阿薩姆紅茶是發酵茶嗎

是的，阿薩姆紅茶屬於紅茶類型的茶葉，是發酵茶。它是從印度阿薩姆地區的茶樹採摘的嫩芽和葉片經過攤曬、揉捻、發酵、乾燥等工藝製作而成的。發酵過程中，茶葉葉片中的酵素被激活，茶葉的顏色、香氣和味道都會發生改變。

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發酵茶和不發酵茶有哪些

回答1、發酵茶：輕發酵茶包括珠茶、龍井、一般綠茶、眉茶、碧螺春、煎茶，半發酵茶包括白茶、鐵觀音、松柏長青茶、文山包種茶、宜蘭包種、南港包種、明德茶、烏龍茶，全發酵茶包括小葉種紅茶、大葉種阿薩姆紅茶，後發酵茶包括普洱茶。2、不發酵茶：曬青綠茶包括雲南大葉種、黔青茶、川青茶，炒青綠茶包括碧螺春、西湖龍井、信陽毛尖、蒙頂甘露，烘青綠茶包括黃山毛峯、六安瓜片，蒸青綠茶包括陽羨茶、恩施玉露、仙人掌茶。

一、發酵茶

1、輕發酵茶

學名爲綠茶，包括一般綠茶、珠茶、龍井、眉茶、明前蝦目（珠芽）、煎茶、碧螺春等。

2、半發酵茶

學名爲青茶，又可分爲輕發酵茶、重發酵茶。輕發酵茶有松柏長青茶、水仙、文山包種茶（清茶）、白茶、凍頂茶、香片、鐵觀音、武夷、宜蘭包種、南港包種、明德茶等，重發酵茶有烏龍茶。

3、全發酵茶

學名爲紅茶，按品種區分，可分爲小葉種紅茶、大葉種阿薩姆紅茶；按形狀區分，可分爲碎形紅茶、一般紅茶、條狀紅茶。

4、後發酵茶

學名爲黑茶，主要有普洱茶等種類，普洱茶經過前加工後，再經渥堆發酵即可製成。

二、不發酵茶

不發酵茶也可以稱爲綠茶，其主要類型有曬青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶。

1、曬青綠茶

主要品種包括雲南大葉種（品質較佳，稱爲“滇青”），其他品種有黔青茶、川青茶。

2、炒青綠茶

可分爲炒青、扁炒青、圓炒青，茶類以碧螺春、西湖龍井、信陽毛尖、蒙頂甘露等品種爲主。

3、烘青綠茶

根據材料和製作工藝可分爲普通烘青、半炒烘青、細嫩烘青，茶類以黃山毛峯、六安瓜片等品種爲主。

4、蒸青綠茶

主要原料爲嫩芽或嫩葉，利用蒸汽破壞茶內的活性酶，茶類以陽羨茶、恩施玉露、仙人掌茶等品種爲主。

阿薩姆紅茶是什麼茶 阿薩姆紅茶產地在哪裏

　　紅茶裏面也是有很多種的，那這個阿薩姆紅茶它是屬於什麼茶，是發酵茶嗎？阿薩姆紅茶的產地一般是在哪裏的？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　阿薩姆紅茶是什麼茶

　　阿薩姆紅茶是產於印度東北部的茶葉，茶葉外形細扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，是冬季飲茶的最佳選擇。

　　阿薩姆位於東喜馬拉雅山南麓，與不丹相鄰。在歷史上，阿薩姆是繼中國以後第二個商業茶葉生產地區。

　　阿薩姆紅茶產地在哪裏

　　阿薩姆紅茶產於印度東北阿薩姆省喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當地日照強烈，需另種樹爲茶樹適度遮蔽；由於雨量豐富，因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發育。以6-7月採摘的品質最優，但10-11月產的秋茶較香。

　　阿薩姆紅茶的作用

　　紅茶具有高效加溫、強力殺菌的作用，生薑和紅茶椐結合，就成了驅寒祛溼的姜紅茶。此外，沖泡時還可加點紅糖和蜂蜜。但患有痔瘡或其他忌辛辣病症的男士，可不放或少放姜，只喝放了紅糖和蜂蜜的紅茶，驅寒祛溼的效果也不錯。

