凍項烏龍茶
2023好喝的烏龍茶推薦:鐵觀音/大紅袍/肉桂/鳳凰單叢/凍頂烏龍茶品牌推薦
Day 56 | 果蜜x焦糖香-凍頂烏龍奶茶生吐司
凍項烏龍茶是一種冷飲,通常是將烏龍茶冷藏或冰凍後配以糖漿或果汁製成。
它具有茶香濃郁、口感清新的特點,適合夏季飲用,可以解暑降火。
同時,烏龍茶也有助於提神醒腦,促進消化,增強免疫力等作用。
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茶知識——凍頂烏龍
凍頂烏龍
Dongding Oolong Tea
凍頂烏龍產於臺灣鹿谷附近的凍頂山,山多霧,路陡滑,上山採茶都要將腳尖“凍”起來,避免滑下去,所以被稱爲“凍頂茶”。
凍頂茶一年四季均可採摘,春茶採期從3月下旬至5月下旬夏茶採摘從5月下旬至8月下旬秋茶採摘從8月下旬至9月下旬冬茶則在10月中旬至11月下旬。
製作工藝:
凍頂烏龍茶採製工藝十分講究,分初制與精製兩大工序製作而成。
鮮葉爲青心烏龍等良種芽葉,經曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、多次反覆團揉(包揉)、復烘、焙火而製成。
成品茶:
幹茶緊結呈半球裝,色澤墨綠油潤。茶湯呈柳,清澈明亮。
滋味細膩,鮮醇甘潤,入口順滑。葉底柔軟完整,綠葉鑲紅邊。
幹茶
茶湯
葉底
凍頂烏龍茶屬於什麼茶類,喝凍頂烏龍茶的功效與作用
凍頂烏龍茶爲臺灣所產的一種烏龍茶,臺灣生產的烏龍茶依發酵程度而有所不同,有輕度發酵茶、中度發酵茶和重度發酵茶之分。輕度發酵茶似綠茶,有清香;重度發酵的茶似紅茶,有甜的香味;中度發酵茶的香氣比較濃。凍頂烏龍茶是一種溫和、中等發酵性的茶葉,產自臺灣省南投縣瀘沽鎮凍頂山。
凍頂烏龍茶湯鮮爽爽口,湯色呈蜂蜜綠,帶金,茶鼻清亮清爽,鼻噴劑優雅,喉香濃濃,是御用茶浴的佳品,那麼凍頂烏龍茶屬於什麼茶?
凍頂烏龍是什麼茶類
1、屬於什麼茶
凍頂烏龍茶是一種烏龍茶,不是一種紅茶,也不是一種綠茶。凍頂烏龍茶原產於臺灣南投鹿谷鄉的凍頂山,採收自青心烏龍品種的茶樹。
另外,烏龍茶是溫性的,不寒不熱,辛涼甘潤,是一種中性茶。它一年四季都可以沖泡出來喝,但最適合在秋季來喝,起到滋陰潤燥、預防上火作用。
2、爲什麼叫凍頂烏龍茶
凍頂烏龍茶屬中發酵輕焙火型,是山名,烏龍爲品名,凍頂烏龍茶就是由此而來的,凍頂烏龍茶品質優良,茶湯質量優良,每天沖泡是非常合適的。
3、產地
凍頂烏龍茶的主要產地凍頂山是鳳凰山的支脈,位於海拔700米左右的高崗上。由於此茶生長於海拔較高的山頂。
那裏冬季氣溫較低,臺灣的茶農們穿草鞋上山時,會凍到腳指頭,所以人們稱此山爲“凍頂山”,凍頂山出產的烏龍茶便被稱爲“凍頂茶”。
4、品質特徵
凍頂烏龍茶成品外形呈半球形彎曲,色澤墨綠,具有天然清香氣。泡茶時,茶壺自然衝上壺蓋,湯色呈柳橙,味醇厚甘潤,散桂花香,後韻回甘甜。
凍頂烏龍茶有什麼功效
1、防齲齒
