野生的魚泥味怎麼去掉
綜合知識2.13W
野生的魚泥味可以按以下方法去除:
1、將魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中倒一些黃酒,就能去除魚的泥味,並能使魚滋味鮮美。
2、還可以把洗淨的魚放在冷水中,再往水中入少量醋和胡椒粉,或放些桂葉,也可去除魚的泥味。
3、可用半兩鹽和5斤水,把活魚泡在鹽水時,鹽水通過兩鰓浸入血液,一小時後,泥腥味就可以消失。
4、宰殺魚時,可將魚的血液儘量沖洗乾淨,烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料,泥腥味基本上可以去除。
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