土豆有苦澀味能吃嗎

土豆有苦澀味是可以吃的。在日常生活中，買到有苦澀味的土豆是很正常的事情。去除苦澀味方法：加米醋，如果是炒馬鈴薯絲，通常將生馬鈴薯絲用清水浸泡一會兒，烹調時再加米醋，就不會有澀味；熱水焯，我們用開水將馬鈴薯湯一些，這樣在做菜的話就不會有苦味了。但這樣的做法容易使馬鈴薯裏含的維生素流失；鹽水泡，在烹調前將切好的馬鈴薯絲或馬鈴薯片放在淡鹽水中浸泡1分鐘左右(時間不宜過長，否則會破壞其營養成分)，再下鍋烹飪即可除去馬鈴薯的澀味。