武寧縣美食

武寧縣美食有武寧油麪、武寧棍子魚、山背臘肉、板栗燉雞湯、豆結、武寧石蛙、石門豬腳等。

1、武寧油麪：油麪軟而不糊，油而不膩，尤以雞湯、肉湯、蝦米烹調，味道鮮美甘醇。不同於擀麪、拉麪、切面，其製作完全是手工操作。待風吹乾刀切包裝或食用。

2、武寧棍子魚：屬一種名貴野生天然魚種，選用野生鮮魚經特殊工藝加工成的棍子魚乾，味道鮮美，營養豐富。

3、山背臘肉：臘肉放在鍋裏烹煮，香飄十里，勾人食慾，臘肉燉雞蛋至今也是武寧山揹人家招客人擺在席上的主菜。

4、板栗燉雞湯：秋天栗子開始成熟，板栗補脾健胃、補腎強筋、活血止血；雞肉的性味甘溫，溫中益氣、補精添髓、強筋健骨效益都很顯著。

5、豆結：製作工藝類似打粉皮，其形如蟄蟲捲曲之狀，故名“蟄”而讀“結”。豆結原料爲大米、蕎麥用水浸泡發脹，在手上磨成漿。豆結最好吃的是剛起鍋的鮮餅，捲餅時夾心加糖，既香又甜，美味飽餐。

6、武寧石蛙：武寧縣有人工養殖石蛙，所產石蛙肉質鮮嫩，營養豐富。

7、石門豬腳：肉香味濃，肥而不膩，爛而不失其形。