全家福菜需要什麼食材

全家福菜的海味食材以幹魷魚、幹蝦米、新鮮的基圍蝦、新鮮魷魚爲主，肉類食材包括臘腸、豬皮、雞胗、瘦肉，菜類包括乾貨冬菇、腐竹、木耳以及荷蘭豆、西芹、竹筍、菜椒、洋蔥、坡芹、胡蘿蔔等，乾果類主要有花生和腰果。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“全家福菜需要什麼食材”主要包括：海蔘、香菇、木耳、腐竹、白菜、冬筍、粉絲、胡蘿蔔、蛋餃、鵪鶉蛋、臘腸、冬菇、海蔘、香菇、木耳、腐竹、白菜、冬筍、粉絲、胡蘿蔔、蛋餃、鵪鶉蛋、臘腸、冬菇，並且大部分用戶都認爲海蔘更好。

將海蔘、魚肚、鮑魚、魚皮洗淨，全切成羽 毛狀的片，香菇洗淨去梗，一片兩瓣，羊肚菌洗幹 淨後不要改刀，和香菇放在一起，上籠蒸酥爛後取 出，鴨腰洗淨煮熟後剝去皮，一片兩瓣，火腿切一 字片;

將處理好的海蔘、魷魚、響皮切成5cm長的片，豬蹄筋片成兩半再切成5cm的段，豬肘子、豬白肉、雞肉、火腿切成5cm長的片，香菇、玉蘭片、青椒分別切成片，青菜心用刀劈開切成4cm長的段，韭黃切4cm長的段。

全家福菜裏面有幹魷魚、蝦米、臘腸、豬皮、雞胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳等。

1.羊排下鍋煎出油，放入花椒、麻椒、姜、蒜、老抽、生抽調味; 2.倒入常溫水燉制半小時，再下入胡蘿蔔、白蘿蔔、腐竹、杏鮑菇; 3.開鍋加入蠔油、普寧豆醬、白糖，繼續燉制15分鐘左右; 4.出鍋擺盤加入彩椒、香菜即可。

1 豬肉改刀切片，不要切的太薄。

備用。

2 豆腐改刀切4×4釐米方塊，備用。

3 準備白菜，清洗乾淨。

4 白菜切大片。

備用。

5 熱鍋涼油，下薑片和八角。

炒出香味。

6 放入豬肉，翻炒。

7 加入一勺料酒。

8 加入2勺生抽。

9 加入一小勺十三香。

1 準備好材料 步驟閱讀 2 娃娃菜洗淨切塊備用，冬筍切片備用 步驟閱讀 3 菌菇清洗乾淨 步驟閱讀 4 豆芽摘洗乾淨 步驟閱讀 5 鮮蝦剪去蝦鬚挑去蝦線;鵪鶉蛋剝去殼;冬筍焯熟 步驟閱讀 6 準備一口大小適中的鍋，先放入娃娃菜，再鋪上豆芽和菌菇，加點鹽油 步驟閱讀 7 將蝦、蛋餃、墨魚丸、鵪鶉蛋和筍片依次

第1步. 粉絲提前用涼水泡軟，瘦肉洗乾淨切絲，蝦米洗乾淨，葫蘆瓜去瓢然後切絲，木耳跟腐竹也是提前泡發然後切絲，洋蔥切條。

1.羊排下鍋煎出油，放入花椒、麻椒、姜、蒜、老抽、生抽調味; 2.倒入常溫水燉制半小時，再下入胡蘿蔔、白蘿蔔、腐竹、杏鮑菇; 3.開鍋加入蠔油、普寧豆醬、白糖，繼續燉制15分鐘左右; 4.出鍋擺盤加入彩椒、香菜即可。

