啤酒糖漿是什麼意思

啤酒糖漿是啤酒糖漿啤酒用糖漿是使用食用玉米澱粉爲原料，經酶法水解、精製、濃縮等工藝加工製成的，可在啤酒生產中代替輔料或代替部分麥芽的專用糖漿。

麥芽中有許多酶將澱粉轉化爲糖，並將蛋白質分解爲多肽和氨基酸，澄清和分離後，這些可溶性物質將保留在麥芽汁中，併成爲發酵的原料，啤酒花是啤酒風味的關鍵，其中可溶性成分進入麥芽汁，帶來苦味和其他風味，啤酒花中的這些成分也能抑制麥芽汁中的雜菌，從而確保發酵是由酵母完成的。