，製成品有乾枯感。採大與小也有差別，採早葉太嫩香味不足，產量少，厚老，茶葉粗老，香味低劣。 鮮葉分級 確定質量高低依據其鮮葉大小，色澤、輕重、厚薄、老嫩等幾項因素而確定質量的高低。 信陽毛尖鮮葉分級方法有粗分和細分二種。 鮮葉粗分：信陽毛尖鮮葉分級首先檢查是否有劣變。如因存放時間過長，鮮葉變紅，輕者列爲次級，重者作爲省變處理，分別攤放製作。 有老葉林片含雜的鮮葉要求當時挑揀分開，除去雜質。老嫩混雜的鮮葉與鮮葉單一老嫩的分開，大鮮葉與小鮮葉分開。 鮮葉細分：根據運回數量的多少首先劃成若干產地和若干堆放塊。首先看各種茶葉佔比重的多少，嫩芽越多標誌鮮葉品質越高，同時兼顧鮮葉大小，老嫩、色澤、對尖葉、舉地多少等因素，然後依照《信陽毛尖鮮葉分級標準表》定出鮮葉級別，相同地點鮮葉同級合併攤放，通過分級後的鮮葉外觀基本一致，有利於製作中掌握。 《信陽毛尖鮮葉分級標準表》 級別 茶葉標準 特級 一芽一葉初展 一級 一芽一、二葉佔90%以上 二級 一芽一、二、三葉佔85%以上 一芽一、二、三葉佔75%以上 四級 一芽二、三葉佔70%以上 五級 一芽二、三葉嫩單片佔65%以 黃山毛峯屬於炒青綠茶，外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。 同於綠茶中含有豐富的微量元素，多種維生素，所以常飲對身體有益，主要好處有： 1、對促進血液循環、降低膽固醇、增加毛細血管彈性，增強血液抗凝性都有一定好處； 2、腦力勞動者可提高腦子的敏捷程度，保持頭腦清醒、精神飽滿，增強思維能力，判斷能力和記憶力； 3、經常接觸有毒害物質的工作人員，可以選擇綠茶作爲勞動保護飲料； 4、糖尿病患者一般宜多飲綠茶； 5、綠茶所含的茶多酚能夠消滅癌細胞。 6、綠茶含維生素C和茶多酚量較多，其抑制細菌生長繁殖、抗輻射、防血管硬化、降血脂及增加白細胞的作用較強；患有膽炎、膽囊炎、前列腺炎、關節炎、高血壓、心臟病、神經衰弱等症的患者以及長期與放射線接觸的人，以飲綠茶爲宜。 7、中老年人飲綠茶，還有防癌、抗癌的作用

採納哦

信陽毛尖和陽羨雪芽哪個好？

當然信陽毛尖好了，綠茶之魁，信陽毛尖。但是現在用川茶和湖北茶做的假毛尖太多，使廣大茶友防不勝防。可以在淘寶上搜索“我村的信陽毛尖茶”這家在我們當地不錯，但淘寶好像沒什麼信譽。

再看看別人怎麼說的。

商城雪芽是什麼茶

炒青綠茶。雪芽，是在初春有霜凍或偶見飄雪時節，採摘的鮮嫩肥壯的芽頭而得名，主要產自河南省信陽市商城縣金剛臺深山茶區，屬於綠茶中的炒青綠茶，信陽毛尖的至尊上品，稀有難得之物。雪芽是採摘一芽一葉的鮮嫩芽葉，經過攤放、殺青、揉捻、理條、整形、乾燥等工序製成的，具有芽葉肥壯、營養豐富、幹茶秀麗捲曲、白毫顯露的特點，沖泡後湯色嫩綠明亮、茶香清香淡雅、口感鮮醇甘爽、滋味甘冽。

真正的信陽毛尖是什麼樣子？

無論哪個版本的中國十大茗茶，總有信陽毛尖的一把交椅，巴拿馬國際博覽會金獎，全國區域公用品牌第二，可見信陽毛尖的影響力不小，然而你真的瞭解信陽毛尖嗎？你喝的真的是信陽毛尖嗎？真正的信陽毛尖是什麼樣子呢？

一、下面就爲大家普及一下信陽毛尖茶與川茶等外來茶的區別，僅供大家來參考:

（1）幹茶外形

川茶外形細長，顏色綜合來說川芽偏青綠，而信陽毛尖偏黃綠，尤其是茶芽的白毫顯露，外形細圓緊直。湖北毛尖一般都被大家叫做光桿毛尖。

（2）價格

現在正是初春，瞭解茶行業的人可能會有所瞭解，去年冬天的降雪量較大，這對於茶樹來說造成了嚴重的凍害，雖然現在已經是初春，但是前兩天山裏氣溫驟降已經又降了幾次大雪，儘管近幾天氣溫回升，茶芽剛剛萌發但是信陽產區還沒有開始大範圍的採茶，因此現在淘寶上充斥着大量價格低廉的2018信陽毛尖明前茶基本上都是川芽和湖北等地的外地芽，喜歡信陽毛尖的朋友不妨清明節前後去茶山上自行品鑑採購，加以辨別。

（3）茶湯色澤以及香氣

湖北毛尖因爲被稱爲光桿毛尖，白毫較少，因此茶湯較清，而信陽毛尖，白毫顯露，明前茶芽開湯後茶湯多呈乳，此外信陽毛尖香氣爲獨特的熟板栗香，滋味回甘，香氣悠長持久。

二、信陽毛尖的基本購茶小常識:

（1）信陽內區域對比:

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（2）海拔與季節對比:

高山茶＞大山茶＞小山茶＞丘陵茶＞稻田茶

明前茶＞雨前茶＞白露茶＞秋茶＞二採＞夏暑

（3）原料對比:

全雪芽＞芽頭＞一芽一葉＞一芽二葉

三、信陽毛尖各等級茶知識普及:

（1）清明芽:陽曆四月五號，受蟲害侵擾少，芽葉內富含的內含物質較多，富含的氨基酸較多。

（2）清谷芽:陽曆四月二十號，芽葉生長較快，明代許次紓裏面說清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中，清谷又稱穀雨。

（3）春尾級:春天末期，陽曆六月份前後採製，價格便宜適合大衆人羣消費。

（4）白露級:九月七號，這個時候氣溫驟降，但此時採製的茶葉比較春天採製的茶葉耐泡，而且相比夏茶來說滋味不苦澀，而且價格比較優惠，可以接替春茶來消費。

希望通過以上普及，各位茶友能對信陽毛尖有更深層次瞭解，也希望茶友們能敢於嘗試新品種，喝好茶發現好茶。

常見的綠茶有哪些品種？它們是怎樣區分的？

科力普商城小編爲你解答：綠茶的品種很多，常見的像龍井、黃山毛峯、普陀佛、雁蕩毛鋒、蒙頂、六安瓜片、太平猴魁茶、君山銀針等。很多綠茶都是根據產地來區分的，像龍井的產地是浙江、黃山毛峯的產地是黃山、普陀佛的產地是浙江省普陀山、雁蕩毛鋒的產地是浙江的雁蕩山......

信陽毛尖的鑑別

一、真假信陽毛尖鑑別

真信陽毛尖：湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉着生部位爲互生，嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒，葉片肥厚綠亮。

假信陽毛尖：湯色深綠、混暗，有臭氣無茶香，滋味苦澀、異味重或淡薄。芽葉着生部位一般爲對生，嫩莖多爲方型、葉緣一般無鋸齒、葉片暗綠、柳葉薄亮。

二、信陽毛尖新茶陳茶鑑別

外觀：新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯，給人有生鮮感覺；陳茶色澤較暗，光澤發暗甚至發烏，白毫損耗多，香氣低悶，無新鮮口感。

茶湯：新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長。葉底鮮綠清亮；陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘後泛黃。

【信陽毛尖等級區別】

要想知道信陽毛尖等級區別，首先要了解按季節有春茶，夏茶，秋茶。春茶裏的信陽毛尖等級介紹（之所以叫毛尖是和芽頭多少有關，很多茶商都不寫芽頭多少，就是爲了把信陽毛尖的等級搞混亂好有高利潤，由於2011年茶葉產量少，價格大漲）

信陽毛尖是按氣溫越低，茶葉生長越慢，品質越好！而我們首先要知道二個節氣，一個是清明，一個穀雨，清明爲每年的4月5日左右，穀雨爲每年的4月25日左右，信陽毛尖春茶就1個月左右時間可採摘。

