全發酵茶有哪些茶名

全發酵茶通常包括以下茶名：

1. 紅茶：如普洱茶、祁紅、正山小種等。

2. 烏龍茶：如鐵觀音、大紅袍、水仙等。

3. 黑茶：如安化黑茶、六堡茶、茯磚等。

4. 安化白茶：如白牡丹、壽眉等。

5. 雲南白茶：如壽司白茶、鳳慶雪芽等。

6. 霍山黃芽：如黃山毛峯、君山銀針等。

7. 閩北白茶：如白毫銀針、貢眉等。

8. 閩南烏龍茶：如水仙、黃金桂等。

9. 四川蜜茶：如蒙頂黃芽、芙蓉金針等。

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“全發酵茶有哪些茶名”主要包括：紅茶、金駿眉、祁門紅茶、九曲紅梅、正山小種、滇紅、川紅茶、黃山毛峯、坦洋工夫紅茶、白茶、信陽紅茶、小種紅茶、紅茶、金駿眉、祁門紅茶、九曲紅梅、正山小種、滇紅、川紅茶、黃山毛峯、坦洋工夫紅茶、白茶、信陽紅茶、小種紅茶，並且大部分用戶都認爲紅茶更好。

紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹嫩芽或鮮葉爲原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。

金駿眉:原料是武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽，經過萎凋、搖青、發酵、揉捻等步驟製成，是難得的茶中珍品。外形細小緊密，葉面伴有金黃色的茶絨、茶毫，湯色金黃，入口甘爽。 九曲紅梅:又稱九曲烏龍，簡稱九曲紅，是西湖區的傳統產品，爲紅茶珍品。

祁門紅茶:簡稱祁紅，茶葉原料選自當地的櫧葉種茶樹，是中國歷史名茶，著名的紅茶精品。

九曲紅梅:又稱九曲烏龍，簡稱九曲紅，是西湖區的傳統產品，爲紅茶珍品。

正山小種:又稱拉普山小種，與人工小種合稱爲小種紅茶。源於福建省崇安縣桐木地區，是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖。

全發酵茶有滇紅、祁門紅茶、正山小種、金駿眉、日照紅茶、泉城紅茶、川紅茶、九曲紅梅、信陽紅茶等

正山小種、金駿眉、滇紅、祁門紅茶、坦洋工夫紅茶、宜紅、川紅茶、九曲紅梅、政和工夫紅茶、日照紅梅、遵義紅茶

放眼來看，像西湖龍井、老班章生普、金駿眉、正山小種、牛欄坑肉桂、太姥山高山白茶、黃山毛峯、祁門紅茶……

全發酵茶有以下品種:正山小種、金駿眉、滇紅、祁門紅茶、坦洋工夫紅茶、宜紅、川紅茶、九曲紅梅、政和工夫紅茶、日照紅梅、遵義紅茶。

從茶湯顏色上講，白茶的茶湯顏色以橙黃明亮或淺杏黃色爲好，紅、暗、濁爲劣。

信陽紅茶:原料是信陽市溮河區核心茶山的高緯度的鮮嫩茶葉，湯色清澈，香氣芬芳，滋味醇厚、清爽。

(1)小種紅茶:主要包括正山小種、外山小種，其中金駿眉是正山小種中的頂級茶葉品種。

“全發酵茶有哪些茶名”主要包括：紅茶、金駿眉、祁門紅茶、九曲紅梅、正山小種、滇紅、川紅茶、黃山毛峯、坦洋工夫紅茶、白茶、信陽紅茶、小種紅茶、紅茶、金駿眉、祁門紅茶、九曲紅梅、正山小種、滇紅、川紅茶、黃山毛峯、坦洋工夫紅茶、白茶、信陽紅茶、小種紅茶，並且大部分用戶都認爲紅茶更好。

紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹嫩芽或鮮葉爲原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。

金駿眉:原料是武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽，經過萎凋、搖青、發酵、揉捻等步驟製成，是難得的茶中珍品。外形細小緊密，葉面伴有金黃色的茶絨、茶毫，湯色金黃，入口甘爽。 九曲紅梅:又稱九曲烏龍，簡稱九曲紅，是西湖區的傳統產品，爲紅茶珍品。