飯後喝點茶可以使口腔清新,也可以保護牙齒,防止齲齒。一般說來,人在日常生活中只刷兩次牙,很少有人堅持三餐後都刷牙。
烏龍茶中所含的茶多酚可以抑制細菌侵入牙齒組織,有效保護牙齒。在飯後喝一杯茶會防止細菌對牙齒造成損傷,烏龍茶中所含的成分有抑制牙垢的酶活性。
2、抗衰老
凍頂烏龍茶含有茶多酚等物質,具有抗氧化的功效,長期堅持喝烏龍茶可以延緩衰老,延緩衰老,烏龍茶的功效類似於維生素E,能起到美白肌膚的作用。
烏龍茶富含維生素C,既能美白皮膚,又能減少維生素的排出。凍頂烏龍茶還能起到緩解皮膚過敏的作用,還能起到美容、護膚的作用。
3、降血脂
凍頂烏龍茶有預防心血管疾病、降低血壓、降低血脂等作用。飲用烏龍茶能降低血液粘稠度,促進血液流通,改善人體血液循環,對於預防高血壓、高血脂、血管硬化等心腦血管疾病有很好的預防作用。
它可以抑制人體對脂肪的吸收,還可以幫助油脂迅速排出體外,有很好的排毒功效。長期喝烏龍茶也可以防癌,提高免疫力。
茶知識——凍頂烏龍(下)
凍頂烏龍
Dongding Oolong Tea
成品茶挑選:
凍頂烏龍茶應挑選外觀緊結,色澤墨綠鮮豔,幹茶具有強烈的芳香。如有條件,在沖泡後,茶湯略顯橙,有明顯香氣,和桂花香相似,落喉甘潤、韻味強。在葉底邊緣有紅色,葉中位置呈淡綠色。
儲存方式:
凍頂烏龍既有不發酵茶的特性,又有全發酵茶的特性。茶葉極敏感,遭曬、受潮,茶葉便要變色、變味、變質。
所以,儲存時,必須像儲存綠茶一樣:防曬、防潮、防氣味。但是凍頂烏龍比綠茶耐用,壽命較長,不藏冰櫃的話,凍頂烏龍則可以保存二、三年。
評茶論道:
從茶的滴水微香中,悟透“沉”和“浮”二字,一個人的人生就是拿起、放下。茶如人生,喝的是一種心境,感覺身心被淨化,濾去浮躁,沉澱下的是深思,或苦、或淡、或濃、或清、或香、或澀,都要細咀慢品。人生在世,境遇不同,因而滋味各異。
凍頂烏龍茶屬於什麼茶
凍頂烏龍茶屬於烏龍茶的一種,原產地在臺灣南投縣,是以青心烏龍爲原料製成的半發酵茶。凍頂烏龍茶的採摘工藝十分講究,其加工步驟包括曬青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、團揉、復烘等,沖泡凍頂烏龍茶之後不僅茶香四溢,而且入口回味無窮。
凍頂烏龍茶屬於烏龍茶
凍頂烏龍茶屬於烏龍茶的其中一種,同時也是經過烏龍茶的加工方式製成的。凍頂烏龍茶原產地在臺灣南投縣,主要是以青心烏龍爲原料製成的半發酵茶,不僅茶葉呈半球狀,而且色澤是墨綠色,邊緣帶有微量金。
凍頂烏龍茶的採摘工藝十分講究,還會給茶葉評選出頭等和其他的品級,再通過好品級的茶葉進行加工。一般凍頂烏龍茶的加工步驟有曬青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、團揉、復烘等,最後再用焙火製成。
凍頂烏龍茶的茶湯清爽宜人,不僅顏色蜜綠帶金黃,而且茶香清新典雅,入口之後回味無窮。品質好的凍頂烏龍茶沖泡之後立即香氣四溢,還會散發出桂花的清香,因此最好趁熱的時候飲用,以免香氣飄散。
凍頂烏龍茶是什麼茶?