按清明來劃分，可以分爲清明前信陽毛尖，按穀雨來劃分2個檔次爲穀雨前信陽毛尖和穀雨後信陽毛尖。

我們從直官上來給大家作一個對比：

信陽毛尖等級幹茶顏色：春茶越前期茶，幹茶顏色越翠綠，毫越多，越往後，顏色越黑，毫越少。

信陽毛尖等級口感：春茶越前期茶，口感越純正，清香壓住茶葉苦味，苦味越輕，越往後，苦味越重。

信陽毛尖等級香度：明前茶比雨前茶清香度要高，但時間越靠後，茶葉越耐泡，夏茶苦而澀！

信陽毛尖等級葉底：一般來說，越前期，葉底越肥壯，後期，芽越瘦，後期可以看到很多包裹程度低的芽，看起來是芽，細看就是一片包葉。

清明前信陽毛尖特級貢品雪芽：品質可以和市場上任何極品信陽毛尖PK；每畝茶園年產量不到一公斤，非常難得，其品質決不輸於任何極品綠茶。如作爲禮品送給愛茶人，接收者即便遍歷名茶也必定欣喜若狂；若在茶友中飲用，必定吸引衆人眼球，令其他人難忘。此等貢品茶，幾乎全部老顧客通過私下提前預定被搶購。在茶葉市場花重金也很難尋到，價格多在三千六百元以上。

清明前信陽毛尖特級禮品茶頂芽：含芽率：大約100%，在開採後第四到第十天茶葉爲最好，芽嫩而細小，幹茶外形翠綠，白毫滿披，信陽毛尖的細、圓、緊、直特徵突出，嗅幹茶，香氣十足。沖泡後茶芽碧綠色，湯色比較清澈，顏色亮綠。滋味甘醇，有特殊的花香，兩頰及喉嚨回甘久，無苦澀。

清明前信陽毛尖特級禮品茶珍芽：含芽率：100%，茶芽細嫩，幹茶外形翠綠，白毫滿披，細、圓、緊、直，幹茶香氣足。通過離篩子的篩分出次芽，沖泡後茶芽整齊，完整度好，湯色亮綠。入口甘甜，有淡淡的蘭花香。

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清明前信陽毛尖一級包芽：含芽率：大約95%，爲芽頭或包芽葉，幹茶外形較綠，有白毫，外形細、圓、緊、直，幹茶香氣濃。沖泡後茶芽比較完整，湯色亮綠。入口有回甘，板栗清香味。對中檔春茶來說產期算很早，因爲不是純芽而價格不高。耐泡，滋味香醇，常喝茶者可選此品!

信陽毛尖五釐芽和四釐芽有什麼區別

如今的信陽毛尖都是經過篩子篩選出來的，五個釐實際是指5mm篩子網孔篩選出來的鮮嫩青雕（青葉），而四個釐則是由4mm的篩子網孔篩選出來的鮮嫩青雕而製作出來的高等級芽茶，整體來講，信陽毛尖高等級的三個釐小芽(米芽、雪芽)市場非常少見，這也是信陽毛尖對等級的一個市場高標準的規範。

