三炮臺茶怎麼喝

三炮臺茶可以沖泡成茶水，也可以用瓷壺慢慢煮制。一般來說，沖泡過程如下：

1. 先將茶葉放入茶壺或杯中，添加熱水燙一下，然後倒掉水，這樣可以清洗茶葉。

2. 再次加入熱水，讓茶葉浸泡3-5分鐘。

3. 慢慢地品嚐三炮臺茶，感受其香氣和滋味。如果需要，可以加入冰糖或蜂蜜調味。

另外，煮制過程也是一種不同的品茶方法。具體做法可以參考專業教學視頻。

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三炮臺可以泡幾次

三炮臺可以泡4、5次。第二三泡口感最好。

三炮臺是蘭州最具特色的茶飲，飲用時必用蓋碗，手託碗託，用碗蓋輕輕撥開茶碗中飄浮的茶葉，細呷一口，清澈的茶香和微甜的果香滿口遊走，因而得名三炮臺。

蘭州三炮臺的配料並不拘泥於幾種，但每種配方中都少不了好綠茶、枸杞、桂圓和冰糖，其他的果脯類材料可以根據自己喜好使用杏脯、葡萄乾等材料。當地回族在飲用三炮臺的時候還會在茶中加入菊花或玫瑰花，讓茶香更富層次，也更具浪漫情調。

三炮臺喝法：

1、先選擇好水源，一般以泉水爲上，井水爲中，後是礦泉水。基於礦泉水更爲普及，所以選擇礦泉水也不錯，千萬別用自來水，將選好的礦泉水燒開。

2、將水燒開後，倒入準備的茶杯裏，輕搖一下洗淨茶杯。

3、將裝三炮臺茶放入杯中，即枸杞、紅棗、桂圓、杏脯和冰糖放到杯中，初次加入水5至10秒倒掉，然後再倒入燒開的水加蓋燜泡2分鐘左右，就可以開蓋飲用了。

陳允斌講怎麼泡三炮臺

用滾燙的開水衝一下碗，放入茶葉和各種配料，衝入開水，加蓋。陳允斌講泡三泡臺，需用滾燙的開水衝一下碗，然後放入茶葉和各種配料，衝入開水，加蓋。泡茶時間一般爲二至三分鐘。三泡臺是有保健作用的保健茶。也就是說，整個桂圓都是寶。三泡臺（桂圓、枸杞、冰糖）有保健和延緩衰老的功效。

請問：蘭州的三泡臺怎麼個泡法？一定要用蓋碗杯泡？

三炮臺是蘭州最具特色的茶飲，飲用時必用蓋碗。喝三炮臺碗子茶時，一手提碗，一手握蓋，並用碗蓋隨手順碗口由裏向外刮幾下，這樣一則可以颳去茶湯麪上的飄浮物;二則可以使茶葉和添加物的汁水相融。如此，一邊啜飲，一邊不斷添加開水，直到糖盡茶淡爲止

三炮臺蓋碗茶是哪裏的

三炮臺蓋碗茶

東鄉族酷愛喝茶,從茶具、茶葉、配料的搭配都要精益求精。茶具一定要選"三炮臺"，"三炮臺"顧名思義，即它由蓋子、茶盅、掌盤三層組成。對茶葉的要求是很講究的，雲南春尖茶和沱茶最上檔次。飲用時將茶葉放在"三炮臺"的茶盅裏，講究用剛剛煮沸的"牡丹花"開水沖泡。然後，用蓋子輕輕由前往後，由淺及深地慢慢刮，讓茶葉徐徐沉入茶碗底。這時撲鼻的茶香迎面飄來，促使你情不自禁地想喝一口。先用左手端起碗子底盤，用右手的拇指，食指和中指環成蘭花狀夾起碗蓋，斜着在茶碗上刮一下，汁清色碧、水汽嫋嫋，輕嚼慢嚥，一股純正濃郁的茶香滲透五臟六腑，實乃人間一大享受。

