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祁門紅茶外觀

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祁門紅茶外觀通常爲細長條形，顏色呈暗紅或棕紅色，葉片厚實有光澤。其色澤清亮，乾燥後香氣濃郁，泡開後有果香和花香，口感醇厚略帶苦澀，回甘持久。

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祁門紅茶的外形色澤特點爲

祁門紅茶的外形色澤特點爲烏潤帶灰光。

祁門紅茶的歷史淵源：

祁門紅茶產於安徽省黃山市祁門縣，是享有盛譽的紅茶極品。祁門紅茶原料選用當地具有豐富內含物的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種），成茶香味高揚、口感醇厚，與印度大吉嶺紅茶和錫蘭紅茶並稱爲世界三大高香紅茶。

祁門縣自然條件優越，雨量充沛，溫暖溼潤，土層深厚，適於茶樹生長，但在清光緒年之前，祁門縣並不生產紅茶。1875年，祁門人胡元龍借鑑外省紅茶製法，在祁門縣成功研製出色、香、味、形俱佳的上等紅茶，後由北平同盛祥茶莊引入北平，獲得一致好評。

1915年春，祁門紅茶參加巴拿馬萬國博覽會，一舉奪得金獎，在中國茶葉史上留下了輝煌的一頁。

祁門紅茶的製作工藝：

祁門紅茶的採摘和製作工藝極爲精細，原料標準爲一芽二、三葉，高檔茶則以一芽一葉、一芽二葉爲主，且現採現制。

採摘下來的原料需經過萎凋、揉捻、發酵、烘乾等初制工序，使新鮮芽葉由綠色變爲紫銅紅色，外觀呈條索狀，且透出紅茶香氣，形成祁門紅茶紅葉紅湯的特點。

經過初制的原料稱爲紅毛茶，紅毛茶還須經過毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風等精製工序，以根據紅毛茶的長短、粗細、輕重等進行分類，並剔除雜質。由於精製步驟十分耗費工夫，所以精製後的祁門紅茶又被稱爲祁門工夫紅茶。

經過精細加工製成的祁門紅茶外形條索緊結、細小如眉，色澤烏潤，香氣清香持久，口感鮮醇酣厚，不僅可以純飲，與牛奶、糖等調飲也別有一番風味，祁門紅茶早在20世紀初中期時便已遠銷海外，是英國女王及王室鍾情的飲品。