雖然每家人放的東西多少會有些不同，但其中有一樣必不可少，那就是蛋餃。

做法二 用料 主料:肉(瘦七肥三).雞蛋. 輔料:鵪鶉蛋.山藥.黑木耳.豬肝.蘋菇.姜 調料:油.鹽.高湯.雞精

臘腸:是指以肉類爲原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品。

做全家福的配菜有臘腸、豬皮、雞胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳以及荷蘭豆、西芹、竹筍、菜椒、洋蔥、坡芹、胡蘿蔔花生、腰果、粉絲、白菜心、冬筍、魷魚、海蔘、鮮蝦、高湯

“全家福菜需要什麼食材”主要包括：海蔘、香菇、木耳、腐竹、白菜、冬筍、粉絲、胡蘿蔔、蛋餃、鵪鶉蛋、臘腸、冬菇、海蔘、香菇、木耳、腐竹、白菜、冬筍、粉絲、胡蘿蔔、蛋餃、鵪鶉蛋、臘腸、冬菇，並且大部分用戶都認爲海蔘更好。

將海蔘、魚肚、鮑魚、魚皮洗淨，全切成羽 毛狀的片，香菇洗淨去梗，一片兩瓣，羊肚菌洗幹 淨後不要改刀，和香菇放在一起，上籠蒸酥爛後取 出，鴨腰洗淨煮熟後剝去皮，一片兩瓣，火腿切一 字片;

將處理好的海蔘、魷魚、響皮切成5cm長的片，豬蹄筋片成兩半再切成5cm的段，豬肘子、豬白肉、雞肉、火腿切成5cm長的片，香菇、玉蘭片、青椒分別切成片，青菜心用刀劈開切成4cm長的段，韭黃切4cm長的段。

全家福菜裏面有幹魷魚、蝦米、臘腸、豬皮、雞胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳等。

1.羊排下鍋煎出油，放入花椒、麻椒、姜、蒜、老抽、生抽調味; 2.倒入常溫水燉制半小時，再下入胡蘿蔔、白蘿蔔、腐竹、杏鮑菇; 3.開鍋加入蠔油、普寧豆醬、白糖，繼續燉制15分鐘左右; 4.出鍋擺盤加入彩椒、香菜即可。

1 豬肉改刀切片，不要切的太薄。

備用。

2 豆腐改刀切4×4釐米方塊，備用。

3 準備白菜，清洗乾淨。

4 白菜切大片。

備用。

5 熱鍋涼油，下薑片和八角。

炒出香味。

6 放入豬肉，翻炒。

7 加入一勺料酒。

8 加入2勺生抽。

9 加入一小勺十三香。

1 準備好材料 步驟閱讀 2 娃娃菜洗淨切塊備用，冬筍切片備用 步驟閱讀 3 菌菇清洗乾淨 步驟閱讀 4 豆芽摘洗乾淨 步驟閱讀 5 鮮蝦剪去蝦鬚挑去蝦線;鵪鶉蛋剝去殼;冬筍焯熟 步驟閱讀 6 準備一口大小適中的鍋，先放入娃娃菜，再鋪上豆芽和菌菇，加點鹽油 步驟閱讀 7 將蝦、蛋餃、墨魚丸、鵪鶉蛋和筍片依次

第1步. 粉絲提前用涼水泡軟，瘦肉洗乾淨切絲，蝦米洗乾淨，葫蘆瓜去瓢然後切絲，木耳跟腐竹也是提前泡發然後切絲，洋蔥切條。

1.羊排下鍋煎出油，放入花椒、麻椒、姜、蒜、老抽、生抽調味; 2.倒入常溫水燉制半小時，再下入胡蘿蔔、白蘿蔔、腐竹、杏鮑菇; 3.開鍋加入蠔油、普寧豆醬、白糖，繼續燉制15分鐘左右; 4.出鍋擺盤加入彩椒、香菜即可。