　　紅茶常見有幾種

　　1、祁門紅茶-中國

　　祁門紅茶，簡稱爲祁紅，是我國傳統功夫紅茶的珍品，爲歷史名茶，出產在19世紀末期，是全世界三大高香茶的一種，有“茶中英豪”，“羣芳最”，“王子茶”等美名。祁門紅茶依其品質高低可分爲1～7級，具體產自安徽祁門縣，與其毗鄰的石臺，東至，黟縣及貴池等縣也是有極少量出產，基本出口英國，荷蘭，德國，日本，俄羅斯等幾十個國家和地區，這麼多年來始終是中國的國事禮茶。

　　2、大吉嶺紅茶-印度

　　大吉嶺紅茶產自印度西孟加拉省北邊喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原地區，是全世界四大紅茶的一種。大吉嶺紅茶以5～6月的二號茶品質爲最佳，被稱作“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶有着高昂的身份，三四月的一號茶多以青綠色的OP，二號茶爲金黃顯露的FOP。其湯色橙黃，氣味芬芳優雅，上品大吉嶺紅茶尤爲含有葡萄香，口感滋味細緻溫和，合適春秋季節飲用，也合適製成奶茶，冰茶及各種各樣花式茶。其工藝是那時候正山小種的工藝者帶過去，並進行改造形成的。

　　3、烏巴-斯里蘭卡

　　錫蘭高地紅茶以烏沃茶最有名，產在斯里蘭卡山嶽地帶的東面，是全世界四大紅茶的一種。斯里蘭卡山嶽地帶的東面一年四季雲霧瀰漫，由於冬季吹送的東北季風帶來較多的雨量（11月～次年2月），不利於茶園出產，因此以7～9月所得到的茶品質最佳。西側則由於受到夏季（5—8月）西南季風送雨的影響，所產的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收穫的最佳。

　　4、阿薩姆紅茶-印度

　　阿薩姆紅茶，產印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷地區。本地日照強烈，需另種樹爲茶樹適度遮蔽；由於雨量多樣化，因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發育。以6-7月採摘的品質最佳，但10-11月產的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，含有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。

　　

　　

發酵茶有哪些

一、半發酵茶(部份發酵茶)(學名：青茶類)：

1、輕發酵茶(又通稱包種茶類)：白茶、文山包種茶(清茶)、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長青茶、鐵觀音、武夷、水仙。

2、重發酵茶：烏龍茶。

注意：俗稱半發酵茶爲烏龍茶。真正的烏龍茶則是東方美人茶，即白毫烏龍茶，或又稱椪風茶，然而俗稱之烏龍茶其實皆已混淆。

二、全發酵茶(學名：紅茶類)：

按品種分：小葉種紅茶、阿薩姆紅茶(大葉種)。

按形狀分：條狀紅茶、碎形紅茶和一般紅茶。

三、後發酵茶：(學名：黑茶類)：

普洱茶：普洱茶它的前加工是屬於不發酵茶類的做法，再經渥堆後發酵而製成，它是屬於黑茶類。

發酵茶有哪些品種，發酵茶和不發酵茶的區別

1、輕發酵茶：學名叫綠茶，主要有煎茶、碧螺春、眉茶、龍井茶、珠芽等品種。2、半發酵茶：學名叫青茶，主要有凍頂茶、白茶、明德茶、香片、松柏長青茶、鐵觀音、烏龍茶等品種。3、全發酵茶：學名叫紅茶，主要有小葉種紅茶、大葉種阿薩姆紅茶等品種。4、後發酵茶：學名叫黑茶，主要有普洱茶等品種。

一、發酵茶有哪些品種

1、輕發酵茶

學名爲綠茶，主要品種包括一般綠茶、碧螺春、龍井茶、煎茶、珠芽、眉茶、珠茶等。

2、半發酵茶

學名爲青茶，又可分爲輕發酵茶、重發酵茶，輕發酵茶的主要品種包括白茶、水仙、凍頂茶、南港包種、明德茶、香片、松柏長青茶、宜蘭包種、文山包種茶、鐵觀音、武夷等茶類，重發酵茶主要品種包括烏龍茶。

