淺談元宵與湯圓的區別
一直都記得每年元宵節的時候要吃湯圓,不知道還有元宵,後來慢慢的才知道元宵節也吃元宵,但吃元宵是北方的習俗,那麼湯圓與元宵的區別有哪些呢?
1、製作方式不同。湯圓是包出來的,表皮光滑黏糯,口感軟滑細膩;元宵是滾出來的,表皮乾燥鬆軟,嚼勁十足。湯圓是把生糯米粉先用熱水或冷水,和成粉團,然後把各種餡心包進去,搓成圓圓的。元宵是要先做好固體的餡兒切成小塊兒,蘸上水,然後在放滿生糯米粉的篩漏上搖啊搖啊搖,邊搖邊撒點兒水,等餡兒全滾上粉滾成圓球。
2、餡料選擇不同。湯圓的餡偏軟,鹹甜葷素選擇衆多;元宵的餡偏硬,一般單一甜口爲主。湯圓的餡除了傳統的五仁、豆沙、山楂糕外,還有很多粗糧、水果、鮮花口味的,以及梅乾菜燒肉、香菇鮮肉餡等。相比之下,元宵就相對單一了,以甜口爲主,黑芝麻、豆沙都是常見的餡。
3、湯水不同。元宵湯水乳白色,湯圓湯水清澈。煮湯圓的時間比較短,因爲湯圓是先吸水再包餡,所以煮出來的湯也比較輕。而元宵是滾出來的,外面是乾粉,入鍋煮的時候再吸水,所以煮的時間較長,湯比較混。
4、吃法不同。湯圓一般是煮着吃,近幾年也有蒸着吃、炒着吃。元宵,除了煮着吃,還有炸着吃。不過,炸的時候可千萬要小心。
5、保質期不同。湯圓,一般各大超市有售,冷凍了可以保存很久,隨吃隨取。元宵表面浮粉,外層糯米粉極易吸水受潮,保存時間短,很快就會開裂。所以想要吃元宵,一般是現場製作,當日售賣。
最後,不管是元宵,還是湯圓,吃什麼不重要,最重要的是一份闔家團圓的幸福和快樂。
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