凍頂烏龍茶屬於烏龍茶類。
一、烏龍茶包括的也很廣泛,比如臺灣的高山茶、凍頂烏龍茶、福建的鐵觀音、武夷山的大紅袍等等都屬於烏龍茶。
二、從發酵度來說,凍頂烏龍茶屬於輕發酵,有焙火的烏龍茶。
三、從製作工藝來說,凍頂烏龍茶的製作流程分爲:採摘、日光萎凋、室內萎凋、炒菁、揉捻、包布揉茶、烘焙乾燥,所以很多臺灣茶,包括凍頂烏龍茶的外形是球狀或半球狀的顆粒形。
四、凍頂烏龍茶是於清朝年間從福建武夷山移植去臺灣的,所以在口感上,跟大紅袍有類似。
五、凍頂烏龍茶名字的來源,因爲它生長在臺灣的凍頂山上,所以叫凍頂烏龍茶了,之所以那座山叫凍頂,是因爲凍頂山迷霧多雨,山路崎嶇難行,上山的人都要繃緊腳趾,臺灣俗稱“凍腳尖”,才能上得去,這即是凍頂山名之由來,茶亦因山而名。
凍頂烏龍茶屬於什麼茶
凍頂烏龍茶屬於烏龍茶。
凍頂烏龍茶,產地爲臺灣鹿谷鄉鳳凰村、永隆村、彰雅村(凍頂巷),茶區海拔約600-1000米,以上三點爲核心產區,被譽爲“茶中聖品”。凍頂烏龍茶湯清爽怡人,湯色蜜綠帶金黃,茶香清新典雅,香氣清雅,喉韻回甘濃郁且持久,香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。
臺灣鹿谷附近凍頂山,山多霧,路陡滑,上山採茶都要將腳尖“凍”起來,避免滑下去,山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限,尤爲珍貴。養殖凍頂烏龍茶樹時,要選擇土層深厚、質地較黏、排水性好的腐殖土,採摘前要爲茶樹施加氮肥、尿素,提高發芽率。
凍頂茶特點
1、茶葉成半球狀,色澤墨綠,邊緣隱隱金。
2、沖泡後,茶湯金黃,偏琥珀色,帶熟果香或濃花香,味醇厚甘潤,喉韻回甘十足,帶明顯焙火韻味。
3、茶葉展開,外觀有青蛙皮般灰白點,葉間捲曲成蝦球狀,葉片中間淡綠色,葉底邊緣鑲紅邊,稱爲“綠葉紅鑲邊”或“青蒂、綠腹、紅鑲邊”。
4、沖泡後湯色橙黃,有像桂花香一樣的香氣,滋味醇厚,回甘強。
凍頂烏龍茶屬於什麼茶
凍頂烏龍茶屬於烏龍茶,又稱爲凍頂茶。
凍頂烏龍茶,產地爲臺灣鹿谷鄉鳳凰村、永隆村、彰雅村(凍頂巷),茶區海拔約600—1000米,以上三點爲核心產區,被譽爲“茶中聖品”。凍頂烏龍茶湯清爽宜人,湯色蜜綠帶金黃,茶香清新典雅,香氣清雅,喉韻回甘濃郁且持久,香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。
臺灣鹿谷附近凍頂山,山多霧,路陡滑,上山採茶都要將腳尖“凍”起來,避免滑下去,山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限,尤爲珍貴。
烏龍茶有哪些品種?
1、鐵觀音
鐵觀音屬於烏龍茶中較爲名貴的品種,產自福建安溪,具有茶條捲曲、茶葉肥壯圓結、色澤深綠、形如蜻蜓頭、青蛙腿的特徵,沖泡後具有清新的蘭花香,口感醇厚回甘悠久。
2、大紅袍
大紅袍屬於烏龍茶,素有茶中狀元、武夷茶王的美譽,在大紅袍茶樹早春萌芽時,植株的葉片紅如火,看上去如同紅色的外衣,故而葉片製作成的茶葉被稱爲大紅袍。
3、鐵羅漢
烏龍茶中包括鐵羅漢,鐵羅漢茶樹生長在武夷山的岩石中,在每年春季的時候,將葉片較大的3—4片新梢採摘下來作爲原料,鐵羅漢的條索緊實,茶葉呈現綠褐色,沖泡後茶湯爲橙。
凍頂烏龍茶的由來與功效 凍頂烏龍茶的由來與功效是什麼
1、凍頂烏龍茶的功效主要有以下幾種:改善皮膚過敏的症狀,對於皮膚的炎症具有很好的改善作用。具有減肥瘦身的功效,可以增強胃腸的蠕動功能。有效的抑制肥胖,減少脂肪在人體中的堆積。對於牙齒不好的患者具有很好的緩解作用,有效的預防蛀牙。可以抑制腫瘤細胞的生長,可以預防癌症的發生。還具有降低血脂的功效。
2、由來
凍頂烏龍茶是臺灣所產烏龍茶的一種,主產於臺灣省南投縣鹿谷鄉的凍頂山。
凍頂產茶歷史悠久,據《臺灣通史》稱:臺灣產茶,其來已久,舊志稱水沙連(今南投縣埔里、日月潭、水裏、竹山等地)社茶,色如鬆羅,能避瘴祛暑。至今五城之茶,尚售市上,而以凍頂爲佳,惟所出無多。又據傳說,清咸豐五年(1855年),南投鹿谷鄉村民林鳳池,往福建考試讀書,還鄉時帶回武夷烏龍茶苗36株種於凍頂山等地,逐漸發展成當今的凍頂茶園。