若是家中來了貴客，那更要奉上三香茶、五香茶、八寶茶，以表示對客人的歡迎和尊重。除了上好茶葉外，還要配上冰糖、桂圓、紅棗、杏幹、枸杞、葡萄乾、無花果等，喝起來苦中有甜，甜中帶酸，非當今五花八門，品種繁多的飲料所能媲美的。茶葉含咖啡鹼、茶鹼、鞣酸、揮發油等，有興奮大腦和心臟作用，既能解渴消暑、強心利尿，又能舒筋通絡消積食。因而東鄉族老人壽星多，與酷愛刮碗子的生活習慣分不開，東鄉族老人黎明即起，沐浴禮拜完畢要喝早茶。午餐、晚餐每餐必喝茶。

東鄉飲茶習俗的產生與其生活的環境是息息相關的，明代河州地區茶馬交易繁榮，促成東鄉族飲茶習慣。久而久之，茶成爲東鄉族人民不可缺少的飲品，並最終形成獨具特色的茶文化。

(暫無圖片，歡迎提供。)

三炮臺屬於什麼茶系

三炮臺是蓋瓦茶。由茶蓋、茶碗、茶托三個部分組成；加入上等的菊花、桂圓、葡萄乾、荔枝幹、冰糖等配料一起熬製，是待客佳品。



一、三炮臺的製作原料有哪些

製作三炮臺，需要用春尖茶、紅棗、桂圓乾、葡萄乾、冰糖、玫瑰花、菊花、枸杞、也可放入杏幹、蓮藕心等。整個茶味都是濃郁且甜口的，不喜歡的甜的朋友需要多多注意。

二、三炮臺做法

1、將桂圓果肉放入蓋碗中和其他原料一起，然後用熱水泡一遍，這一遍是洗茶洗料。

2、把所有的配料都放進蓋碗中，再一起洗茶洗料，重複步驟一。

3、第三遍泡的水就可以慢慢享受開始喝了。喝的時候要注意，不能掀開蓋子對着碗子吹，一定要提起蓋在碗口刮幾下，把料攪起來，一刮甜，二刮香，三刮茶滷變清湯。

勇盛三炮茶怎麼喝?三炮茶的功效與作用

三泡臺的原料功效頗多，春尖茶清頭目、除煩渴、化痰、消食；桂圓補益心脾、養血安神；葡萄乾止血、消腫、利尿；枸杞滋補肝腎、益精明目、強腰膝；菊花散風清熱、平肝明目；玫瑰理氣解鬱、活血養顏；杏脯止咳平喘、生津潤腸；紅棗調和諸藥。三炮臺茶能去膩生津，滋補強身，是一種甜美的養生茶，具有明目、益思，清香爽口，使人神清氣爽的作用。

三泡臺茶，因配料不同而有不同的名稱，根據不同的季節選用不同的茶葉。在配料上，一般有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶。身體不好的人可根據病情選用不同的茶水，如清熱泄火可用冰糖窩窩茶；胃塞的人可用紅糖磚茶；欲促進消化可用白糖清茶。日常保健的“八寶茶”，除了放茶葉以外，還要放紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄乾、果脯等。回族泡蓋碗茶，需用滾燙的開水衝一下碗，然後放入茶葉和各種配料，衝入開水，加蓋。泡茶時間一般爲二至三分鐘。

三炮臺是什麼茶

三炮臺又稱“蓋碗茶”，所謂“蓋碗茶”，包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分，故稱蓋碗或三炮臺，其寓意爲“天蓋之，茶蓋 ；地載之，茶船；人育之，茶碗。”它包容了蜀人樸素的人文思想。

定義

三泡臺源於盛唐時期，明清時期四川地區漢族飲茶習俗傳入西北，與當地少數民族穆斯林飲茶習俗相結合， 形成了獨樹一幟的、具有濃郁地方特色的茶品。茶具製作玲瓏小巧，由茶蓋、茶碗、茶托三部分組成，故稱爲“三泡臺”或蓋碗茶。三泡臺，是用上等的菊花、福建桂圓、新疆葡萄乾、甘肅臨澤小棗、荔枝幹、優質冰糖爲佐料配製而成，香而不清則爲一般，香而不甜爲苦茶，甜而不滑不算上等，只有鮮、爽、活才爲茗中佳品。