祁門紅茶:簡稱祁紅，茶葉原料選自當地的櫧葉種茶樹，是中國歷史名茶，著名的紅茶精品。

九曲紅梅:又稱九曲烏龍，簡稱九曲紅，是西湖區的傳統產品，爲紅茶珍品。

正山小種:又稱拉普山小種，與人工小種合稱爲小種紅茶。源於福建省崇安縣桐木地區，是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖。

全發酵茶有滇紅、祁門紅茶、正山小種、金駿眉、日照紅茶、泉城紅茶、川紅茶、九曲紅梅、信陽紅茶等

正山小種、金駿眉、滇紅、祁門紅茶、坦洋工夫紅茶、宜紅、川紅茶、九曲紅梅、政和工夫紅茶、日照紅梅、遵義紅茶

放眼來看，像西湖龍井、老班章生普、金駿眉、正山小種、牛欄坑肉桂、太姥山高山白茶、黃山毛峯、祁門紅茶……

全發酵茶有以下品種:正山小種、金駿眉、滇紅、祁門紅茶、坦洋工夫紅茶、宜紅、川紅茶、九曲紅梅、政和工夫紅茶、日照紅梅、遵義紅茶。

從茶湯顏色上講，白茶的茶湯顏色以橙黃明亮或淺杏黃色爲好，紅、暗、濁爲劣。

信陽紅茶:原料是信陽市溮河區核心茶山的高緯度的鮮嫩茶葉，湯色清澈，香氣芬芳，滋味醇厚、清爽。

(1)小種紅茶:主要包括正山小種、外山小種，其中金駿眉是正山小種中的頂級茶葉品種。

全發酵茶有哪些品種 全發酵茶簡單介紹

1、全發酵茶有滇紅、祁門紅茶、正山小種、金駿眉、日照紅茶、泉城紅茶、川紅茶、九曲紅梅、信陽紅茶等，全發酵是茶葉生物氧化的程度比較完全，而全發酵茶主要指的是紅茶大類，因爲全發酵的工藝，使得紅茶的滋味更加甜純，溫潤香濃。

2、紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹嫩芽或鮮葉爲原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。

3、發酵是紅茶的重要工藝，因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

4、中國紅茶品種主要有日照紅茶、 祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、正山小種、金駿眉等。

全發酵茶有哪些品種

全發酵茶有信陽紅茶、祁門紅茶、正山小種、金駿眉、九曲紅梅、泉城紅茶、日照紅茶等。信陽紅茶：原料是信陽市溮河區核心茶山的高緯度的鮮嫩茶葉，湯色清澈，香氣芬芳，滋味醇厚、清爽。祁門紅茶：簡稱祁紅，茶葉原料選自當地的櫧葉種茶樹，是中國歷史名茶，著名的紅茶精品。正山小種：又稱拉普山小種，與人工小種合稱爲小種紅茶。

全發酵茶有信陽紅茶、祁門紅茶、正山小種、金駿眉、九曲紅梅、泉城紅茶、日照紅茶等。

1、信陽紅茶：原料是信陽市溮河區核心茶山的高緯度的鮮嫩茶葉，湯色清澈，香氣芬芳，滋味醇厚、清爽。

2、祁門紅茶：簡稱祁紅，茶葉原料選自當地的櫧葉種茶樹，是中國歷史名茶，著名的紅茶精品。

3、正山小種：又稱拉普山小種，與人工小種合稱爲小種紅茶。源於福建省崇安縣桐木地區，是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖。

4、金駿眉：原料是武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽，經過萎凋、搖青、發酵、揉捻等步驟製成，是難得的茶中珍品。外形細小緊密，葉面伴有金的茶絨、茶毫，湯色金黃，入口甘爽。

5、九曲紅梅：又稱九曲烏龍，簡稱九曲紅，是西湖區的傳統產品，爲紅茶珍品。

 

發酵茶有哪些

全發酵茶有以下品種：正山小種、金駿眉、滇紅、祁門紅茶、坦洋工夫紅茶、宜紅、川紅茶、九曲紅梅、政和工夫紅茶、日照紅梅、遵義紅茶。

1、正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱爲小種紅茶。首創於福建省崇安縣（1989崇安撤縣設市，更名爲武夷山市）桐木地區。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經有400多年的歷史，由福建武夷山深處當地茶農於明朝中後期機緣之下創制而成。

