公安縣美食
1、公安鍋盔:公安鍋盔是一種烤制的麪食,是公安縣的一種地方美食小吃。它是用麪粉、肉末、芝麻、辣椒油等爲食材製作而成,分爲糖鍋盔、鮮肉鍋盔、牛肉鍋盔、梅菜鍋盔等至少十多種。
2、公安豆皮子:公安豆皮子是一種可以和麪條一樣煮着吃的方便食品。在公安鄉下,農家用大米、綠豆、蕎麥按一定比例混合在一起,用石磨磨成漿,再用勺子舀出適量放到鍋裏攤開,一陣大火過後,攤在鍋裏的漿汁便成了一張麪皮,再把麪皮涼在案板或門板上,將其快刀切成細條,然後曬乾,即爲公安的特產豆皮子。
3、公安牛肉火鍋:公安牛肉火鍋分爲牛雜、牛三鮮、牛蹄筋、黃金管、純牛肉等多種。這是典型的地方特色菜餚,風味之獨特,味道之鮮美,“顏值”之悅目,口感之爽心,令品嚐過的人都會回味無窮、讚不絕口。
4、公安魚糕:公安魚糕是湖北省荊州市公安縣的特色小吃。公安魚糕雪白晶瑩、芳香撲鼻,嫩滑不膩。此外,魚肉中的蛋白質,維生素A、D和B1的含量都極爲豐富。
5、魚糕圓子:魚糕圓子俗稱“頭子”,是荊州傳統名菜。早在南樑時期,“頭子”已成爲當地氏族酋會的一種筵席頭菜,並以頭子爲酋長的象徵。至今“頭子”菜尤爲盛行,凡民間婚喪喜慶,都要以“頭子”作爲上等菜來待客,有“無糕不成席”之說。
6、劉備鴨:劉備鴨幹而不燥,油而不膩,肉質鬆軟,骨裏透香,被譽爲荊州府公安特產。
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