用一個平底鍋煎韭菜盒子

主料：韭菜150克、雞蛋2個、蝦皮20克、麪粉200克、香油1湯勺、鹽1茶勺、食用油適量、水100克。

做法：

1、韭菜清洗乾淨，控幹水份切碎；

2、雞蛋加入少許鹽打散，鍋裏油熱後，倒入蛋液一邊炒一邊用鍋鏟碾碎；

3、先將韭菜盛進小盆裏，倒入適量香油拌勻，這樣可以防止韭菜出水，再放入炒好的雞蛋碎和蝦皮；

4、放入鹽順時針拌勻；

5、將麪粉放入面盆內，一邊倒入70克熱開水，一邊用筷子迅速攪拌成小塊狀，再加入冷水30克揉成麪糰，蓋上