3、全發酵茶

學名爲紅茶，按品種區分可分爲小葉種紅茶、大葉種阿薩姆紅茶等，按形狀區分可分爲碎形紅茶、一般紅茶、條狀紅茶等。

4、後發酵茶

學名爲黑茶，經前加工、渥堆發酵後所製成，主要品種包括普洱茶等茶類。

二、發酵茶和不發酵茶的區別

1、茶湯區別

（1）發酵茶：茶湯偏紅，發酵時間越長其色澤越紅、越深。

（2）不發酵茶：茶湯爲鵝，或偏綠色。

2、口感區別

（1）發酵茶：沖泡後滋味香甜，帶有蜜香味。

（2）不發酵茶：口感刺激、鮮爽，類似於綠葉。

3、茶性區別

（1）發酵茶：性質較溫和，發酵越久茶性越溫和。

（2）不發酵茶：性寒涼，具有刺激性，適宜飲用季節爲夏季。

4、保存時間

（1）發酵茶：經過發酵後可保存幾年的時間。

（2）不發酵茶：一般只能保存3個月左右。

阿薩姆紅茶應該怎麼喝

　　阿薩姆紅茶是很多人熟悉的茶類之一，所以大多數的人都會想知道阿薩姆紅茶的具體喝法。下面爲您精心推薦了阿薩姆紅茶的喝法，希望對您有所幫助。

　　阿薩姆紅茶的喝法

　　一、馬克杯或飄逸杯沖泡

　　一袋漫樂選阿薩姆，按馬克杯的大小和想要的濃淡程度，放入2-3克的茶葉。將沸騰的熱水倒入茶壺，可以蓋上壺蓋也可以聞其香氣。等待約2-4分鐘。茶就好了。阿薩姆茶重，會很快沉底，喝起來很方便。慢慢飲用阿薩姆紅茶，你會聞到淡淡的麥芽香，也能感受到茶的濃烈。這種方式需要注意地就是杯子的種類不要選錯，杯子不一樣，喝出來的味道也會不一樣。其次就是要根據杯子大小選擇適量的茶葉。

　　二、功夫沖泡

　　沖泡工夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具或玻璃茶具。?泡茶的水溫在95?100℃。首先將一袋阿薩姆紅茶放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在2?3分鐘。將內膽取出，或將茶湯注入公道杯使茶湯濃度均勻一致。品飲時細品慢飲，一泡阿薩姆可以沖泡3?5次。

　　特別需要注意的事項是：泡紅茶要注意茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90?95℃。沖泡工夫紅茶一般採用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在2～3分鐘，不要浸泡太久而影響茶湯味道。

　　阿薩姆紅茶的沖泡方法

　　1.沖泡工夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具或玻璃茶具。

　　2.泡茶的水溫在95—100℃。

　　3.首先將一袋阿薩姆紅茶放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在2—3分鐘。

　　4.將內膽取出，或將茶湯注入公道杯使茶湯濃度均勻一致。

　　注意：品飲時細品慢飲，一泡阿薩姆可以沖泡3—5次。

　　阿薩姆奶茶的做法

　　1.取紅茶20g 開水400g泡4分鐘後過濾出茶湯加110g植脂末攪拌均勻後按照茶湯與冰塊1:1比例補冰。

　　2.攪拌完全溶解後備用。

　　3.取濃奶250g 加果糖30g 冰塊100g即可。

　　生薑阿薩姆紅茶的做法

　　製作：將水煮沸。在煮水的同時，把準備好的、洗淨的生薑磨成泥;將水煮沸後加入紅茶茶葉，茶包也可;將少量的、磨細的生薑泥、紅糖(或蜂蜜)加入紅茶裏，輕輕攪拌後即可飲用。若想使口感更加滑順，可加入無糖豆漿，在肚子餓的時候能較好地抑制空腹感。

　　注意事項：1天飲用2~6杯(每杯約250ml)。飯前、飯後、洗澡前、肚子餓或口渴的時候，都適宜飲用。最適合拿來和生薑搭配的是阿薩姆紅茶。因爲阿薩姆紅茶屬於味道較濃重的茶品，在加入生薑的時候，仍能保有紅茶的香味，不會被生薑完全蓋過，而影響口感。

　　紅茶是全發酵茶，口感較重，茶多酚含量少，可以健胃養胃、促進消化;所含茶單寧素也有促進新陳代謝的作用，能幫助人體減少皮下脂肪的存積。

　　阿薩姆紅茶功效

阿薩姆紅茶怎麼泡

不同的紅茶它的沖泡方法也是不一樣的，這個阿薩姆的紅茶應該怎麼沖泡纔好的？阿薩姆紅茶要是沖泡的話用什麼樣的茶具好？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

阿薩姆紅茶怎麼泡

1、選擇茶具：玻璃茶具或白瓷。

2、備水水溫：95℃-100℃。

3、溫杯：用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱。

4、投茶：3g-5g。

5、沖泡：沖泡時間在30秒左右。

6、小貼士：一泡阿薩姆紅茶可以沖泡3-5次。

阿薩姆紅茶用什麼茶具

阿薩姆紅茶,可以使用茶壺來沖泡,如果是用茶壺來沖泡阿薩姆紅茶的話,可以選擇瓷壺來沖泡,也可以使用紫砂壺來沖泡。

阿薩姆紅茶是發酵茶嗎

紅茶屬全發酵茶。是以適宜的茶樹新牙葉爲原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。

紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化爲中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。