哪幾個等級的信陽毛尖最受歡迎

信陽毛尖的等級可謂各綠茶中較繁瑣的。大致如下：

1、60年代，1-5級和等外品；

2、70年代初，特級（三個等），一、二級（各五個等），三、四、五級（各三個等），等外品（二個等），共七級二十四等；

3、70年代中期和末期，特級，1-5級（各三個等），等外品；

4、80年代初，特級，1-5級（各二個等），等外品；

5、85年至今，特級（二個等），1-5級（各二個等），等外品。

有網上資料曰：信陽毛尖分雪芽、珍品、國優、特優、特級、1-3級。其中，雪芽、珍品、國優、特優、特級各分二個等，1-3級不分等，共8級13等。

信陽毛尖按特級、1-5級、等外品論，標準如下：

特級：細秀圓直，嫩綠顯鋒苗，白毫密佈，香高味醇，湯色嫩綠明亮，葉底勻齊，一芽一葉初展佔90%以上；

一級：緊細圓直，翠綠顯毫，板栗香，湯色鮮綠明亮，葉底成朵，一芽一葉或一芽二葉初展佔80%以上；

二級：緊細圓直，翠綠顯毫，稍有嫩莖，板栗香，湯色清綠明亮，葉底尚嫩，一芽一、二葉佔60%以上；

：緊結圓直，蒼綠，略帶粗條，清香，湯色明淨，葉底尚明綠，有葉片，一芽二、三葉佔60%以上；

四級：粗實圓直，有片，黃綠，香純，味平和，湯色黃綠，葉底青綠欠勻，對夾葉；

五級：粗鬆有片，黃綠，香純，味平和，湯色黃綠，葉底欠嫩黃暗，對夾葉。

另，彭衝、雷潔瓊特喜好信陽毛尖

是不是茶葉嫩的緣故，有很多的絨毛，泡出來的茶有點偏紅黃，混混的，味道還行！葉底倒是很嫩綠的顏色，細細小小的！

茶葉很嫩，幾乎全是芽。茶樣四月一日製作，輾轉近一月，收到蘇兄返回的茶樣再開湯看，湯色是黃綠不是紅黃啊！

建議使用玻璃杯沖泡，注水淹沒茶葉後即將水倒掉（洗茶），聞香氣。

信陽毛尖是我最喜歡的一種茶，茶型細小，一副柔柔嫩嫩的樣子，茶湯鮮美。初泡一壺緣的信陽毛尖，大概水溫過低，鮮味不足，稍顯澀；二次沖泡，提高水溫，方顯鮮香本色。不錯，和我的希望值一致。

剛剛收到茶時並未太在意“信陽毛尖”。因爲很小就已經熟悉了。直到那天又從冰箱裏取出所有的綠茶，才隨手抽取拿出來嘗。嘗過後，不禁對以往吃過的種種“毛尖”產生懷疑是否真正？

幹茶色澤碧綠，條索緊結，沖泡至杯中後緩緩下沉，有毫。落至杯底方看清，細細茶芽嬌小美麗，如江南小家碧玉型的女子。味道鮮爽，沉穩有回甘，感覺百度水更好些。

幾日後請一位長輩品嚐，誰料他說：“毛尖居然是這樣好的味道！難道我們曾經吃過的不是真正的毛尖不成？”呵呵，同感啊。

因是十大名茶中鮮見的北方茶葉（一信陽同學一直不認可信陽是北方的觀點，老爭着往南方靠，哈哈。），自己又是北方血脈，所以特別關注她。前幾天初泡，感覺很好。

暫略記特點補充：1、幹茶沒有一壺緣兄貼得那麼翠綠（可能是存放稍久的原因吧），深綠，細秀（少見這麼秀氣的茶葉）披毫，清香，均勻。2、入水即沉，仍清香，入口茶香與回甘同時撲來，二位一體，不分彼此，這點是目前所品結合最好的茶。3、一水清亮少毫，但觀湯油質感明顯，一股股緩緩帶毫浮動，二水忽現濃毫，湯色成渾黃綠色，此特點與南京雨花類似。4、茶根較苦澀，遂留根品飲。根據經驗有此特點的茶，茶味應重，較耐泡，果然驗證。5、如一壺緣介紹，均爲嫩芽，着水漸次緩緩舒張，似嬰兒午眠初醒，睡眼惺鬆，很是可愛。6、葉底暗綠帶黃，活力稍欠。

據我所知，信陽毛尖是芽葉越細小的等級越高，一壺緣兄提供的信陽毛尖芽葉極其細小，幹茶約一公分長，恐怕是交流茶裏面最細小的了，乾燥程度也很高，所以難免有碎葉，幹茶中有細小的枝梗，當是炒茶的掃帚中掉下的，是信陽毛尖製作中的正常現象。

茶湯清香，鮮甜，和已往喝過的信陽毛尖的濃香感覺不同（去年喝到的是一芽二葉初展的，香濃，湯質稠，鮮爽），二水後有澀，想是茶葉過於細嫩，茶葉內質稍淺之故，即使如此，仍不失爲一泡好茶。綠茶以型定價，這個茶估計價格不低。

沖泡水溫高了，應該用80度左右的水來泡。

中國十大綠茶有哪些？

中國十大綠茶信息如下：

1、信陽毛尖又稱豫毛峯，是綠茶中的一種，屬於中國十大名茶之一，主要產地爲信陽、新縣、大別山一帶，具有消暑解渴、提神醒腦、清心明目等功效，被譽爲“綠茶之王”，夏天來上一杯，感覺那自然是不用說。

