柿子裏面有黑點是怎麼回事
柿子發黑有幾種情況,如果柿子發黑是因爲自身留下的種皮,或者由於過度成熟和氧化而導致的果肉變黑,這種情況可以繼續食用。那麼, 柿子裏面有黑點是怎麼回事?柿子怎麼吃纔不澀嘴?下面,就快和小編一起了解相關知識吧!
柿子裏面有黑點是怎麼回事?
柿子中的黑點實際上是柿子中退化的種子,它們大多數存在於野生柿子中,人工栽培的柿子基本上沒有黑點。柿子經過不斷的人工改良,因此柿子的雌花失去了受孕和結子的能力。果肉中只剩下柿子種子的種皮,所以柿子看起來完整無缺,但果肉中有黑色部分。柿子上的黑點就不會成爲問題,並且對身體沒有影響,因此可以食用。一般來說,柿子中的黑點越小,柿子的澀味就越少。
柿子是熱性的還是涼性的?
柿子屬於涼性水果。柿子的營養價值很高,其維生素和糖分比普通水果高1-2倍左右。一個人每天吃1個柿子,維生素C的攝入量基本可以滿足一天需要量的一半。因此,多吃一些柿子對人體健康非常有益。在不空腹的情況下,每次吃柿子最好不超過200克。柿子中含有大量的果膠和鞣酸,上述物質能與胃酸發生化學反應,形成難以溶解的凝膠塊,從而形成胃結石。
柿子怎麼吃纔不澀嘴
1、溫水浸泡法:將新澀的柿子在50℃左右的水中浸泡一晝夜,去除澀味。
2、石灰水浸泡法:將澀柿子用石灰水1~5(待澄清)浸泡。一週後,澀味被清除。
3、噴法:將澀柿子放入陶瓷盆中,噴上白酒(兩次)。三四天後,澀味就可以去除了。
4、混合包裝法:將澀柿子、熟梨、熟蘋果等水果混合在一個容器中,密閉,一週後消除澀味。
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