2、金駿眉茶，屬於紅茶中正山小種的分支，原產於福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勳帶領團隊在傳統工藝的基礎上通過創新融合於2005年研製出的新品種紅茶。金駿眉之所以名貴，是因爲全程都由製茶師傅手工製作。

每500g金駿眉需要數萬顆的茶葉鮮芽尖，採摘武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽，然後經過一系列複雜的萎凋、搖青、發酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細小緊密，伴有金的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽。

3、雲南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農創制於年間。產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。

其外形各有特定規格，身骨重實，色澤調勻，沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味。

呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮，以濃、強、鮮爲其特色。製作採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶。

4、祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）製作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農創制於光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。產於安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺、黟縣，以及江西的浮樑一帶。

“祁紅特絕羣芳最，清譽高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“羣芳最”、“紅茶皇后”。

5、川紅工夫茶外表條索肥壯圓緊，顯金毫，色澤烏黑油潤，內質香氣清鮮帶桔糖香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮，葉底厚軟紅勻。

全發酵茶有哪些品種，全發酵茶和半發酵茶的區別

全發酵茶指的是發酵程度爲80-100%的茶，代表產品主要有正山小種、外山小種等小種紅茶，閩紅、湖紅、寧紅、滇紅、祁紅等功夫紅茶以及葉茶、片茶、末茶、碎茶等紅碎茶。全發酵茶的發酵程度爲70-100%左右，葉片顏色爲深紅色或紅色，湯色爲紅色，而半發酵茶的發酵程度爲20-70%左右，葉片顏色呈現爲“綠葉紅鑲邊”，湯色爲橙。

一、全發酵茶有哪些品種

1、全發酵茶相關特點

（1）全發酵茶指的是發酵程度爲80-100%的茶，色澤烏潤，滋味醇和。在沖泡後，茶色爲紅色或深紅色，鮮亮明麗。飲用後，從喉嚨深處散發出香味，令人清爽舒暢。

（2）紅茶幹茶

（2）全發酵茶在發酵過程中，茶葉中的多酚類物質在相關酶的促進作用下發生氧化作用，使得綠色的茶坯變成紅色。

2、全發酵茶種類

全發酵茶的代表產品主要有如下幾種：

（1）小種紅茶：主要包括正山小種、外山小種，其中金駿眉是正山小種中的頂級茶葉品種。

（2）功夫紅茶：主要包括閩紅、湖紅、寧紅、滇紅、祁紅等。

（3）紅碎茶：主要包括葉茶、片茶、末茶、碎茶等。

二、全發酵茶和半發酵茶的區別

1、發酵程度

（1）全發酵茶在製作過程中，發酵程度約爲70-100%。

（2）半發酵茶在製作過程中，發酵程度約爲20-70%左右。

2、葉色

（1）全發酵茶在揉搓過程中，細胞壁被破壞，內含物質充分釋放，在經過發酵處理後，茶多酚被氧化，變成紅色化合物，一部分溶於水，而另一部分不溶於水，積累於葉片中，最終形成紅湯、紅葉。

（2）半發酵茶只有葉緣部位在酶的促進下發生氧化變紅，而葉片中間的細胞受到的機械損傷較輕，釋放出的物質較少，顏色變化不大，因此葉片顏色呈現爲“綠葉紅鑲邊”，湯色爲橙或琥珀色。

3、製作工序

（1）全發酵茶的製作工序爲鮮葉採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥，其中萎凋時間一般爲24小時左右。

（2）半發酵茶的製作工序爲鮮葉採摘、萎凋、做青、炒青、揉捻（做形）、乾燥，其中萎凋時間一般不超過一天。

發酵茶到底有哪些?

