中秋節怎麼做月餅放多少克糖合適,中秋節月餅放多少糖合適
1、食材:核桃仁150克,瓜子仁100克,花生仁150克,葡萄幹100克,黑芝麻30克,糯米粉255克,玉米油12克,白糖100克,蜂蜜100克,水115克。
2、核桃仁、花生仁、黑芝麻分別放入烤箱烤熟,用擀麪杖將其擀碎,帶點顆粒感便可,糯米粉放入在炒鍋中,無需加油;
3、小火幹炒下,待微微出香味的時候便可關火,將核桃仁、花生仁、黑芝麻和瓜子仁一同放入熟糯米中,加上葡萄乾、白糖、蜂蜜和玉米油;
4、翻拌均勻後,分次少許加入水,將其攪拌均勻,做好的餡搓成小糰子,待用,100克玉米油、8克梘水、280克轉化糖漿混合拌均勻,在其中加入400克低筋麪粉;
5、用刮刀拌均勻,再用手揉成麪糰,月餅皮做好了,放入冰箱冷藏半個小時,將餡料和月餅皮分成大小適中並且均勻的小面劑子,麪皮中包裹餡料;
6、將其捏好,裹上點乾麪粉,放入月餅模具中壓好,擺放在事先鋪好油紙的烤盤中,180度火烤5分鐘,取出刷上點蛋液,再烤15分鐘便可出爐。
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