簡介

茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相傳是唐代德宗建中年間（780－783年）由西川節度使崔寧之女在成都發明的。因爲原來的茶杯沒有襯底，常常燙着手指，於是崔寧之子就巧思發明了木盤子來承託茶杯。爲了防止喝茶時杯易傾倒，她又設法用蠟將木盤環上一圈，使杯子便於固定。這便是最早的茶船。後來茶船改用漆環來代替蠟環，人人稱便。到後世環底做得越來越新穎，形狀百態，有如環底杯。一種獨特的茶船文化，也叫蓋碗茶文化，就在成都地區誕生了。這種特有的飲茶方式逐步由點巴蜀向四周地區浸潤髮展，後世就遍及於整個南方。

回族的蓋碗亦稱三炮臺。因盛水的蓋碗由托盤、喇叭口茶碗和茶蓋三部分組成，故稱蓋碗或三炮臺。蓋碗茶因配料不同有不同的茶名，如紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶等。用滾開水沏成。給客人上茶，要在吃飯前。倒茶時，要當着客人的面，將碗蓋揭開，放入茶料，然後衝開水加蓋，雙手捧送，表示對客人的尊敬。

飲用方式

回族講究沏茶，認爲用雪水、泉水沏茶最佳。飲用：喝三炮臺碗子茶時，一手提碗，一手握蓋，並用碗蓋隨手順碗口由裏向外刮幾下，使之濃釅，然後把蓋子蓋得有點傾斜度,用嘴吸着喝。這樣一則可以颳去茶湯麪上的飄浮物；二則可以使茶葉和添加物的汁水相融。不能拿掉上面的蓋子去吹飄在上面的茶葉，不能接連吞飲，要一口一口地慢飲。如此，一邊啜飲，一邊不斷添加開水，直到糖盡茶淡爲止。當喝完一盅還想喝時，碗底要留一點水，不能喝乾。

回族三炮臺茶是清飲方式的一種對不對

回族三炮臺茶是清飲方式的一種，不對。根據查詢相關信息顯示，三炮臺茶是西北迴族、東鄉族傳統待客飲料，因盛茶水的蓋碗兒是由襯碟兒、喇叭口茶碗和碗蓋兒三個部件組成，故稱“三炮臺”，亦稱“三炮臺蓋碗茶”。

三炮臺茶怎麼喝起來是酸的……？茶的味道淡可以加鐵觀音麼……?

三炮臺牌子茶葉曾經有過，現在已經見不到了。茶葉好像沒有酸的，是不是過期了，檢查一下生產日期。如果你是泡的鐵觀音味道淡了，加鐵觀音沒事的，如果是別的茶葉味道淡了，就放你泡的茶葉好了，多放一點泡時間長一點就可以了，不要放鐵觀音，茶葉不要混着喝，味道相沖滋味就變了。另外，茶葉是需要品嚐的，很多綠茶質量好，滋味就純，喝時味道似乎很淡，但是慢慢品味會發現滿口茶香，並且泡久了就會味道濃了。追問我想說三泡臺茶是一種茶，不是一種茶葉，有區別……

喝蓋碗茶的正確姿勢圖片

喝蓋碗茶的正確姿勢圖片

　　喝蓋碗茶的正確姿勢圖片，許多人對於喝茶喜愛程度還是比較深的，爲了適應各種不同茶類的飲用需求，各種泡茶器具應運而生，其中陶瓷蓋碗，下面看看喝蓋碗茶的正確姿勢圖片。

　　喝蓋碗茶的正確姿勢圖片1

　　蓋碗茶，四川等地人民傳統的飲茶風俗。是一種上有蓋、下有託，中有碗的茶具。又稱“三才碗”，蓋爲天、託爲地、碗爲人。品蓋碗茶，韻味無窮。是成都最先發明並獨具特色，所謂“蓋碗茶”，