阿薩姆紅茶的特點

阿薩姆茶是出產於印度東北部的阿薩姆邦的紅茶。阿薩姆位於東喜馬拉雅山南麓，與不丹相鄰。

中文名：阿薩姆紅茶

產地：印度東北部

特點：濃稠，濃烈，麥芽香，清透鮮亮

採摘：6-7月

外形：細扁，色呈深褐

飲用：與牛奶配合

紅茶屬於全發酵還是半發酵

紅茶屬於全發酵茶，紅茶在生活中有着很多種，按品種分可分爲小葉種紅茶和阿薩姆紅茶(大葉種)，按形狀分可分爲條狀紅茶、碎形紅茶和一般紅茶。

紅茶中較爲有名的就是普洱熟茶，一般來說，其發酵過程也伴隨着酶促反應，特點是在後期發酵過程中，依舊存在一系列的氧化和微生物發酵過程。

製做紅茶最好的原料是茶樹新牙葉，在經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝過程，精製而成的茶類，有着悠久的歷史。

正常情況下，紅茶在沖泡之後，茶湯和葉底色呈紅色，常見的種類有祁紅、滇紅、越紅、川紅等等。

祁門紅茶也叫祁紅，是中國傳統功夫紅茶的珍品，爲歷史名茶，出產於19世紀後期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”、“羣芳最”、“王子茶”等美譽。

一般來說，祁紅有着七個等級，在我國主產祁紅的地方在安徽省祁門縣，出口到很多國家和地區。

除此之外，大吉嶺紅茶、烏巴和阿薩姆紅茶都是紅茶中最爲知名的紅茶種類，尤其是阿薩姆紅茶，特點是葉外形細扁，色呈深褐，湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香。

紅茶屬於發酵茶嗎?

問題一：紅茶是全發酵茶嗎 紅茶是全發酵茶。

紅茶是以適宜的茶樹新牙葉爲原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱爲“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

紅茶品種主要有：祁紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅等，尤以祁門紅茶最爲著名。

問題二：紅茶和黑茶都是發酵茶，它們到底有什麼區別？ 1、中國的茶分有綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶六種，其中青茶又叫烏龍茶～普洱茶也是屬於黑茶的一種。

2、鐵觀音是烏龍茶也就是青茶裏的一個品種。

3、紅茶和黑茶的區別主要在於，紅茶是全發酵茶，在出廠的時候茶葉已經完成了發酵，在儲存的過程中不會再進行陳化。而黑茶是後發酵頂。在儲存中仍然可以隨着時間的推移進行自然的陳化，還具有越陳越香的特點。這是紅茶所不具備的。至於湯色和外觀上的區別那都是次要的了～

4、關於茶的資料在百度百科和裏面都有很多，信息量也很大，應該可以滿足你的要求了。

問題三：哪一類茶屬於發酵茶？ 紅茶是完全發酵茶類,烏龍茶是中發酵茶類,綠茶是未發酵茶類

問題四：哪種茶葉屬於紅茶 紅茶，英文爲Black tea。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化爲中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶品種以祁門紅茶最爲著名，爲我國第二大茶類，

紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉爲原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱爲“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、 祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，尤以祁門紅茶最爲著名，2013年湖南東江楚雲仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。

分類

◆加工分類

按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分爲三大類：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。

小種紅茶：小種紅茶是最古老的紅茶，同時也是其它紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分爲正山小種和外山小種，均原產於武夷山地區。

1．正山小種：產於武夷山市星村鎮桐木關一帶，所以又稱爲“星村小種”或“桐木關小種”。

2．外山小種：主產於福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地，2013江西的鉛山一帶也有出產。

紅碎茶：紅碎茶按其外形又可細分爲葉茶、碎茶、片茶、末茶，產地分佈較廣，遍於雲南、廣東、海南、廣西，主要供出口。

速溶紅茶：速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用純天然茶葉原料，通過現代生物科技，將茶葉中的精華成分萃取濃縮，再經乾燥噴霧而成的納米級顆粒狀固體，能迅速溶解於水中的固體飲品。有時候也被稱爲紅茶茶珍、即溶紅茶。

馬邊功夫：馬邊功夫爲紅茶新貴，由四川馬邊金星茶廠創制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種爲原料，結合各地功夫紅茶工藝精製而成。