祁門紅茶如何鑑別

祁門紅茶如何鑑別？今天就跟小編來看看吧。

1、看色澤，看茶葉的色澤是否烏潤，有光澤的是品質好的，如果色澤雜亂的，有枯暗的茶葉，質量不是那麼好；

2、看外形，質量好的條索是整齊緊細，如果條索粗鬆，不勻整，質量不好；

3、看葉底，質量好的葉底是明亮的，葉底花青的爲次品，葉底深暗烏條多的，是劣質的；

4、看味道，優質的祁紅茶味道是醇厚的，味道有點苦澀的稍差些，味道是粗淡的品質差。

拓展小知識：祁門紅茶等級標準

1、禮茶

外形：細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；

香氣與滋味：香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的“祁紅”風格；

水色：紅豔明亮；

葉底：絕大部分是嫩芽葉，色鮮豔，整齊美觀。

2、特茗

外形：條索細整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤；

香氣與滋味：香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨特的“祁紅”風格；

水色：紅豔明亮；

葉底：嫩芽葉比禮茶較少，色鮮豔。

3、特級

外形：條索緊細，嫩毫顯露，色澤潤，勻整；

香氣與滋味：香氣高醇，鮮嫩含有獨特的“祁紅”風格；

水色：紅豔明亮；

葉底：嫩度明顯、整齊、色鮮豔。

4、一級

外形：條索緊細，嫩度明顯，長短均勻，色澤潤；

香氣與滋味：香味高濃，具有“祁紅”特有果糖香；

水色：紅豔明亮；

葉底：嫩葉均整，色紅豔。

5、二級

外形：條索細正，嫩度較一級少，色澤潤；

香氣與滋味：香味醇厚，有“祁紅”的果糖香；

水色：紅豔不及一級明亮；

葉底：芽條均整，發醇適度。

6、

外形：條索緊實，較二級略粗，整度均勻，面張稍有鬆條；

香氣與滋味：香味醇正，鮮厚有收斂性，“祁紅”特徵依然顯著；

水色：紅明；

葉底：條整，發醇適度。

7、四級

外形：條索粗實，葉質稍輕，勻淨度較差，色澤帶灰；

香氣與滋味：香味醇正，有相應濃度，仍有“祁紅”風味；

水色：紅明較淡；

葉底：均整度較差，色紅而欠勻，夾有花青。

8、五級

外形：條索較粗，稍有筋片，勻淨度較差，色澤帶灰；

香氣與滋味：香味醇甜偏淡，但無粗老味；

水色：紅淡；

葉底：花青，稍含梗。

9、六級

外形：條索較鬆，夾有片樸，色澤花雜；

香氣與滋味：香味粗淡，濃度不足；

水色：紅淡，明亮不夠；

葉底：紅雜，較梗。

10、七級

外形：條索鬆泡，身骨輕，帶片樸梗，色澤桔雜；

香氣與滋味：香味低淡，有粗老味；

水色：淡而不明；

葉底：粗暗梗顯。

祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）製作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農創制於光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。

產於安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺、黟縣，以及江西的浮樑一帶。“祁紅特絕羣芳最，清譽高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“羣芳最”、“紅茶皇后”。

祁門紅茶，再根據其外形和內質分爲：禮茶、特茗、特級、一級、二級、、四級、五級、六級、七級。下面分別從"外形","香氣與滋味","水色","葉底"等特徵上進行區分：

禮茶——外形：細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的"祁紅"風格；水色：紅豔明亮；葉底：絕大部分是嫩芽葉，色鮮豔，整齊美觀。

特茗——外形：條索細整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨特的"祁紅"風格；水色：紅豔明亮；葉底：嫩芽葉比禮茶較少，色鮮豔。

特級——外形：條索緊細，嫩毫顯露，色澤潤，勻整；香氣與滋味：香氣高醇，鮮嫩含有獨特的"祁紅"風格；水色：紅豔明亮；葉底：嫩度明顯、整齊、色鮮豔。

一級——外形：條索緊細，嫩度明顯，長短均勻，色澤潤；香氣與滋味：香味高濃，具有"祁紅"特有果糖香；水色：紅豔明亮；葉底：嫩葉均整，色紅豔。

二級——外形：條索細正，嫩度較一級少，色澤潤；香氣與滋味：香味醇厚，有"祁紅"的果糖香；水色：紅豔不及一級明亮；葉底：芽條均整，發醇適度。

——外形：條索緊實，較二級略粗，整度均勻，面張稍有鬆條；香氣與滋味：香味醇正，鮮厚有收斂性，"祁紅"特徵依然顯著；水色：紅明；葉底：條整，發醇適度。

四級——外形：條索粗實，葉質稍輕，勻淨度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇正，有相應濃度，仍有"祁紅"風味；水色：紅明較淡；葉底：均整度較差，色紅而欠勻，夾有花青。

五級——外形：條索較粗，稍有筋片，勻淨度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇甜偏淡，但無粗老味；水色：紅淡；葉底：花青，稍含梗。

六級——外形：條索較鬆，夾有片樸，色澤花雜；香氣與滋味：香味粗淡，濃度不足；水色：紅淡，明亮不夠；葉底：紅雜，較梗。

七級——外形：條索鬆泡，身骨輕，帶片樸梗，色澤桔雜；香氣與滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；葉底：粗暗梗顯。

祁門紅茶的外形色澤特點爲烏潤帶灰光

祁門紅茶解釋如下：

祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）製作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農創制於光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。產於安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺、黟縣，以及江西的浮樑一帶。

“祁紅特絕羣芳最，清譽高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“羣芳最”、“紅茶皇后”。

自然條件：

祁紅產區，自然條件優越，山地林木多，溫暖溼潤，土層深厚，雨量充沛，雲霧多，很適宜於茶樹生長，加之當地茶樹的主體品種——櫧葉種內含物豐富，酶活性高，很適合於工夫紅茶的製造。

核心產區：

“你們祁紅世界有名”。

祁門紅茶，全縣地區並非一致，分爲三域，由溶口直上到侯潭轉往祁西曆口，在此區域內，以貴溪、黃家嶺、石跡源等處爲最優；由閃裏、箬坑特到渚口，在此區域內，以箬坑、閃裏、高塘等處爲佳；由塔坊直至祁紅轉出倒湖，這區域以塘坑頭、泉城紅、泉城綠、棕裏、蘆溪、倒湖等處爲代表。貴溪至歷口這一區域紅茶，因其質量最優。

茶葉的自然品質以安徽省黃山市祁門縣歷口古溪、閃裏、平裏一帶最優。當地的茶樹品種高產質優，植於肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度。

