如何使用吉利丁片

吉利丁片一般多用於果凍，糕點，蛋糕，的製作中。

將吉利丁片剪成小片的。

浸泡在冷水中5-10分鐘，吉利丁片會慢慢變軟。

取出後將泡軟的吉利丁片輕輕扭動幾次，去掉多餘的水份。

把無水的吉利丁片放到碗中隔水化開成液態。

加入到果汁中拌勻就可以了。

如果是用吉利丁片做甜點，需冷藏8小時才能凝固，如果想加快速度可以先將模具進行冷藏。

如果要和果汁類的原料混合，特別是一些熱帶水果如菠蘿，芒果和木瓜等，水果中的酵素會分解吉利丁，會影響增稠功能，可以先將原料煮開，待稍冷時再混合吉利丁。