◆規格分類

紅茶根據茶葉的在茶樹上的部位和完成後茶葉的形狀分爲不同規格：

●白毫（Pekoe 簡稱P）：白毫

●碎白毫（Broken Pekoe 簡稱BP）：切碎或不完整的白毫

●片茶（Fannings 簡稱F）：是指比碎白毫更小的細片。

●小種（Souchong 簡稱S）：小種茶

●茶粉（Dust 簡稱D）：茶粉或抹茶

● 切碎-撕裂-捲曲紅茶（Crush Tear Curl 簡稱CTC）

四大品種

祁門紅茶-中國

祁門紅茶，簡稱祁紅，是中國傳統功夫紅茶的珍品，爲歷史名茶，出產於19世紀後期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“羣芳最”，“王子茶”等美譽。祁門紅茶依其品質高低分爲1～7級，主要產於安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺，東至，黟縣及貴池等縣也有少量生產，主要出口英國，荷蘭，德國，日本，俄羅斯等幾十個國家和地區，多年來一直是中國的國事禮茶。

大吉嶺紅茶-印度

大吉嶺紅茶產於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，是世界四大紅茶之一。大吉嶺紅茶以5～6月的二號茶品質爲最優，被譽爲“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身份，三四月的一號茶多爲青綠色的OP，二號茶爲金黃顯露的FOP。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品大吉嶺紅茶尤其帶有葡萄香，口感細緻柔和，適合春秋季飲用，也適合做成奶茶，冰茶及各種花式茶。其工藝是當時正山小種的工藝者帶過去，並加以改造形成的。

烏巴-斯里蘭卡

錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名，產於斯裏蘭卡山嶽地帶的東側，是世界四大紅茶之一。斯里蘭卡山嶽地帶的東側常年雲霧瀰漫，由於冬季吹送的東北季風帶來較多......>>

問題五：所有的紅茶都是發酵茶嗎 是的，紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉爲原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱爲“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：祁紅、霍紅、滇紅、越紅、蘇紅、川紅、英紅等，尤以祁門紅茶最爲著名。

問題六：紅茶是發酵茶嗎 ？下面讓我和你們一起來學習一下吧，希望您喜歡。

紅茶

紅茶是一種全發酵茶。紅茶在傳統上是西方知道的唯一的茶。西方人比較喜歡紅茶。紅茶的產地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯雅等地。紅 茶是經過採摘，萎凋，揉捻，發酵，乾燥等步驟生產出來的，比綠茶多了一個發酵的過程，發酵是指茶葉在空氣中氧化。發酵作用使得茶葉中的茶多酚和單寧酸減 少，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質。因此，紅茶的茶葉呈黑色，或黑色中參雜着嫩芽的橙;茶湯的呈深紅色;香氣撲 鼻;由於少了苦澀味，因而味道更香甜、醇厚。

紅茶 亦稱全發酵茶。始源於福建崇安(今武夷山市)。經萎凋、揉捻、發酵、乾燥製成。品質特點爲紅湯紅葉。根據製造方法的不同分爲小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。主產於雲南、海南、廣東、廣西。中國的主要出口茶類。

主要品類有祁紅、滇紅、閩紅、川紅、宜紅、寧紅、越紅、湖紅、蘇紅、臺紅等。

採摘一芽一二葉至一芽二三葉，經萎凋、揉捻、發酵、烘焙，精製經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和製成

雲南工夫紅茶 亦稱滇紅。產於雲南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河的工夫紅茶。1939年研製。採摘雲南大葉種一芽二葉開展、一芽三葉初展和同 葉質嫩度的單葉，初制經萎凋、揉捻、發酵、乾燥;精製分本身、長身、圓身、輕身四條主要加工路線，經篩分、拼合而成。條索緊直肥碩，色澤油潤，金毫顯露， 苗鋒秀麗，湯色紅豔透明，滋味醇厚回甜，香氣馥郁持久，葉底紅勻明亮。

紅茶與綠茶不同，綠茶隨着時間會失去味道，而紅茶能夠保存相當長的時間而保持不變，這樣就能適應長途運輸。這也許是紅茶傳到西方的原因之一。

問題七：聽說紅茶是全發酵茶，全發酵茶有什麼好處呢 發酵茶是比較不傷胃的，可以調節人體的血脂、血糖、加速人體消化，所以胃不好的人但想喝茶來減肥瘦身的，可以多喝發酵茶，例如紅茶、烏龍、普洱等。

