奉新縣美食
奉新縣美食有奉新米粉、黃元米果、奉新艾米果、鹽幾壓肉、奉新黴豆腐、釀飯坨等。
1、奉新米粉:將大米水磨成漿,燙成薄片後切絲,佐以肉絲、香菇煮熟,切條工整、湯味鮮美。
2、黃元米果:用大禾米加工而成,可切塊做成各種形狀,柔軟細嫩、薰香味鮮、爽口久藏。
3、奉新艾米果:選用艾草、蕎子、香腸、冬筍爲主料,輔以姜、幹辣椒、雞精、米酒蒸制而成。
4、鹽幾壓肉:五花肉加少許油炒至5~6成熟,加入醬油、芥菜乾或包菜乾炒勻放入帶蓋的碗裏壓3~4天,蒸着吃,味道鮮美、肥而不膩。
5、奉新黴豆腐:新鮮豆腐放置一個星期左右發酵,與調料混合後過白酒放入瓦罈子即可。
6、釀飯坨:奉新傳統小吃,以糯米爲主要原料,成品色澤金黃、口感香脆,是奉新人過年、過節的必備吃食。
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