雖然每家人放的東西多少會有些不同，但其中有一樣必不可少，那就是蛋餃。

做法二 用料 主料:肉(瘦七肥三).雞蛋. 輔料:鵪鶉蛋.山藥.黑木耳.豬肝.蘋菇.姜 調料:油.鹽.高湯.雞精

臘腸:是指以肉類爲原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品。

做全家福的配菜有臘腸、豬皮、雞胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳以及荷蘭豆、西芹、竹筍、菜椒、洋蔥、坡芹、胡蘿蔔花生、腰果、粉絲、白菜心、冬筍、魷魚、海蔘、鮮蝦、高湯

全家福菜需要什麼食材

全家福菜的海味食材以幹魷魚、幹蝦米、新鮮的基圍蝦、新鮮魷魚爲主，肉類食材包括臘腸、豬皮、雞胗、瘦肉，菜類包括乾貨冬菇、腐竹、木耳以及荷蘭豆、西芹、竹筍、菜椒、洋蔥、坡芹、胡蘿蔔等，乾果類主要有花生和腰果。

全家福菜的海味食材以幹魷魚、幹蝦米、新鮮的基圍蝦、新鮮魷魚爲主，肉類食材包括臘腸、豬皮、雞胗、瘦肉，菜類包括乾貨冬菇、腐竹、木耳以及荷蘭豆、西芹、竹筍、菜椒、洋蔥、坡芹、胡蘿蔔等，乾果類主要有花生和腰果。

全家福菜裏面有什麼

全家福菜裏面有幹魷魚、蝦米、臘腸、豬皮、雞胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳等。幹魷魚：是由新鮮的海魚和烏賊乾製成，魷魚乾的可食部分達95%，比同類魚產品墨魚乾多13%。蝦米：又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。臘腸：是指以肉類爲原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品。

全家福菜裏面有幹魷魚、蝦米、臘腸、豬皮、雞胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳等。

1、幹魷魚：是由新鮮的海魚和烏賊乾製成，魷魚乾的可食部分達95%，比同類魚產品墨魚乾多13%。

2、蝦米：又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。

3、臘腸：是指以肉類爲原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品。是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。

4、豬皮：是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮爲原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品。

5、冬菇：是一種食用菇菌，含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。

全家福菜的做法及配料

全家福菜的做法及配料：

食材配料：香酥肉丸5粒、蛋卷肉1根、小酥肉6塊、豬腿肉100g、火腿腸半根、鵪鶉蛋6個、肉皮1塊、木耳3朵、冬筍半個、大蔥1根、紅辣椒1個、植物油10g、鹽5g、生抽1勺、胡椒粉1g。

1、蛋卷肉切斜片鋪碗底。

2、放入肉丸。

3、加入小酥肉。

4、放電高壓鍋和飯一起蒸。

5、蒸好的蛋卷倒扣。

6、準備配料，肉皮提前浸泡改刀，火腿腸切斜片，木耳撕成小塊，冬筍切片。

7、肥肉煸香放入用鹽、澱粉醃漬好的瘦肉。

8、炒至瘦肉變色放入冬筍片、木耳。

9、加入豬皮。

10、加入開水大火煮滾。

11、放入火腿腸煮五分鐘。

12、加入紅辣椒、大蔥，放鹽、生抽調味。

13、加入胡椒粉、鵪鶉蛋。

14、淋在蛋卷上即可。

全家福菜的做法及配料

全家福菜的做法及配料如下：

配料：冬筍、魷魚、海蔘、鮮蝦、香菇、粉絲、白菜心、高湯、鹽、料酒、雞精、食用油。

1、白菜心切成方片，雞肉

2、沙鍋裏依次放入白菜、粉絲、雞片、香菇片、冬筍片、魷魚、海蔘、火腿，中間擺入鮮蝦。

3、倒入肉湯撒上鹽、料酒、放小火燉；

4、待熟透後撒入雞精即可。

全家福這道菜的材料有哪些？

複製如下:

全家福材料:水法海蔘50克，水發魷魚50克，蝦仁50克，香菇50克，豬肉餡50克，將油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，鹽、蔥、水澱粉、高湯、油、香油各適量。

湘菜全家福材料:

水法海蔘50克，水發魷魚50克，蝦仁50克，香菇50克，豬肉餡50克，將油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，鹽、蔥、水澱粉、高湯、油、香油各適量。

全家福做法: 1、海蔘淨膛，切抹刀片。魷魚兩面剞麥穗刀。蝦仁上漿掛糊。豬肉餡加入澱粉、鹽、味精攪拌均勻後，炸成小丸子。 2、海蔘、魷魚用開水焯透。蝦仁用溫油滑散撈出控油。 3、鍋留底油放蔥、姜煸炒出香味，放料酒、醬油、白糖、鹽、味精、湯，下入海蔘、魷魚、丸子、蝦仁翻炒，投入香菇顛炒，水澱粉勾芡，淋香油即可。裝盤時亦可將各種原料分別碼放。

全家福這道菜是怎麼做的呢？

朋友你好！在今年的年夜飯裏，我自己最期待的一道菜應該就是全家福這道菜了，因爲這道菜的寓意很好，有着全家團圓，全家幸福的含義。

全家福這道菜也算是我們當地的一道特色菜了，裏面的食材也是比較豐富的，主要用到的食材有蝦仁，海蔘，魷魚蹄筋，肉丸子等，而且這道菜總體來說，因爲食材搭配的比較豐富，所以說口感也是很美味的，所以說在年夜飯裏有了這道菜。

自然會烘托春節期間的這種喜慶而歡樂祥和的氛圍。

這道菜的具體做法，首先是需要將海蔘魷魚切成五釐米的薄片，然後將蹄筋切成五釐米的段，再將豬肘子，豬肉，雞肉切成五釐米的薄片，最後是將香菇，玉蘭片，青椒切成片，菜心用刀切成四釐米的長段，之後將炒鍋上火，放入肉湯，然後再放入海蔘，魷魚和蹄筋，白肉，雞肉，玉蘭片等，下一步就是炒制的過程，炒鍋內放入豬油燒至六成熱，放入蔥片和薑末，炒出香味，再放入菜心，青椒，木耳，香菇等，再將海蔘，魷魚等放入之後，就是加入精鹽，黃酒，醬油，白糖，味精等調料，再用澱粉勾切出鍋裝盤即可。

