怎樣判斷火鍋底料乾不乾淨

檢驗火鍋底料方法：

嘗試掰動火鍋底料，合格的火鍋底料會隨氣溫變化，產生硬度的變化冬天硬、夏天軟。含有石蠟的底料則沒有這樣的特徵，會像石頭樣堅硬。口感上含牛油等的底料有滑膩的感覺，含石蠟的則非常乾澀。湯底燒開後注意仔細的觀察，湯底是否產生很多的小泡沫。湯底燒開後產生了很多小氣泡，則說明這鍋底料很可能有問題，新鮮的底料是不會產生泡沫。湯底燒開後，不要立刻在鍋裏放食物煮。可以用勺子打撈湯底，看是否含有剩餘的殘渣。以檢查是否是不新鮮的鍋底。