問題八：烏龍茶屬於紅茶嗎？ 5分 烏龍茶不屬於紅茶。

烏龍茶（oo處ong tea），亦稱青茶，屬於半發酵茶。烏龍茶制工藝比較複雜，技術要求也較高。前階段用紅茶工藝加工，經過晾青、曬青、搖青和做青4道工序。後階段用烘青綠茶初制工藝加工，經過殺青、初揉、初烘(毛火)、復揉、復烘(足火)5道工序。烏龍茶製法綜合了紅茶和綠茶的工藝特點，其品質既有紅茶的甘醇，又有綠茶的清香，品飲後回味甘鮮、齒頰留香、神怡身輕，給人特殊的享受。所以烏龍既不屬於紅茶也不屬於綠茶，是青茶系列。

紅茶屬於全發酵茶類，是以茶樹的芽葉爲原料,經過萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色爲主調，故名紅茶。

綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，其製成品的色澤，沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特徵。

問題九：從發酵茶來看，紅茶屬於哪一類 紅茶是發酵茶，而且是全發酵茶。

全發酵茶（學名：紅茶類）

按品種分：小葉種紅茶、阿薩姆紅茶（大葉種）

按形狀分：條狀紅茶、碎形紅茶和一般紅茶。

問題十：紅茶是發酵茶嗎？ 紅茶當然是發酵茶，而且是全發酵茶。英德紅茶性溫和，尤其適合於較大的年齡階段的人羣飲用。英德紅茶色澤烏潤，顆粒均勻結實，香氣高銳，茶湯紅亮，滋味濃烈，飲後甘美怡神，清心爽口，適合清飲，加上牛奶、白糖後，色、香、味俱佳。

什麼是發酵茶

發酵茶是茶葉製作工藝的一種，它是指茶樹芽葉經過萎凋，揉切，發酵，乾燥等初制工序製成毛茶後，再經精製製成的茶，就是發酵茶．

一、輕發酵茶

不經過發酵過程的茶，即所謂的綠茶．因爲不發酵，因此氣味天然、清香爽口、

茶色翠綠。綠茶因製程不同又可分爲二種：一爲使用蒸氣蒸過後再施以乾燥而

成，稱爲煎茶；另一綠茶是以鍋炒炒菁製成，如龍井茶、珠茶，煎茶是日本人飲

用最多的茶，但此茶會因久存而漸漸退色，風味亦會逐漸失去，但炒菁之綠茶則

較無此缺點。

二、半發酵茶

在製作過程中將茶葉中葉綠素破壞，並使之發酵程度由20％至70％不等，是

爲半發酵茶，如烏龍茶、鐵觀音等．半發酵茶在製作過程中經過日光之萎凋，室

內萎凋，炒菁，揉捻及乾燥而成。如此兼具綠茶的清香甘醇以及紅茶的色澤果

香，極具特色．此茶因爲部份發酵，因此葉子呈現”綠葉紅鑲邊”的特殊美感。

三、全發酵茶

是100%爲發酵之茶葉，因沖泡後之茶色呈現鮮明的紅色，極具特色，稱之爲紅

茶，如阿薩姆紅茶．紅茶的香味會因種類之不同而產生完全不同的氣味，難以形

容，但飲後由喉嚨深處所散發出來的香味，令人有清爽舒暢之感覺。

紅茶是什麼茶 紅茶屬於發酵茶嗎

紅茶屬全發酵茶。是以適宜的茶樹新牙葉爲原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。

紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化爲中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。

發酵茶和不發酵茶的區別在於：

  一、功效不同

發酵茶具有良好的養胃護胃的功效，對於降脂、降壓、降血糖等方面有一定的療效。主要是因爲發酵茶在發酵的過程中，茶葉中的內含化學物質發生了不少轉化，茶性也漸漸變得較爲溫和，對腸胃沒有太大的刺激性。而沒有經過發酵的不發酵茶，主要特點就是較多地保留了茶葉內的天然物質，這些天然物質具有消炎、殺菌、抗衰老等功效，例如綠茶在這方面的效果就很好。可是由於沒有經過發酵，不發酵茶中的茶多酚含量比其他茶類的高很多，收斂性也比較強。與發酵茶相比，具有一定的刺激性，容易刺激胃部。

 二、存放方法不同

不發酵茶：綠茶、龍井、碧螺春這種茶存放時間比較短，一個月到三個月 期間，要儘快喝才新鮮上口；發酵茶：黑茶、普洱這種茶放得越久味道越好 。