發酵茶有：

白茶，微發酵茶，發酵程度0%-10%，名茶有白毫銀針、壽眉、天山白。

黃茶，輕發酵茶，發酵程度10%-20%，名茶有君山銀針、廣東大葉青、蒙頂黃芽。

青茶，烏龍茶，半發酵茶，發酵程度30%-60%，名茶有安溪鐵觀音、武夷大紅袍、鐵羅漢。

紅茶，全發酵茶，發酵程度80%-90%，名茶有滇紅茶、金駿眉、祁門紅茶。

黑茶，後發酵茶，發酵程度100%，名茶有安華黑茶、普洱熟茶、千兩茶、青磚茶、生沱茶。

發酵茶簡介

發酵茶，顧名思義，就是指在製茶流程中需要經歷發酵這一工序的茶。在我國的六大茶類中，綠茶不屬於發酵茶，白茶可歸入微發酵茶，黃茶屬於輕發酵茶，青茶烏龍茶屬於半發酵茶，紅茶屬於全發酵茶，黑茶屬於後發酵茶。

在製茶工藝中，發酵度是在製作過程中新物質產生多少的標杆，發酵率越高的茶，內含物質轉化率就越徹底，發酵率越低的茶比如綠茶、白茶，茶則越接近自然狀態。

發酵茶有哪些

後發酵茶就是經過曬青、殺青、乾燥後的茶葉，在溼熱作用下再進行發酵，如黑茶的重要工藝是重渥堆發酵，就是在溼熱的條件下堆放茶葉，促進茶葉發生物理和化學變化，形成黑茶的品質特徵。

發酵茶有哪些？

發酵茶包括有烏龍茶類、紅茶類和黑茶類等，如鐵觀音茶、武夷巖茶、祁門紅茶、正山小種、金駿眉、安化黑茶、六堡茶、千兩茶等都是屬於發酵茶。

全發酵茶是發酵程度達到100%的茶葉，在中國6大茶類中只有紅茶是屬於全發酵茶，如祁門紅茶、正山小種等。全發酵茶香氣濃郁，口感鮮爽醇厚。

茶葉作用

茶葉含有大量的咖啡鹼、維生素類等化學物質，能很好的加速脂肪氧化，因此全部的茶類幾乎都有瘦身減肥的效果。不過茶也含有茶多酚，人體攝入的茶多酚越多就越有可能傷及胃部。而每種茶類的茶多酚含量不同，所以有的茶還是少喝點，比如綠茶。

在所有的茶類中發酵茶是比較不傷胃的，能可以調節人體的血脂、血糖、加速人體消化，所以胃不好的人但想喝茶來減肥瘦身的，可以多喝發酵茶，例如紅茶、烏龍、普洱等，而不要選擇綠茶。

以上內容參考：百度百科-發酵茶

發酵茶和不發酵茶有哪些

回答1、發酵茶：輕發酵茶包括珠茶、龍井、一般綠茶、眉茶、碧螺春、煎茶，半發酵茶包括白茶、鐵觀音、松柏長青茶、文山包種茶、宜蘭包種、南港包種、明德茶、烏龍茶，全發酵茶包括小葉種紅茶、大葉種阿薩姆紅茶，後發酵茶包括普洱茶。2、不發酵茶：曬青綠茶包括雲南大葉種、黔青茶、川青茶，炒青綠茶包括碧螺春、西湖龍井、信陽毛尖、蒙頂甘露，烘青綠茶包括黃山毛峯、六安瓜片，蒸青綠茶包括陽羨茶、恩施玉露、仙人掌茶。

一、發酵茶

1、輕發酵茶

學名爲綠茶，包括一般綠茶、珠茶、龍井、眉茶、明前蝦目（珠芽）、煎茶、碧螺春等。

2、半發酵茶

學名爲青茶，又可分爲輕發酵茶、重發酵茶。輕發酵茶有松柏長青茶、水仙、文山包種茶（清茶）、白茶、凍頂茶、香片、鐵觀音、武夷、宜蘭包種、南港包種、明德茶等，重發酵茶有烏龍茶。