凍頂山是鳳凰山的支脈,居於海拔700米的高崗上,傳說山上種茶,因雨多山高路滑,上山的茶農必須蹦緊腳尖(凍腳尖)才能上山頂,故稱此山爲“凍頂”。凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種,山高林密土質好,茶樹生長茂盛。
凍頂烏龍茶是臺灣包種茶的一種,所謂“包種茶”,其名源於福建安溪,當地茶店售茶均用兩張方形毛邊紙盛放,內外相襯,放入茶葉4兩,包成長方形四方包,包外蓋有茶行的嘜頭,然後按包出售,稱之爲“包種”。臺灣包種茶屬輕度或中度發酵茶,亦稱“清香烏龍茶”。包種茶按外形不同可分爲兩類,一類是條形包種茶,以“文山包種茶”爲代表;另一類是半球形包種茶,以“凍頂烏龍茶”爲代表。素有“北文山、南凍頂”之美譽。
凍頂烏龍是什麼茶類
凍頂烏龍是一種青茶,也叫作烏龍茶。
凍頂烏龍茶湯清爽怡人,湯色蜜綠帶金黃,茶香清新典雅,香氣清雅 ,喉韻回甘濃郁且持久,香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶,是中國臺灣地區知名度極高的茶,凍頂烏龍茶是中國臺灣地區包種茶的一種,所謂“包種茶”,其名源於 福建安溪。
凍頂烏龍茶,產地爲中國臺灣地區鹿谷鄉鳳凰村,永隆村彰雅村。茶區海拔約600-1000公尺,依以上三點爲核心產區,被譽爲“茶中聖品”。青茶又稱爲烏龍茶,是中國六大茶類之一,屬於半發酵茶類,茶性平和,製作工藝主要爲晾青搖青、殺青、包操、揉捻、烘焙。
凍頂烏龍茶的功效:
烏龍茶主要根據產地進行分類,可以分爲廣東烏龍、福建烏龍與臺灣烏龍。中國臺灣地區鹿谷附近凍頂山,山多霧,路陡滑,上山採茶都要將腳尖“凍”起來,避免滑下去,山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限,尤爲珍貴。
飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外,烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組織,而且在組織內產生引起蛀牙的酵素,這種酵素和食物中所含有的糖分起作用,產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附着在牙齒上即形成齒垢,累積之後就會發生蛀牙現象。
凍頂烏龍茶產地在哪?特徵是什麼?
原產地在臺灣南投縣的鹿谷鄉,主要是以青心烏龍爲原料製成的半發酵茶。傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味,亦有輕培火製茶。
主要種植區鹿谷鄉,年均氣溫22℃,年降水量2200毫米,空氣溼度較大,終年雲霧籠罩。茶園爲棕色高粘性土壤,雜有風化細軟石,排、儲水條件良好。每年採摘於4~5月和11~12月間,標準爲一芽二葉,色澤蒼綠,湯色呈金黃帶綠,具有花香甘甜滋味。
特徵:味醇厚甘潤,發散桂花清香,後韻回甘味強,飲後杯底不留殘渣。其茶品質,以春茶最好,香高味濃,色豔;秋茶次之;夏茶品質較差。
擴展資料:
凍頂山是鳳凰山的支脈,居於海拔700米的高崗上,傳說山上種茶,因雨多山高路滑,上山的茶農必須蹦緊腳尖(凍腳尖)才能上山頂,故稱此山爲“凍頂”。凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種,山高林密土質好,茶樹生長茂盛。
凍頂烏龍茶是臺灣所產烏龍茶的一種,臺灣生產的烏龍茶依據發酵程度(做青程度)的不同有輕度發酵茶(約20%)、中度發酵茶(約40%)和重度發酵茶(約70%)之分。輕度發酵茶似綠茶,具有清香;重度發酵茶似紅茶,具有甜香;中度發酵茶清香較濃烈。
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