　　包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分，故稱蓋碗或三炮臺。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相傳是唐代德宗建中年間崔寧之女在成都發明的。因爲原來的茶杯沒有襯底，常常燙着手指，於是崔寧之子就巧思發明了木盤子來承託茶杯。

　　如果來到成都旅遊，那不得不感受一下成都的蓋碗茶文化。那麼就介紹一下蓋碗茶茶具擺放的姿勢，瞭解這四個足以入（zhuang）門（bi）。 茶蓋朝上放進茶碗，表示已經喝完茶準備走人了，提醒店家把茶碗收走。

　　這個姿勢要聯合圖一，茶蓋正扣在茶碗上，茶船擺放在竹椅上，也可以在茶蓋上面放樹葉、茶葉、小石子，這一套表示的是人離開一會，提示店家別收茶碗，一會就回來。

　　把茶蓋斜立在茶船和茶碗之間，表示對店家的優質服務的感謝，但是在以前這個姿勢表示的是老熟客沒帶錢，向店家賒賬，改天再補，店家也懂得，不會點破，給老熟客留面子。

　　茶蓋向上平放在茶碗旁，表示提醒店家需要加水，但是一般都只會單獨添水兩次，如果兩次用過了，就只能等統一加水了。切記的是別把茶蓋向上斜放，因爲斜放是表示外地人，有困難，需要本地人幫忙。 飲用茶水的時候，用左手握住碗託，右手提碗抵蓋，傾碗將茶湯徐徐送入口中。若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃。

　　喝蓋碗茶的正確姿勢圖片2

　　 1三指法

　　所謂的“三指”，是大拇指、食指和中指。三指法比較優雅，是最普遍的一種拿蓋碗的方法，也是很多女性常用的手法。

　　蓋碗有一個蓋鈕，既是開蓋時捏住的地方，也是蓋住時需要按住的地方。正確手法是食指按住蓋鈕，拇指和中指拇指和中指抓住碗沿的兩側，無名指和小指自然放鬆地並在中指邊上，不與蓋碗接觸即可。

　　出於美觀性的建議，不翹蘭花指爲好，尤其是男性。

　　 抓碗法

　　抓碗法方便操作，一手即可掌握，主要適用於男性。對習慣用這種方法泡茶的人來說，觀感上非常豪邁大氣。

　　這種拿法的要點就是先調整好蓋子開口大小，拇指按住蓋鈕，其他手指合攏貼住蓋碗底部的圈足，一隻手掌抓住蓋碗，碗蓋朝向自己即可。

　　 2水不能太滿

　　新手泡茶，因爲經驗有限，不知道注水到多少爲止，有時注水太滿，就會燙到自己。

　　一般以注水量到接近碗沿即可。最多，不能超過碗沿位置。

　　 3合適的開口大小

　　衆所周知，蓋碗泡茶的明顯優勢之一，在於出湯的開口可以隨意調整，並且快速順暢出湯。

　　開口太大，滾燙的茶湯會不受控制地噴涌而出，極易燙傷手。而開口過小，就會導致茶湯不順暢，出湯慢，手抓蓋碗的時間長，也容易被熱氣燙到。

　　故而，爲避免使用蓋碗泡茶時燙到手，這開口大小的預留位置，也是一門學問。孰能，自然生巧!

　　 4選擇合適的蓋碗

　　什麼是合適的蓋碗?無非倆字——趁手。

　　如女性朋友，不宜選用過重、過大、過寬的蓋碗，否則抓握不夠趁手，易被燙到。所以，選擇適合自己手型的蓋碗也很重要。

　　另外，在蓋碗器型的選擇上，也有些講究。

　　一是蓋碗的碗沿較寬爲好，蓋碗的邊沿寬窄決定了拿它倒茶時手與熱水之間的距離。如果碗沿較寬，注水的最高界限與手握的位置還有一段比較大的距離，手指感受到的溫度也會相對較低。