祁門紅茶的鑑別方法

　　導語：市面上的祁門紅茶跟其他名茶一樣，類目繁多，魚目混雜，要想買到正宗的祁門紅茶，必須具備一定的鑑別知識，所以，要想挑選出正宗的祁門紅茶，我們就必須先來掌握祁門紅茶的鑑別技巧吧。

　　祁門紅茶的鑑別方法

　　祁紅的主要特點是：茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤;茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香";湯色紅豔透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。

　　鑑別祁門紅茶是一項技術性的活，主要從以下幾個方面來評定：

　　一、外形

　　條索緊細、勻齊的質量好，反之，條索粗鬆、勻齊度差的，質量次。

　　二、葉底

　　葉底明亮的，質量好，葉底花青的爲次，葉底深暗多烏條的爲劣。

　　三、色澤

　　色澤烏潤，富有光澤，質量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質量次。

　　四、湯色

　　湯色紅豔，在評茶杯內茶湯邊緣形成金黃圈的爲優，湯色欠明的.爲次，湯色深濁的爲劣。

　　五、滋味

　　滋味醇厚的爲優，滋味苦澀的爲次，滋味粗淡的爲劣。

　　六、香氣

　　香氣馥郁的質量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質量次，香氣低悶的爲劣。

　　七、品類

　　祁紅分傳統工夫、祁紅香螺、祁紅毛峯三個品類，一般是從外形和工藝來辨別的。

　　另外，祁紅茶顏色爲棕紅色，切成0.6―0.8釐米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

想知道祁門紅茶的特點？

祁門紅茶，又被稱爲紅茶皇后。

特點在於，其幹茶條索緊結勻整，苗鋒秀麗細密，烏黑細潤；湯色紅豔明亮，口感醇厚爽滑，蜜香濃郁。

另外，祁門紅茶最大的特點是香氣，常稱爲祁門香，香氣可分爲蘭花香、蜜糖香、果香等，蜜糖香是祁門獨有。一般新茶鮮爽度高，老茶蜜香濃郁。

祁門紅茶根據外形和內質分了10個級別，禮茶、特茗、特級，然後一級到七級。主要是以外形、香氣、滋味、水色、葉底進行分辨，水色越紅豔明亮，葉底嫩葉越多，雜質越少，對應基本越高

如何區別正山小種、滇紅、祁紅？

很多人在冬天都喜歡泡上一杯紅茶，暖暖胃，其實紅茶中，最爲出名的還是正山小種、祁紅、滇紅。雖然這三種茶都是紅茶中的一個品類，但是還是有很大的區別的。茶友們會區別正山小種、祁紅、滇紅嗎？下面華祥苑茗茶小編從產地、外形、口感滋味來區別。

一、產地

正山小種：正山小種是世界紅茶的鼻祖，出自於福建武夷山的桐木關。又稱之爲拉普山小種，至今已經有400多年的歷史了。

祁紅：祁門紅茶出自於安徽省祁門乃至周邊。祁門紅茶在國際市場上還是很受歡迎的，被譽爲“茶中英豪”。

滇紅：滇紅出自於雲南省的南部和西南部，滇紅製作是採用了優良的雲南大葉種茶樹的鮮葉製成滇紅功夫茶。

二、外形

正山小種：正山小種的外形緊結勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。

祁紅：高檔祁紅外形條索緊細苗秀，色澤烏潤，沖泡後茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香，祁紅的這種特有的香味，被國外不少消費者稱之爲“祁門香”。

滇紅：成品茶外形條索緊結、雄壯、肥碩，色澤烏潤，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，富有收斂性，葉底紅潤勻亮，金毫特顯，毫色有淡黃、菊黃、金黃之分，爲外銷名茶。

三、口感滋味

正山小種：正山小種因爲製作工藝的緣故，會帶有明顯的松煙香。茶湯紅濃明亮，滋味醇厚，帶有桂圓甜香味，是紅茶的鼻祖。

祁紅：祁紅茶有一種香叫“祁門香”。茶湯紅豔明亮，有金圈，香氣濃郁高揚，似蜜甜香，滋味醇厚鮮爽，香味好，口感厚實。

滇紅：滇紅有着紅條茶和紅碎茶的分別，茶湯紅濃透亮，帶金圈，滋味醇厚鮮爽，花果香顯著。

以上小編從產地、外形、口感滋味細細說了正山小種、祁紅、滇紅的區別，相信有了這些茶葉知識，茶友就能夠區分出所泡的是哪款紅茶了。想要了解更多茶葉知識，歡迎訪問華祥苑。