當這樣一道菜端上餐桌的時候，讓我們能夠很好的感受到春節的喜慶和全家人一起團圓的快樂。親身體會到一家人在一起是多麼的幸福啊！

全家福這個菜都有什麼配料？

原料

水發海蔘100克，水發魚肚75克，鮑魚50克，魚

皮100克，對蝦100克，鴨腰3對，乾貝25克，魚元5

0克，雞元50克、水髮香菇20克，冬筍40克，水發羊

肚菌50克，油菜芯4棵，火腿25克，豬大油75克，雞

油25克，紹酒15克，醬油15克，白糖10克，味精5克

，澱粉10克，蔥花、姜未少許，雞湯500克。

製作

1．將海蔘、魚肚、鮑魚、魚皮洗淨，全切成羽

毛狀的片，香菇洗淨去梗，一片兩瓣，羊肚菌洗幹

淨後不要改刀，和香菇放在一起，上籠蒸酥爛後取

出，鴨腰洗淨煮熟後剝去皮，一片兩瓣，火腿切一

字片；

2．油菜芯洗淨，切6釐米長條，再改切成兩瓣

。豬油放入勺中燒開，將油菜芯放入浸熟。冬筍切

一字片，對蝦去殼後切成厚片，用少許蛋清和澱粉

漿拌好，用溫油滑熟。雞元和魚元提前備好。乾貝

要剝去老牙子，肉上籠蒸爛；

3．炒勺放在火上，加一兩豬油，放入蔥花、姜

末略炸一下，再加入雞湯，隨即把全部料下勺，順

序加入紹酒、鹽、糖，燒入味後，再加醬油，然後

用少許水澱粉勾芡，再加少許豬油，隨即淋入雞油

，出勺裝盤即成。

另有：

主料是魚翅、水發海蔘、淨蝦肉、熟雞肉、淨魚肉、水發蹄筋、鮑魚。配料是冬筍、水冬菇、水發銀耳熟豬舌、油菜心。調料是熟豬油、醬油、味精、紹酒、白糖、蛋清、雞油。將海蔘片成大片；在鮑魚面上剞成順刀花,深度爲3/4,然後切成大薄片；冬筍切成4釐米長的藻片；魚肚切成2釐米、寬4-5釐米、長1釐米厚的片；雞肉切成4-5釐米長的條；冬菇如有大的可用刀片開；油菜心破成稍連菜莖的四瓣；豬舌切成3-4釐米長的片；銀耳摘好洗淨；蝦肉去掉沙線,每隻片成三片；魚肉片成半釐米、厚2釐米、寬4-5釐米長的片。將蝦片、魚片放入碗中,加入精鹽、紹酒、蛋清、澱粉、漿至均勻。炒勺置旺火上,添入開水,除雞肉、蝦片、魚片、豬舌外,將其他各種原料下勺氽燙一下撈出。炒勺洗淨燒熱,放入寬油,燒至三成熟,將蝦片、魚片下勺,輕輕滑開,撈出。勺內留底油,下蔥、薑末炸鍋,添入鮮湯和其他各種原料,待燒開,下紹酒、白糖、味精、精鹽、微燒,用手勺輕輕地翻動,調好口味,用水澱粉汁勾芡,加入雞油,出勺裝入盤中。

全家福菜怎麼做？

主料

淨魚肉蝦仁

乾貝丁魷魚

海蔘海螺

蟹足棒

輔料

荷蘭豆~胡蘿蔔~

蔥~蒜~

海味全家福的做法步驟

1. 這裏的魚肉~最好是用草魚和斑魚~我用的是斑魚~把肉剔出來後~把魚皮祛掉~抹刀片成魚片~蝦仁處理乾淨~在背上劃一刀做成蝦球~魷魚祛掉頭和尾~把皮拉掉~切成麥穗花刀~海螺把腦祛掉~片成大片~海蔘切條~蟹足棒切菱形塊~荷蘭豆祛掉筋~修成一樣大小~胡蘿蔔切排骨片~蔥切花~蒜切片~

2. 魚片用料酒和鹽入下味~用澱粉掛糊~蝦仁和蟹足棒也用同樣的方法~原料要一個個炸~先炸魚片~然後炸蝦~最後炸蟹足棒~油燒到67成熱後~把原料下入炸定型後~撈出~待油溫到8成熱後~在衝炸一下~炸到外表金黃酥脆撈出!~

3. 魷魚花~用沸水汆湯成 麥穗花後撈出~乾貝丁~海螺片~海蔘~荷蘭豆胡蘿蔔~都依次汆水~4. 原料初加工的工作都準備好後~起鍋加底油~用蔥花爆鍋~加蠔油~海鮮醬油~料酒加水~用白胡椒粉~糖~鹽~雞粉調好口好~水澱粉勾芡~把所有的原料下入~快速翻炒均勻~撒蒜片~淋香油出鍋!~

海味全家福

做四川全家福需要哪些菜

川菜名菜天府全家福的主料：熟豬肚100克、熟豬舌100克、煨好的網鮑150克、煨好的遼參150克、水發金勾翅150克

川菜名菜天府全家福的配料：淨胡蘿蔔100克、淨萵筍100克、淨白蘿蔔100克、熟鴿蛋10個、肥瘦豬肉100克、熟豬五花肉100克、雞蛋1個　　川菜名菜天府全家福的調料：精鹽3克、糖色適量、紅醬油少許、胡椒末2克、花雕酒50克、生薑(拍破)、蔥白(挽結)、雞精4克、鮮湯750克、溼澱粉5克、精煉油200克　　川菜名菜天府全家福的製作方法：1、豬肚、豬舌、五花肉、胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍分別切成4釐米長、1.2釐米粗的長條。肥瘦豬肉剁碎，加入雞精、精鹽、胡椒末、雞蛋、溼澱粉拌勻，擠成直徑爲2.5釐米的圓子，與熟鴿蛋(去殼)分別放入六成熱的油內炸成金紅色，撈出。鮑魚切成厚片。