3、全發酵茶

學名爲紅茶，按品種區分，可分爲小葉種紅茶、大葉種阿薩姆紅茶；按形狀區分，可分爲碎形紅茶、一般紅茶、條狀紅茶。

4、後發酵茶

學名爲黑茶，主要有普洱茶等種類，普洱茶經過前加工後，再經渥堆發酵即可製成。

二、不發酵茶

不發酵茶也可以稱爲綠茶，其主要類型有曬青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶。

1、曬青綠茶

主要品種包括雲南大葉種（品質較佳，稱爲“滇青”），其他品種有黔青茶、川青茶。

2、炒青綠茶

可分爲炒青、扁炒青、圓炒青，茶類以碧螺春、西湖龍井、信陽毛尖、蒙頂甘露等品種爲主。

3、烘青綠茶

根據材料和製作工藝可分爲普通烘青、半炒烘青、細嫩烘青，茶類以黃山毛峯、六安瓜片等品種爲主。

4、蒸青綠茶

主要原料爲嫩芽或嫩葉，利用蒸汽破壞茶內的活性酶，茶類以陽羨茶、恩施玉露、仙人掌茶等品種爲主。

發酵茶有哪些品種，發酵茶和不發酵茶的區別

1、輕發酵茶：學名叫綠茶，主要有煎茶、碧螺春、眉茶、龍井茶、珠芽等品種。2、半發酵茶：學名叫青茶，主要有凍頂茶、白茶、明德茶、香片、松柏長青茶、鐵觀音、烏龍茶等品種。3、全發酵茶：學名叫紅茶，主要有小葉種紅茶、大葉種阿薩姆紅茶等品種。4、後發酵茶：學名叫黑茶，主要有普洱茶等品種。

一、發酵茶有哪些品種

1、輕發酵茶

學名爲綠茶，主要品種包括一般綠茶、碧螺春、龍井茶、煎茶、珠芽、眉茶、珠茶等。

2、半發酵茶

學名爲青茶，又可分爲輕發酵茶、重發酵茶，輕發酵茶的主要品種包括白茶、水仙、凍頂茶、南港包種、明德茶、香片、松柏長青茶、宜蘭包種、文山包種茶、鐵觀音、武夷等茶類，重發酵茶主要品種包括烏龍茶。

3、全發酵茶

學名爲紅茶，按品種區分可分爲小葉種紅茶、大葉種阿薩姆紅茶等，按形狀區分可分爲碎形紅茶、一般紅茶、條狀紅茶等。

4、後發酵茶

學名爲黑茶，經前加工、渥堆發酵後所製成，主要品種包括普洱茶等茶類。

二、發酵茶和不發酵茶的區別

1、茶湯區別

（1）發酵茶：茶湯偏紅，發酵時間越長其色澤越紅、越深。

（2）不發酵茶：茶湯爲鵝，或偏綠色。

2、口感區別

（1）發酵茶：沖泡後滋味香甜，帶有蜜香味。

（2）不發酵茶：口感刺激、鮮爽，類似於綠葉。

3、茶性區別

（1）發酵茶：性質較溫和，發酵越久茶性越溫和。

（2）不發酵茶：性寒涼，具有刺激性，適宜飲用季節爲夏季。

4、保存時間

（1）發酵茶：經過發酵後可保存幾年的時間。

（2）不發酵茶：一般只能保存3個月左右。

發酵茶的種類有哪些 發酵茶的種類解說

1、發酵茶包括烏龍茶類、紅茶類和黑茶類。烏龍茶類有鳳凰水仙、東方美人、鐵觀音等品種;紅茶類有小種紅茶、功夫紅茶等品種;黑茶有安化黑茶、廣西六堡茶等品種。

2、烏龍茶類：烏龍茶品種較多，有鳳凰水仙、東方美人、紅水烏龍等，鐵觀音是烏龍茶的極品，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣綿長持久，茶湯澄黃清澈，入口香醇有回甘。

3、紅茶類：紅茶中最出名的非祁門紅茶莫屬。祁門紅茶簡稱爲祁紅，最大的特點在於它的香氣，祁門紅茶的香氣可以分爲蘭花香、蜜糖香、果香等，祁門紅茶鮮茶口感鮮爽，老茶甜蜜濃郁，聞之有飲蜜糖的感覺。

4、黑茶類：黑茶的品種有安化黑茶、湖北青磚、廣西六堡茶等。安化黑茶是中國黑茶的始祖，在唐代曾爲朝廷貢品，色澤黑褐，香氣純正，新茶沖泡後帶松煙香，湯色紅琥珀色，滋味純和，略帶梅子味，陳茶沖泡後爲樟香味。