　　二是選擇高一點的蓋紐，蓋鈕越凸起，手離熱水的距離就越遠，自然不易被燙手。

　　新手泡茶，總免不了被燙的過程。不過，有了這些技巧的加持，可以大大減少被燙到的風險，你也能遊刃有餘地泡出好茶來哦~

　　喝蓋碗茶的正確姿勢圖片3

　　 動作不標準，容易燙傷手指。

　　注入沸水的蓋碗，是極燙的。

　　畢竟裏面裝着的，是近100度的茶水，此時，薄薄碗壁燙的，就像剛出爐的紅薯一樣。

　　一個沒注意，姿勢做得不到位，就可能會燙成紅酥手。

　　尤其是一些茶友，剛開始學沖泡，因爲還不熟練，總是怕拿不穩，怕燙到手指，怕打翻蓋碗。

　　畏懼，害怕，猶豫，反而更容易犯錯。

　　比如抓握蓋碗時，大部分手指，在碗沿下方，像端碗一樣，端着邊沿。

　　或者手指沒有扣住碗沿，而是握住了碗身，指尖直接跟滾燙的碗壁，來個親密接觸。

　　那瞬間的'高溫，真會讓人想把手中的這滾燙的東西，直接扔了出去。

　　 再比如出水的時候，開蓋歪了，或是手腕的方向不對。

　　本來應該從蓋碗最下方，中間位置傾倒而出的茶湯，卻歪斜着，從邊上流出來，甚至順着碗沿淌到手指上，指頭瞬間被燙紅。

　　又比如，端蓋碗時，沒有拿穩，以至後續動作，都晃晃悠悠，耽誤了太長的時間。

　　隨着茶湯在碗中的時間越來越長，整個碗身，連同碗沿，溫度都已經升得非常高了

　　此時不管你怎麼拿，怎麼端，都很難避免被燙的結果。

　　可見，泡茶的動作還是儘量標準一些的好。

　　否則一個不小心，燙到自己，得用多少好茶才能撫慰受傷的身心啊。

　　 不正確的操作姿勢，容易影響出湯速度。

　　好白茶，一定要快出水，方能展現其上佳的香氣風味。

　　出湯太慢，營養物質釋放過量，茶湯反而容易苦澀、濃重。

　　茶香茶味，想要恰到好處，需要從注水到出盡大部分茶湯，時間控制在幾秒功夫。

　　這就要求每個動作都要流暢、迅速，講究的就是一個分秒必爭。

　　只有所有細節到準確到位，且熟練掌握，纔有可能達到極佳的出湯狀態。

　　這時候，一旦蓋碗拿的姿勢不對，就會影響到每個環節的順暢度，行動滯澀，操作緩慢。

　　 雖然從時間上看，可能就相差幾秒。

　　但芽葉已經在這短暫的數秒中，釋放了過量的苦澀味物質，極可能影響到一款茶湯的香氣滋味。

　　除了動作本身的速度會受影響，不恰當的姿勢，還可能導致出水過快，或者過慢。

　　比如開蓋太大，一些碎葉，芽頭，或是嬌小的葉片，順勢一起流入公道杯中，在水中持續地悶泡。

　　不僅不美觀，茶湯還容易變得過濃，過苦，過澀。

　　甚至蓋口開得太大，滾滾湯水噴涌而出，灑得一桌一地不說，飛濺的水滴還會在手上、身上，留下燙得紅紅的勳章。

　　而開口如果太小，出水速度明顯會慢了許多。

　　整個出湯時間過長，蓋碗容易變成燙手山芋。

　　而且茶葉在熱水中悶的時間過長，釋放的內含物質過量，會使得整碗茶又濃又苦，難以下嚥。

　　 拿蓋碗的姿勢不恰當，也不夠美觀、禮貌。

　　見過不少泡茶翻車的視頻。

　　儀態端莊，服飾精美，配上雅緻的環境，靜坐時如一幅畫一樣。

　　但端起蓋碗的剎那，畫風突變。

　　有的，因爲怕被燙着手，所以無名指與小指，極力繃着外翻。

　　有的，爲了能更好地操控碗蓋，食指像摳洞一樣，摳進蓋鈕中間的凹陷處。

　　甚至有的新茶友，蓋碗沒有抓穩，端起來的時候整個手都在微微顫抖。