葡萄酒的起源
1、目前,有證據表明葡萄酒實際上起源於高加索山脈(Caucasus Mountains)。這座山脈跨越亞美尼亞、阿塞拜疆、格魯吉亞、伊朗北部和土耳其東部,有好幾處地方是歐洲的最高峯。有關古老葡萄酒釀造的證據可追溯至公元前8,000年至公元前4,100年,在亞美尼亞可以找到古老酒莊的遺址,在格魯吉亞的粘土罐裏可以覓得葡萄殘渣,在土耳其東部則發現了葡萄馴化的跡象。第一批釀造葡萄酒的人們可追溯到新石器時代石拉韋瑞文化(Shulaveri-Shomu Culture),他們使用黑曜石作爲工具,飼養牛和豬,還有最重要的是種植葡萄。
2、目前所知的最古老酒莊(公元前4,100年)位於亞美尼亞阿列尼(Areni)村莊外的洞穴中。至今,這個村莊仍然以釀酒著稱,採用一種也叫阿列尼的本土葡萄釀造紅葡萄酒。阿列尼是一種相當古老的葡萄,不過仍未確定它是否是世界上最古老的葡萄。
3、從高加索山脈開始,釀酒葡萄一直伴隨着人類文明發展,葡萄的種植向南和向西擴張至地中海附近。腓尼基人(Phoenicians)和希臘人的航海文明對葡萄酒在西歐的傳播有十分重要的意義。每個新種植葡萄的產區,它們的葡萄都逐漸變異以適應當地獨特的環境。數千年來這種緩慢的變異造就瞭如今1,300多種已經被識別的釀酒葡萄。
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