雞蛋上可以噴酒精嗎

雞蛋上不可以噴酒精。

雞蛋含蛋白質，如果在雞蛋上噴灑酒精的話，酒精會使蛋白質變性、凝結。平時用75%的酒精消毒就是運用這個道理，因爲細菌也含蛋白質，用酒精消毒蛋白質變性就會導致細菌死亡從而起到消毒殺菌的功效。例如：酒精殺菌的原理是通過吸收細菌蛋白的水分，使其脫水變性凝固，從而達到殺滅細菌的目的。如果使用高濃度酒精，由於對細菌蛋白脫水過於迅速，使細菌表面蛋白質首先變性凝固，形成了一層堅固的包膜，酒精反而不能很好地滲入細菌內部，以致影響其殺菌能力。