2、六安瓜片在中國有着悠久的歷史，是中國十大名茶之一，在所有茶葉中，六安瓜片是唯一一種無芽無梗的茶葉，其主要產地爲金寨縣、裕安區兩地，由於六安瓜片中含有許多無機礦物質，使得其有着很好的抗癌、保健效果，是消暑解渴的佳品。

3、碧螺春是中國十大名茶之一，屬於綠茶類，唐朝時這種茶被列爲貢品，因其炒成後的幹茶條索緊結、色澤銀綠、捲曲成螺，因此而得名“碧螺春”，其製作工藝複雜，所以沖泡出來時，杯中有一種白雲翻滾、清香襲入的感覺。

4、廬山雲霧茶是中國傳統名茶，屬於綠茶的一種，始於漢代，宋代時被列爲“貢茶”，因產自廬山而得名，其本身有“六絕”，“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久、醇厚味甘”。

5、貴州都勻毛尖又叫“白毛尖”、“雀舌茶”，其茶牙尖細如條，色澤綠中帶黃，衝出來的茶水甘甜、清香，由於所含的多酚類化合物、氨基酸含量較高，所以使得都勻毛尖有着很好的保健效果。

6、四川峨眉竹葉青產自峨眉山海拔800-1200米的清音閣、白龍洞、萬年寺一帶，其外形扁平光滑、顏色秀麗，由於生長環境極其特殊，使得這種茶沖泡出來以後，口感濃醇回甘、淡雅平和，是夏天消暑解渴極佳的飲品。

7、安吉白茶是中國著名綠茶，爲浙江名茶的後起之秀，因其加工材料選自一種嫩葉全爲白色的茶樹而得名，由於需要特定的自然生長條件所以安吉白茶的產量一直都非常的稀少，儘管如此人們還是願意花大價錢來購買。

8、黃山毛峯是中國十大名茶之一，屬綠茶類，產自於安徽黃山一帶，由於新制茶葉白毫披身、芽尖峯芒，且採自黃山高峯，遂將其取名爲黃山毛尖，多喝具有減肥、延緩衰老、美容等功效。

9、君山銀針是中國名茶之一，屬於黃茶，因產自洞庭湖中的君山，且形細如針，所以叫君山銀針，具有悠久的歷史，據說文成公主出嫁時，就隨身攜帶君山銀針，由於產量有限，現在君山銀針的售價一般都很高。

10、西湖龍井是中國十大名茶之一，屬綠茶類，產自浙江省杭州市西湖龍井村周邊的羣山，具有悠久的歷史和獨到的茶文化，有言語是這樣來形容西湖龍井，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅”，可見人們對西湖龍井有很高的評價。

茶葉的分類？

茶葉的分類有六種：分別爲紅茶、綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶。

1、紅茶屬於全發酵茶，茶性溫和;

2、綠茶屬於不發酵茶，茶性寒涼;

3、白茶屬於輕微發酵茶，茶性偏寒;

4、黃茶屬於微發酵茶，茶性偏涼;

5、青茶屬於半發酵茶，茶性平和;

6、黑茶屬於後發酵茶，茶性溫和。

7、紅茶屬於全發酵茶，茶葉、茶湯、葉底均爲紅色而得名，茶葉帶有花果香味，口感香醇。

8、綠茶屬於不發酵茶，茶葉、茶湯、葉底均爲綠色，茶葉帶有蘭花香，口感鮮爽。

9、白茶屬於輕微發酵茶，製成的茶葉纖細似針，周身福滿白毫，沖泡後茶香醇和，湯色清淡。

10、黃茶屬於微發酵茶，製作工藝近似綠茶，比綠茶多一道悶黃工藝，茶葉、茶湯均爲。口感香醇甘爽。

11、青茶屬於半發酵茶，有紅茶的鮮醇和綠茶的清爽，香氣胸清新花香到熟果香都有。

12、黑茶屬於後發酵茶，因製成的而成品茶顏色呈黑色故而取名爲黑茶，沖泡的茶湯橙黃明亮，茶湯入口醇厚回甘。