祁門紅茶口感特點有哪些？

祁門紅茶有明顯的特徵 ,香味好,口感濃,茶味好。殊不知,給人的良好印象並沒有種族和雲南紅來得快。一開始,它會感覺普普通通。所以,新人無需太早接觸,不然不但無法喝好,並且得不償失。

祁門紅茶，沖泡以後，口感鮮醇、甘甜而細膩;香氣清香持久，似果香又似蘭花香，茶湯顏色紅豔明亮，香味高濃，即便和牛奶、糖或蜂蜜等調飲，其香醇的口感不但不降，相反還愈發馥郁。

鑑別祁門紅茶是一項技術性的活，關鍵從下面幾個方面來鑑定：

1.外觀：條索緊細、勻齊的品質好，相反，條索粗鬆、勻齊度差的，品質次。

2.葉底：葉底明亮的，品質好，葉底花青的爲次，葉底深暗多烏條的爲劣。

3.色澤：色澤烏潤，富有光澤，品質好，相反，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則品質次。

4.茶湯顏色：茶湯顏色紅豔，在評茶杯內茶湯邊沿產生金黃圈的爲優，茶湯顏色欠明的爲次，湯色深濁的爲劣。

5.茶湯滋味：茶湯滋味醇厚的爲優，茶湯滋味苦澀的爲次，茶湯滋味粗淡的爲劣。

6.香氣：香氣馥郁的品質好，香氣不純，含有青草氣味的，品質次，香氣低悶的爲劣。

7.祁紅茶顏色爲棕紅色，切爲0.6―0.8釐米，口感濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般含有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉樣式參差不齊。

7.品類：祁紅分傳統工夫、祁紅香螺、祁紅毛峯三個品類，通常是以外觀和工藝來分辨的。

祁紅性情溫和，收斂

祁門紅茶的等級是怎麼分的

祁門紅茶根據外形和內質分爲：禮茶、特茗、特級、一級、二級、、四級、五級、六級、七級。

1、禮茶：外形細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的祁紅風格，水色紅豔明亮，葉底絕大部分是嫩芽葉，色鮮豔，整齊美觀。

2、特茗：外形條索細整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤，香氣高醇，有嫩鮮香甜味，葉底嫩芽葉比禮茶較少，色鮮豔。

3、特級：外形條索緊細，嫩毫顯露，色澤潤，勻整，鮮嫩含有獨特的祁紅風格，水色紅豔，葉底嫩度明顯、整齊、色彩鮮豔。

祁門紅茶有煙燻味好不好祁門紅茶放久了好不好

祁門紅茶在紅茶一類中地位較高，具有獨特的香氣，十分受歡迎。但有的可能會發現有一點菸薰味。這樣的祁門紅茶其實是不太好的。祁門紅茶的保存方法也是十分重要的。

祁門紅茶有煙燻味好不好

祁門紅茶有煙燻味並不正常，祁門紅茶的製作並沒有經過煙燻，不應該存在這種味道。祁門紅茶湯色紅豔明亮，滋味鮮醇酣厚，香氣清鮮持久，似花、似果、似蜜，被公認爲“祁門香”，葉底呈紫銅色，勻嫩。

好的祁門紅茶外觀上是烏黑潤澤，並不是乾枯無光，茶湯紅潤，滋味鮮醇，喝過後有回甘味，有點甜的感覺，有收斂性而不能有苦、澀味。香氣應具有明顯的“祁門香，甜蜜蜜的味道，或有點果香味，或花香味，且香高持久，爲佳品。

祁門紅茶放久了好不好

紅茶屬於發酵茶，相對於不發酵茶綠茶來說保質期較長。通常情況下，按照國家的標準，散裝紅茶的保質期是18個月，紙袋裝紅茶保質期爲24個月，而罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶則可保存三年。總的來說，不同包裝的紅茶，保質期限不同。

想要保持祁門紅茶的原有香味和口感，選擇合適的存放方法很重要。

用鐵聽貯茶簡單方便，取飲隨意，是當前家庭貯茶最流行和最常用的方法。只要把買回來的茶葉放入潔淨的鐵聽即可。如果是新買的鐵聽，或放過其它食品的鐵罐，可先放少量的茶葉末入內，然後蓋好蓋，存放數日，便能把異味吸盡。用茶葉末擦洗鐵聽也能去除異味。裝有茶葉的鐵聽，應置於陰涼處，不能放在陽光直射或潮溼、有熱源的地方，這既可防止鐵聽氧化生鏽，又可抑制聽內茶葉陳化、劣變的速度。