新鮮髮菜如何保存
綜合知識1.28W
用密封袋裝好,內放一個檸檬,放入冰箱保鮮,可以保持髮菜的新鮮度。
髮菜的製作技巧:
1、在食用前,應先用溫水浸泡2小時左右,去雜質,洗淨後輕輕揉擦,使其鬆散,再用清水漂洗,然後烹調;
2、作菜餚脆滑細嫩,細嚼有聲,別有風味,清香宜人,多與鮑魚、乾貝、蝦仁、雞鴨、魚丸等做湯;
3、炒燴,如與蝦米,雞蛋同炒;或切成小塊作爲冷盤;或摻入肉糜內做丸子;或用油皮卷上髮菜,掛糊後放入鍋內油炸成髮菜卷。
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