2、鍋內加入鮮湯、豬肚、豬舌、五花肉、精鹽、胡椒末、花雕酒、糖色、紅醬油燒沸，打去浮沫，加入姜、蔥，用微火慢燒至八成熟時，加入鴿蛋、油炸網子、紅白蘿l、條、萵筍條、雞精，燒入味。將原料撈出，分舀至10個小圓鉢內，依次放入海蔘、鮑魚、魚翅蓋面，淋上原汁，加蓋，放入沸水籠內，用旺火蒸30分鐘，取出，將鉢放於點燃的小爐子上即成。　　製作川菜名菜天府全家福的竅門：　　鮑魚、遼參、魚翅均須提前加味煨制好。燒時掌握好糖色的用量，用微火慢燒至火巴糯入味。

全家福這道菜的做法

全家福菜的做法

做法一

用料

輔料：冬筍、魷魚、海蔘、鮮蝦、香菇、粉絲、白菜心、高湯

調料：鹽、料酒、雞精、食用油

做法

1、白菜心切成方片，雞肉切片，火腿、冬筍、香菇切成片，鮮蝦剪去須洗淨，魷魚、海蔘摘洗乾淨；

2、坐沙鍋先放入白菜、粉絲、沿着沙鍋依次放入雞片、香菇片、冬筍片、魷魚、海蔘、火腿，中間擺入鮮蝦，再倒入肉湯撒上鹽、料酒、放小火燉，待熟透後撒入雞精即可食用。

做法二

用料

主料:肉（瘦七肥三).雞蛋.

輔料:鵪鶉蛋.山藥.黑木耳.豬肝.蘋菇.姜

調料:油.鹽.高湯.雞精

做法

1）鵪鶉蛋煮熟，剝去蛋殼.黑木耳泡發，切成絲.山藥去皮，切成圓片，用熱水燙一下，泡在清水裏.蘋菇切去老跟，撕成小塊.待用.

2）瘦肉和肥肉分開剁成泥再混合均勻，少量姜剁成細細的末.肉餡放在大碗裏面，加澱粉，鹽和雞精攪拌均勻，靜置10分鐘.然後加入蛋清和薑末，用筷子沿同一方向攪拌上勁.

3）鍋燒熱，放油，燒至7成熱，藉助勺子把肉餡擠成小圓，下鍋炸成金，撈起.另把豬肝切成薄片，放在清水裏泡出血水，用料酒，澱粉，鹽拌勻.

4）雞蛋打成蛋液，加鹽，雞精混合均勻.在鍋裏放適量的油，把蛋液攤成厚厚的蛋餅.盛出來，切成菱形的小塊.

5）鍋裏放入高湯燒開，加入薑片和鹽.下入炸好的肉元大火煮10分鐘，再依次加入鵪鶉蛋，黑木耳，山藥，雞蛋糕，蘋菇再煮5分鐘.下入豬肝撥散，加少量雞精調味即可.湯出鍋後,撒上蔥花或者香菜末都可.

提示

1）這個菜這樣做起來用的時間比較長，所以要合理的利用時間.

2）如果沒有高湯，用濃縮湯料或者用雞精加水調勻都可以.但是味道似乎要差一點.

3）雞蛋要比平時攤的蛋餅厚很多，所以不要轉動鍋，那樣蛋餅會很薄.

4）我們那邊都是放荸薺，但是我在這邊買不到，所以用了山藥代替.還是覺得荸薺好，有脆脆的甜味.

5）豬肝煮的時間不要長，不然口感硬硬的不好吃還有點發苦．

6）裏面還可以加入幾個餃子，味道和賣相都是很不錯滴．