桑葚如何釀酒

材料：桑葚、白砂糖、酒餅。

做法：

1、用清水洗淨桑葚，每斤桑葚加2克酒餅。

2、用果汁機把桑葚碾碎，按照比例加水、白砂糖，裝入器皿。

3、原料裝入器皿後，用木棍或長筷子攪拌均勻，溫度控制在22至28度，每天攪拌2次，每天至少兩次釋放氣體。

4、發酵時間3天，滿3天立即分離皮渣，用清潔厚絲襪或細紗布過濾。

5、皮渣分離後，進入後發酵期，後發酵時間大約1周，注意定期釋放氣體。

6、濾去“酒泥”，重新裝瓶，密封隔氧。注意不可裝得太滿。如果用容積較大的玻璃器皿盛裝，每隔三五天要釋放一下氣體，具體時間可視情況而定。

7、經過3至6個月的陳釀期後，即可食用。